17/07/2019
Siapa sih yang tidak kenal tempe? Tempe adalah salah satu makanan khas Indonesia yang juga sudah terkenal ke luar negeri, salah satunya adalah di Jepang. Selain rasa yang lezat, manfaat tempe bagi kesehatan juga membuat tempe menjadi makanan yang sangat digemari. Tempe juga memiliki harga yang terjangkau dan bisa diolah menjadi berbagai jenis menu yang menggugah selera.
Tempe umumnya terbuat dari kedelai yang kemudian difermentasikan. Tetapi ada juga beberapa jenis tempe yang bahannya berasal dari jenis kacang-kacangan lain. Makanan yang satu ini memiliki banyak sekali kandungan nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh. Kandungan apa saja yang ada di dalam tempe? Apa saja manfaat tempe yang sering disebut sebagai superfood ini? Simak jawabannya di bawah ini.
Kandungan Tempe
Tempe mengandung sangat banyak nutrisi yang dibutuhkan tubuh. Bahkan bisa dikatakan bahwa kandungan nutrisi dalam tempe mengalahkan kandungan nutrisi dalam daging sapi. Kandungan protein dalam tempe lebih tinggi daripada daging. Di sisi lain, kandungan lemaknya justru jauh lebih rendah. Tempe juga mengandung kalsium dan fosfor yang jumlahnya jauh lebih tinggi daripada daging.
Beberapa kandungan dalam tempe bahkan tidak terdapat dalam daging seperti karbohidrat, serat, riboflavin, niacin, asam pantotenat, piroksidin, dan biotin. Kandungan besi, thiamin, vitamin B12, dan retinol dalam tempe meskipun sedikit juga lebih tinggi daripada daging. Selain itu, tempe juga mengandung zat antoksidan bernama isoflavon yang sangat baik untuk tubuh.
Manfaat Tempe
Tempe banyak digemari bukan hanya karena rasanya lezat dan harganya murah, tetapi karena juga kaya akan nutrisi. Kandungan berbagai nutrisi dalam tempe menjadikan tempe dipercaya memiliki berbagai manfaat untuk tubuh. Berikut adalah beberapa manfaat tempe untuk kesehatan yang bisa Anda rasakan:
1. Sumber protein
Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya bahwa kandungan protein dalam tempe lebih tinggi daripada daging. Maka dari itu, tempe sering kali
