D4PUR BU ' Yi

11/09/2022

Resep kue katrisala

Bahan ketan :
- 150 gr beras ketan hitam (campur dengan beras ketan putih dan rendam 2 jam)
- 150 gr beras ketan putih
- 200 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 2 lembar daun pandan

Bahan sarikaya :
- 4 butir telur
- 170 gr gula merah, serut
- 50 ml air
- 150 ml santan kanil
- 1 sdm tepung beras
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar pandan

Cara membuat :
Kukus beras ketan 2 macam selama 15 menit. Masak santan dan garam bersama daun pandan sampai mendidih. Angkat daun pandannya masukkan beras ketan tadi. Aduk aduk sampai santan terserap habis. Kukus kembali selama 25 menit. Setelah matang, padatkan di dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang dan dioles sedikit minyak.
Masak gula merah bersama 50 ml air dan pandan. Setelah mendidih dan larut, saring. Biarkan agak hangat supaya ketika telur dimasukkan tidak matang.
Campur gula merah, santan, telur, tepung beras dan garam. Aduk sampai rata. Saring.
Tuang ke atas lapisan ketan. Kukus selama kurang lebih 30 menit dengan api sedang (kalau apinya terlalu tinggi nanti lapisan sarikayanya akan mengembang dan permukaannya bergelombang sekali)
Angkat, dinginkan lalu potong potong.

10/09/2022

10/09/2022

10/09/2022

10/09/2022

WAJIK NANAS /wajik KLETIK .
Bahan:
1 kg Gula pasir
2 butir Kelapa agak muda diparut
100 gram Beras ketan
2butir nanas mateng yg palembang ya
1 sdt Vanili
Sedikit garam
1bungkus agar2 plain
Pewarna makanan krn ku bagi 3warna
Kertas minyak warna putih untuk membungkus
Caranya:
1. Parut nanas
2. Rebus beras ketan sampai empuk spt bikin bubur.Dinginkan.
3. Campur semua bahan nanas,ketan dan kelapa, gula dll aduk2 sampai lembut dan kalis.
4. Masak di wajan dengan api sedang cenderung kecil sambil diaduk terus. Jika dipinggir wajan sudah ada putih - putihnya berarti sudah matang (gula sudah kering). Angkat.
5. Potong kertas minyak bentuk segi empat, ukuran sesuai selera. Selagi hangat, ambil 1 sendok adonan wajik, taruh di tengah kertas, kumpulkan keempat sudutnya ke atas. Lakukan sampai habis. Simpan di tempat yg rapat dan kering.
Note: apabila dalam memasak tidak sampai keluar putih2nya atau gula belum kering maka wajik tidak bertahan lama.

Selamat mencoba

09/09/2022

09/09/2022

Nugget ayam udang
oleh .

Resep ala saia
Bahan
350gr fillet ayam (giling/cincang halus)
15gr udang kupas (giling/cincang halus)
1 btg wortel (parut dgn parutan keju)
1 batang seledri (iris halus)
3 siung bawang putih (haluskan)
1/4 siung bawang bombay merah (haluskan)
1 sdt bubuk kari
4 sdm tp maizena
1 sdm tp terigu
1 butir telur
50gr keju parut
1 sdt garam
1/2 sdt lada
Bahan pelapis
Tepung terigu
Putih telur
Tepung panir .
Cara membuat
* Campur semua bahan, aduk rata, masukkan di loyang yang telah di alas daun/kertas roti. Ratakan dengan bantuan sedikit air dan spatula. Kukus hingga matang. Setelah benar2 dingin, keluarkan dari loyang dan potong2 sesuai selera.
* Gulingkan nugget di tepung terigu kemudian putih telur dan tepung panir, simpan di kulkas sebentar, goreng at bisa di jadikan stok frozem food.
Selamat mencoba

09/09/2022

08/09/2022

Kue kelapa
⁣
bahan :⁣
1btr kelapa parut⁣
150gr tpg tapioka (me, sagu tani)⁣
150gr gula pasir⁣
1sdt garam⁣
1/2sdt vanili⁣
pewarna makanan (merah rose)⁣
⁣
cara :⁣
campur kelapa parut dengan garam, gula, vanili dan tpg tapioka, aduk rata.⁣
bagi jadi 2 bagian, satu diberi pewarna merah secukupnya.⁣
masukkan dalam cetakan merah lalu putih.⁣
Kukus matang.⁣⁣⁣⁣⁣

30/08/2022