Dapur Mami

12/11/2021

20/09/2021

Tongseng sapi
By Muu kitchen's

Bahan :
1 kg daging sapi ,potong sesuai selera
2 lembar Daun salam
1 batang serai, geprek
2 lembar daun jeruk
Garam
Penyedap rasa
50 ml santan
3 SDM kecap manis
7 buah tomat, potong potong
5 buah cabe hijau besar, potong potong
5 buah cabe rawit
Kol putih secukupnya

Bumbu halus :
8 siung Bawang merah
6 Bawang putih
3 butir Kemiri
1 sdt Ketumbar
1/3 sdt Lada
1 ruas Jahe
1 ruas Kunyit

Cara membuat :
Rebus sampai empuk, daging dengan daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk, tambahkan garam secukupnya agar daging tidak tawar nantinya. Angkat dan tiriskan daging. (Air rebusan daging jangan dibuang)

Diwajan lain, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan daging, aduk aduk. Tambahkan air rebusan daging dan air kira kira saja sampai daging terendam. Tambahkan penyedap rasa dan kecap manis. Biarkan mendidih dan meresap.

Kemudian masukkan santan, aduk aduk hingga beberapa kali mendidih. Terakhir masukkan cabe, tomat dan kol, masak hingga layu. Aduk rata dan matikan api. Kemudian taburkan potongan daun bawang dan bawang goreng jika ada.

20/09/2021

Kwetiau Goreng⁣
by ⁣
⁣
Bahan:⁣
200 gr Kwetiau Kering⁣
3 Sdm Saos Tiram⁣
1 Sdt Kecap Asin⁣
3 Sdm Kecap Manis⁣
Secukupnya Garam, Lada, Penyedap⁣
Secukupnya Bakso, Sosis⁣
1-2 Telor⁣
⁣
Bumbu Halus:⁣
4 Bawang Merah⁣
4 Bawang Putih⁣
5 Cabe Merah⁣
⁣
Cara Membuat:⁣
1. Rebus Kwetiau dengan sedikit minyak agar tidak nempel2 an, jangan sampe lembek, tiriskan⁣
2. Kocok telor, lalu goreng urak arik,masukkan irisan bakso dan sosis⁣
3. Pinggirkan di tepi wajan, atau tiriskan dulu, masukkan bumbu halus tumis⁣
4. Aduk2, masukkan kwetiau,tambahkan sisa bumbu, koreksi rasa⁣
⁣

15/09/2021

SEBLAK KUAH PEDAS
By amazingindonesiafood 📌Bahan :
- krupuk warna warni/ bawang (bebas)
Rebus -/+ 10 menit
- Bakso Ikan
- Sosis Sapi
- Sawi Hijau
- 2 butir telor
📌Bumbu Halus :
- 6 bawang merah
- 3 bawang putih
- 1cm kencur
- 25 bj cabe rawit merah (pedes sesuai selera)
- 5 bj cabe merah keriting
Caranya :
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga matang/ harum, sisihkan dl ke pinggir wajan lalu masukan telor di orak arik
2. Masukan sosis, bakso, tuang air (klo mau basah agak banyakin) lalu masuk’an krupuk yg udah di rebus. Beri bumbu garam, gula, kaldu bubuk + optional kecap manis.
3. Icip rasa yg sesuai di inginkan. Angkat & Siap di Sajikan
4. Tambahin bawang goreng lebih kriuk

12/09/2021

12/09/2021

Gule Kambing Khas Kota Solo