09/08/2018
Asal Usul dan Sejarah Kerupuk di Indonesia
Siapa yang tak kenal dengan makanan yang gurih dan renyah ini?. Di Indonesia, kerupuk sudah sangat familiar dan menjadi makanan pelengkap yang wajib ada di meja makan. Di setiap daerah di seluruh Indonesia memiliki kerupuk khas, unik dan memiliki rasa yang berbeda-beda di setiap daerahnya.
Sejarah dan Asal Usul Kerupuk
Banyak sekali kutipan tentang asal usul kerupuk di internet. Ada yang menyebut kerupuk sudah lama dikenal di Indonesia sejak zaman kerajaan. Mulanya pada jaman kerajaan Indonesia mengenal kerupuk yang terbuat dari kulit hewan yang dikeringkan lalu digoreng. Kemudian kedatangan tanaman singkong ke Indonesia pada tahun 1850-an membuat peralihan bahan utama kerupuk menggunakan tepung dari singkong.
Kemudian ada juga yang menyebutkan bahwa sejarah dan asal usul kerupuk diambil dari kisah nyata tentang keluarga miskin yang memiliki banyak anak. Konon pada zaman dahulu ada satu keluarga yang memiliki anak yang cukup banyak. Sehingga untuk bertahan hidup mereka rela makan nasi dengan lauk singkong yang di parut atau yang disebut sawut. Awal pembuatan sawut yaitu pertama-tama singkong diparut hingga halus lalu dicampur dengan air, setelah itu parutan singkong yang tercampur air diperas hingga menyisahkan sarinya. Lalu endapan sari singkong tadi semalaman dan setelah itu sisihkan dan dijemur sehingga menjadi tepung tapioka. Lalu tepung tersebut diolah menjadi berbagai macam kerupuk yang sudah sering kita nikmati sekarang ini.
Kerupuk sudah menjadi makanan wajib warga Indonesia. Mulai dari makan pecel, bakso, soto hingga gado-gado semua akan nikmat jika ada kerupuk sebagai pelengkapnya.
Tags: asal usul kerupuk, cara membuat kerupuk, kuliner indonesia, kuliner nusantara, resep kerupuk, sejarah kerupuk, sejarah kerupuk di Indonesia
