Wijaya Kusuma

30/01/2023

05/01/2023

05/01/2023

04/01/2023

Bumbu bakar2 an ala mibe

Bahan :
250 gr bawang merah
80 gr bawang putih
80 gr jahe
150 gr lengkuas
100 ml santan kara instant
3 sdm ketumbar
200 gr cabe giling halus
9 butir kemiri
3 batang sereh dipotong pendek bagian putihnya
15 lembar daun jeruk
2 btg sereh
2 lembar daun kunyit
garam ,gula secukupnya
3 sdm Kecap manis
250 ml minyak
Cara buat :
Bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kemiri,ketumbar, daun jeruk blender halus dg santan kara instant.
Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu yang dihaluskan, cabe giling halus, aduk merata, tambahkan sereh,daun kunyit aduk merata sampai wangi dan dikira matang, tambahkan garam ,gula, dan kecap manis , matikan api dan dinginkan, masukkan dalam wadah tertutup rapat, simpan dalam kulkas atau freezer kl ingin tahan lama.

03/01/2023

GURAME BAKAR MANIS PEDAS
Bahan :
Ikan gurame (bs ganti ikan lain, ikan air tawar/ ikan laut yg sekiranya cocok utk dibakar) ini bumbu bs buat 500 gr -1 kg ikan
Garam seckpnya
1 bh air perasan jeruk nipis
1 bh asam sundai, kl ga ada ganti asam jawa/ jeruk nipis
7-9 sdm kecap manis (me 9 sdm)
Bumbu halus : *blender semua bumbu halus
3 siung bwg putih
8 siung bwg merah
6 bh cabe rawit ( bs ganti cabe merah keriting )/ skip jika ga s**a pedas.
8 bh cabe merah keriting ( sesuai selera)
1/2 ruas jahe
1/2 sdt garam /seckpnya
1 cm kunyit dibakar
3 butir kemiri disangrai
1 sdt gula pasir
Sedikit lada bubuk (boleh skip)
1/2 sdt kaldu bubuk
100ml minyak goreng utk campuran blender bumbu halus
Caranya :
1. bersihkan ikan, kemudian lumuri dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit kemudian cuci lagi dan ditiriskan.
2. Campurkan bumbu yg telah dihaluskan bersm kecap manis & air asam sundai/ asam jawa, aduk rata, koreksi rasa, sebaiknya kecap manis hrs berasa ya..lebih enak kl kecapnya sedikit b*k.
3. Setelah itu, lumuri ikan gurame dg campuran bumbu halus keseluruh permukaan ikan hingga rata.Beri sedikit margarine jika s**a.
4. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu dapat lebih meresap/ boleh lgsg bakar.
5.Terakhir bakar ikan gurame sampai matang. Jgn sekali oles,2-3 kali oles, liat permukaannya sudah rata / belum terkena bumbu.