31/05/2026
🌿 Resep Lumpia Ubi Ungu Isi Keju Lumer 😍🤤
Bahan:
250 gram ubi ungu kukus
2 sdm susu kental manis atau 1 sdm gula pasir (sesuai selera)
1 sdm margarin
100–120 gram keju mozzarella, potong memanjang
10–12 lembar kulit lumpia
1 sdm tepung terigu + 2 sdm air (perekat)
Bahan Goreng
Minyak secukupnya
Cara Membuat
1. Membuat Isian Ubi Ungu
Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus.
Campurkan margarin dan susu kental manis.
Aduk hingga lembut dan mudah dibentuk.
Dinginkan.
2. Membentuk Lumpia
Ambil 1 lembar kulit lumpia.
Letakkan 1–1½ sdm adonan ubi ungu di bagian bawah kulit.
Tambahkan potongan mozzarella di tengah.
Lipat sisi kanan dan kiri.
Gulung rapat hingga membentuk lumpia.
Oleskan perekat tepung pada ujung kulit, lalu rekatkan.
3. Menggoreng
Panaskan minyak dengan api sedang.
Goreng lumpia hingga berwarna kuning keemasan.
Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Keju Lumer Panjang
✅ Gunakan mozzarella blok, bukan keju parut biasa.
✅ Simpan lumpia yang sudah dibentuk di freezer 15–20 menit sebelum digoreng.
✅ Goreng dengan api sedang agar kulit renyah dan keju meleleh sempurna.
✅ Sajikan selagi hangat untuk efek "cheese pull" yang maksimal.
