ES ROTI Modern

ES ROTI Modern Resep donat dan tutorial untuk pemula (donat ekonomis (donat seribuan),donat bomboloni,donat kentang,donat mini.

06/02/2026

Suhu minyak ideal untuk goreng donat: 160–170°C

Kenapa segini?
• ✅ Donat mengembang sempurna
• ✅ Matang merata sampai dalam
• ✅ Tidak menyerap banyak minyak
• ✅ Warna kuning keemasan, bukan gosong

Kalau gak pakai termometer 👇

Tes sederhana:
• Celupkan ujung sumpit kayu
• Muncul gelembung kecil stabil → suhu pas
• Gelembung besar & agresif → terlalu panas
• Hampir tidak ada gelembung → minyak kurang panas

Dampak kalau salah suhu
• ❌ Terlalu panas (>180°C): luar cepat coklat, dalam mentah
• ❌ Terlalu dingin (

04/02/2026

Ternyata ini penyebab donat bantat

selengkapnya baca caption…

Ternyata ini penyebab donat bantat 👀
Bukan karena resep, tapi karena tekniknya keliru.

Donat bantat biasanya terjadi karena:
❌ adonan belum kalis elastis
❌ proofing kurang / kebablasan
❌ api terlalu besar saat menggoreng
❌ minyak belum panas stabil
❌ donat ditekan atau sering dibalik

Kalau mau donat empuk & ringan:
✔️ uleni sampai elastis
✔️ proofing cukup (mengembang ±2x)
✔️ goreng api sedang stabil
✔️ balik cukup sekali

happy baking

04/02/2026

Ciri-ciri adonan donat overproofing :

- Adonan donat terlalu mengembang dan rapuh
- Tekstur adonan donat sangat ringan dan bergelembung besar
- Adonan bau asam seperti tape
- Saat digoreng, donat cenderung tidak mengembang lagi dan kempes

Jadi adonan donat kalau sudah overproofing dan tetap dipaksa goreng hasilnya akan tidak mengembang dan kempes, menyerap minyak dan rasanya juga tidak enak.

happy baking

29/01/2026

Ciri-ciri adonan donat full proofing dan siap goreng

Adonan donat full proofing siap goreng biasanya memiliki ciri-ciri:
- Adonan mengembang 2-3 kali lipat dari ukuran awal
- Tekstur adonan ringan dan empuk
- Jika ditekan perlahan, adonan akan lambat kembali ke bentuk semula
- Adonan tidak lengket di tangan
- Warna adonan sedikit pucat dan mengkilat

26/01/2026

part yang tertinggal bisa cek part 1 & part 2

25/01/2026

Membuat adonan donat dengan mencampurkan ragi diakhir (part2)

20/01/2026

Membuat adonan donat tanpa ragi diawal (part 1)

16/01/2026

Kenapa adonan donat harus kalis?

14/01/2026

Pesona donat jadul tabur gula halus

13/01/2026

Menghias donat mini dough 15 gram

09/01/2026

RESEP ICE CREAM BUAH NAGA

AIR 500 ml
gula pasir 70 gram
garam sedikit
maizena 40 gram
susu bubuk full cream 100 gram
whipe cream 30 gram
sp 5 gram
nangka 100 gram

RESEP ICE CREAM BUAH NAGA AIR 500 ml gula pasir 70 gram garam sedikitmaizena 40 gramsusu bubuk full cream 100 gramwhipe ...
09/01/2026

RESEP ICE CREAM BUAH NAGA

AIR 500 ml
gula pasir 70 gram
garam sedikit
maizena 40 gram
susu bubuk full cream 100 gram
whipe cream 30 gram
sp 5 gram
Buah naga 100 gram

Address

Gading Mangu Kec. Perak
Jombang
61461

Telephone

+6281230371513

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when ES ROTI Modern posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category