13/09/2026
🌿 RESEP MEMBUAT KLEPON PANDAN GULA AREN LUMER 🤤😍
🛒 Bahan adonan
250 gr tepung ketan putih
30 gr tepung beras
200–220 ml santan hangat, tuang bertahap
1 sdt pasta pandan
½ sdt garam
1 sdm gula pasir
1 sdm minyak goreng
Jika ingin aroma pandan lebih alami: blender 5–6 lembar daun pandan dengan ±200 ml air, saring, lalu gunakan airnya secukupnya untuk adonan.
🍯 Bahan isian gula aren
150 gr gula aren/gula merah berkualitas
Sisir atau cincang kecil-kecil
1 lembar daun pandan, opsional
Tips: jangan membuat gula aren menjadi saus terlebih dahulu. Gula aren yang dicincang akan mencair sendiri saat klepon direbus sehingga bagian tengahnya benar-benar lumer.
🥥 Bahan baluran kelapa
200 gr kelapa setengah tua, parut memanjang
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
Kukus kelapa bersama garam dan pandan sekitar 10 menit. Angkat dan dinginkan. Cara ini membuat kelapa lebih gurih sekaligus tidak cepat basi.
👩🍳 Cara Membuat
1. Siapkan adonan pandan. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula dan garam. Masukkan pasta pandan. Tuangkan santan hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni. Tambahkan minyak, lalu uleni sampai adonan lembut, kalis dan mudah dibentuk, tetapi tidak terlalu lembek.
2. Isi dengan gula aren. Ambil sekitar 1 sdm adonan, bulatkan lalu pipihkan. Beri ±½ sdt gula aren cincang di tengah. Tutup rapat dan bulatkan kembali. Pastikan tidak ada retakan supaya gula aren tidak bocor ketika direbus.
3. Rebus klepon. Didihkan air yang cukup banyak. Masukkan klepon secara bertahap agar tidak saling menempel. Rebus dengan api sedang hingga klepon mengapung.
4. Biar matang sampai tengah. Setelah mengapung, jangan langsung diangkat. Lanjutkan merebus sekitar 2–3 menit supaya bagian dalam matang sempurna dan gula arennya benar-benar mencair.
5. Balurkan kelapa. Angkat klepon menggunakan saringan dan tiriskan sebentar. Saat masih hangat, langsung gulingkan ke kelapa parut kukus hingga seluruh permukaannya tertutup.
6. Sajikan. Tata di piring beralas daun pisang. Klepon paling nikmat disantap selagi hangat—teksturnya kenyal lembut dengan kejutan gula aren hangat yang meleleh saat dibelah atau digigit. 🌿🤎
