Ummu Sofiah Fashion Store

25/08/2022

SOSIS SOLO ISI AYAM
by
Bahan kulit:
3 butir telur
125 gram tepung terigu protein sedang
250 ml air
½ sdt garam
1 sdm mentega, cairkan
Bahan Isian:
300 gram ayam fillet
2 siung bawang merah, haluskan
1 siung bawang putih, haluskan
½ sdt lada bubuk
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
Royco Kaldu Ayam
1 sdm margarin untuk menumis
100 ml santan cair
Bahan Pelapis:
2 butir telur kocok lepas
Cara Membuat:
1. Buat Kulit: Aduk telur, terigu, air dan garam, hingga rata. Saring, kemudian masukkan mentega yang sudah dicairkan
2. Panaskan teflon, kemudian dadar tipis adonan kulitnya.
3. Buat Isi: Panaskan margarin, tumis bawang merah, bawang putih dan bumbu lainnya hingga harum.
2. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dicincang, tambahkan santan. Aduk rata.
3. Tambahkan gula pasir, garam dan Royco Kaldu Ayam, koreksi rasa, kemudian masak sambil diaduk-aduk hingga matang. Angkat. Sisihkan
Penyelesaian:
1. Masukkan isian sosis solo ke dalam dadar, kemudian lipat dan gulung rapi.
2. Celup ke dalam telur kocok.
3. Kemudian goreng hingga matang. .. ..
Catatan:
1. Pake teflon d20 cm, tapi nanti kulitnya d14cm, 1 resep jadi 20 pcs.
2. Harus disaring, biar mulus hasilnya.
3. Mentega ganti margarin gpp.
4. Ga pake bawang merah gpp, ganti daun bawang, biar aroma lebih lembut.
5. Pake ayam cincang bisa, kalo mak Frida lebih s**a ayam fillet direbus dan disuwir, jadi lebih kasar2 isinya.
6. Isian diganti sayur bisa.
7. Sosis solo yg udah dilipet, ga digoreng juga gpp, bisa dimakan langsung atau disimpan di freezer dilapisi plastik biar ga lengket, digoreng sewaktu2.

25/08/2022

Sup pangsit ayam

bahan
300 gram daging ayam giling aku pilih bagian paha
3 bawang putih haluskan
1 sdm put telur
1/2 sdm tapioka
1/2 sdm saus tiram boleh skip
sedikit garam, kaldu jamur

campurkan semua bahan sampai tercampur rata, siapkan kulit pangsit beri isian dan bentuk sesuai selera

Kuah sup

tumis sisa bahan isian dengan sedikit minyak, hingga harum, masukkan air secukupnya beri lada garam kal jamur atau penyedap, bisa tambah kan sayuran ,ditempat terpisah didihkan air secukupnya rebus pangsit lalu angkat saring, tuang pangsit ke kuah sup taburi dengan bawang goreng dan daun bawang. Sajikan dengan sambel cabe atau dicocol pangsitnya pake cocolan kecap asin cabe n jeruk kunci

25/08/2022

Resep Batagor Kering Bandung

Bahan :
• Udang 150 gr, kupas, lembutkan
• Daging ayam 150 gr, lembutkan
• Tahu putih 5 bh
• Kulit pangsit 5 bh
• Tepung kanji 6 sdm
• Minyak wijen 3 sdm
• Bawang daun 1 btg
• Telur 1 btr
• Garam

Tips membuat batagor :
1. Untuk tahu bagian isinya di kosongkan atau di keruk, karena untuk tempat adonan bakso
2. Sediakan sebuah wadah lalu masukkan kocokan telur, ayam, udang, minyak, tepung kanji, garam, minyak wijen, potongan bawang daun semuanya di campurkan dan aduk sampai rata. Setelah tercampur masukkan adonan ke dalam tahu yang sudah di kosongkan bagian dalam, atau di keruk
3. Untuk membuat kulit pangsit, ambil terlebih dahulu kulit pangsit lalu letakkan dan ambil adonan sedikit saja, lalu tiap-tiap sudut kulit pangsit di tekuk kan atau buat seperti lipatan bunga.
4. Panaskan wajan, dan minyak goreng, lalu masukkan tahu dan pangsit goreng sampai warnanya kecoklatan, angkat

Bahan bumbu kacang :
• Gula pasir 1 sdt
• Cuka 1 sdt
• Kacang tanah 150 gr
• Cabai merah 4 bh
• Garam
• Air sesuaikan
• Kecap manis

Membuat bumbu kacang :
1. Kacang tanah, cabai, gula pasir, cuka garam semua di campur ratakan sampai halus, lalu goreng sampai panas serta kental bumbunya

Cara penyajian :
1. Siapkan sebuah wadah mau mangkuk atau pun piring, lalu masukkan potongan tahu, kulit pangsit (boleh di tambah mentimun juga)
2. Lalu tuangkan bumbu saus kacang dan di tambahkan kecap manis sesuai selera anda, dan sambal
3. Batagor siap di sajikan

25/08/2022

Cumi saus asem manis pedas⁣⁣

Bahan:⁣⁣
600gram Cumi🐙⁣⁣
1 SDm asam jawa⁣⁣
8 bh cabe rawit ulek kasar⁣⁣
1 SDm onion minced⁣⁣
⁣⁣
Secukupnya:⁣⁣
Kecap manis⁣⁣
Saus tiram⁣⁣
Garam,gula pasir,lada &⁣⁣
Minyak goreng⁣⁣
⁣⁣
Cara masak:⁣⁣
Bersihkan Cumi,buang tinta bilas lalu tiriskan, mas**an kepalanya semat dngn lidi.dlm mangkok remas" satu sendok makan asam jawa dngn -+100ml air buang ampasnya aduk rata dengan secukupnya saus tiram,kecap manis dan saus sambal. tuang dlm wajan dan masak sampai mendidih baru mas**an Cumi dan cabai rawit uleg serta onion minced,masak dengan api besar smp air menyusut tambahkan secukupnya garam,lada,dan gula pasir masak sampai mengental baru mas**an dua sendok makan minyak goreng.masak smp meletop-letop saus berkaramel.tes rasa,angkat ..disajikan ⁣

25/08/2022

Cumi sambal hijau

Bahan:
Cumi 500 gr
Cipoka secukupnyaa
Garam/penyedap
Gulpas 1 sdt
Bombai iris secukupnya
Potongan tomat /dadu
Perasan air jeruk nipis

Bumbu halus:
Bamer 12-15 buah uk.kecil
Baput 1 siung
Cabe hijau 1-11/2 ons

Caranya:
***bersihkan cuci, potong2 ,,sirami dgn air jeruk nipis n garam diamkan 5 menit kemudian bilas, goreng cumi sebentar n tiriskan
***cuci cipoka goreng sebentar n asingkan ***ulek bumbu halus +garam.n air jeruk , ulek kasar/halus ,,,panaskan minyaak..harus panas dgn api kecil....kemudian masukkan. cipikaa +bombai.+potongan tomat ..klo udah layu ..masukkan cumi n cabe ulek . beri gulpas,,,aduk2 samapi tecampur rataa,,matikan n sajikan ....😍😍😋😋😋(masukkan semuanya secara bersamaan yaa) ⁣⁣..

26/09/2021

Wangi 5 varian wanginya...

26/09/2021