Valle dell'Acate

Name: Valle dell'Acate
Address: Contrada Biddine Sottano, Acate, 97011, IT
Telephone: +393515989465

Casa
Italia
Acate
Valle dell'Acate

Cantina siciliana che produce vini biologici tra i sinuosi colli della Valle del Dirillo.

04/09/2026

Ogni anno la nostra vendemmia parte da qui: dalla Terra Gialla, sulla costa, con il suo terreno sabbioso e quel colore chiaro, inconfondibile.

Una terra che porta con sé il mare: la stessa sabbia che lo lambisce, ricca di antichi resti fossili di conchiglie marine. Un suolo che ritroviamo nel bicchiere, nella mineralità e nella salinità che sono il tratto distintivo del nostro Grillo, e che raccontano, in qualche modo, la sua origine marina.

È sempre il Grillo ad aprire la stagione e a chiamarci in vigna.

Rivedere le prime cassette piene arrivare in cantina fa sempre un certo effetto. È il momento in cui mesi di attesa e lavoro diventano finalmente realtà.

Il racconto dell’annata 2026 comincia da qui 🍇

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🇬🇧
Every year, our grape harvest begins here: at Terra Gialla, on the coast, with its sandy soil and that unmistakable light color.

A land that carries the sea within it: the very same sand that laps at its shores, rich in ancient fossilized remains of seashells. A soil we rediscover in the glass, in the minerality and salinity that are the hallmarks of our Grillo, and that, in a way, tell the story of its marine origins.

It is always the Grillo that kicks off the season and calls us to the vineyard.

Seeing the first full crates arrive at the w**ery always makes quite an impression. It’s the moment when months of waiting and hard work finally become a reality.

The story of the 2026 vintage begins here 🍇

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28/08/2026

Ci siamo.

Ogni anno, in questo periodo, i filari si svegliano all'alba e la tenuta riprende il ritmo che conosciamo da sempre.

Le mani, le forbici, i cassoni colmi di grappoli… e quell'odore di terra e uva matura che non si dimentica.

Questa è la vendemmia di Valle dell'Acate.
Vignaioli dal 1870.

🇬🇧
Here we go.

Every year around this time, the vineyards come to life at dawn, and the estate returns to the rhythm we’ve always known.

Hands, pruning shears, crates overflowing with grapes… and that unforgettable scent of earth and ripe grapes.

This is the grape harvest at Valle dell’Acate.
W**emakers since 1870.

**ery
**eUSA **eUK **eSwitzerland **eCanada **eJapan **eChina **eRussia

25/08/2026

La vendemmia, per me, è prima di tutto un rumore che mi porto dietro da quando ero bambina: le voci la mattina presto all’Antico Palmento e i trattori che arrivavano dalle vigne con i cassoni pieni.

E se c'è una cosa che impari subito quando cresci in mezzo ai vigneti, è che non decidi tu. È la terra che detta i tempi e tu devi solo imparare ad ascoltarla e ad avere pazienza.

Oggi le cose sono cambiate.
Usiamo la tecnologia, parliamo ai mercati di tutto il mondo, ma il cuore del lavoro è rimasto esattamente quello.

In questi giorni, mentre faccio il giro dei filari con Libera, c'è quell'aria tipica di chi sa che manca pochissimo. Un misto di stanchezza che accumuli durante l'anno, un po' di tensione e tanta voglia di iniziare.

Ci siamo quasi.

🇬🇧
For me, the grape harvest is first and foremost a sound that has stayed with me since I was a child: the voices early in the morning at the Antico Palmento and the tractors coming back from the vineyards with their trailers full.

And if there’s one thing you learn right away when you grow up among the vineyards, it’s that you’re not the one in charge. The land sets the pace, and you just have to learn to listen to it and be patient.

Today, things have changed.
We use technology, we reach markets all over the world, but the heart of the work has remained exactly the same.

These days, as I walk through the rows with Libera, there’s that familiar feeling you get when you know it’s almost time. A mix of the fatigue that builds up over the year, a bit of tension, and a strong desire to get started.

We’re almost there.

20/08/2026

Ogni vendemmia, in fondo, è la resa dei conti di un intero anno.
È la somma di come abbiamo gestito l'acqua durante i mesi più caldi, di come ci siamo presi cura del suolo e di ogni singolo giorno passato a proteggere le viti senza mai forzare i tempi della natura.

👉 Nel 2020 abbiamo scelto di aderire al protocollo VIVA - La sostenibilità nella vitivinicoltura in Italia, il programma del Ministero dell'Ambiente che misura in modo scientifico l'impatto di un'azienda agricola.
Lo fa attraverso quattro indicatori ben precisi: Aria, Acqua, Territorio e Vigneto.
Niente slogan o buoni propositi, solo numeri veri sull'impronta carbonica, sulla gestione agronomica e sulla tutela del nostro paesaggio.

Tra pochissimi giorni daremo il via alla vendemmia e sarà come sempre la terra a dirci se abbiamo fatto un buon lavoro. Ma sapere che VIVA lo ha già misurato ci dà la certezza di essere sulla strada giusta.

🇬🇧
Every harvest, after all, is the culmination of an entire year.
It is the sum of how we managed water during the hottest months, how we cared for the soil, and every single day spent protecting the vines without ever rushing nature’s timeline.

In 2020, we chose to join the VIVA Sustainable W**e protocol, the Italian Ministry of the Environment’s program that scientifically measures a farm’s environmental impact.
It does so through four specific indicators: Air, Water, Land, and Vineyard.
No slogans or empty promises—just real numbers on our carbon footprint, agronomic management, and the protection of our landscape.

In just a few days, we’ll begin the harvest, and as always, the land will tell us whether we’ve done a good job. But knowing that VIVA has already measured it gives us the certainty that we’re on the right track.

15/08/2026

A Ferragosto, mentre tutti si spostano verso il mare, in tenuta il tempo sembra quasi fermarsi.

È quel momento preciso dell'estate in cui il silenzio tra i filari si fa denso. Le uve sono quasi pronte, gli acini accumulano le ultime sfumature e noi aspettiamo solo il segnale della terra per iniziare la vendemmia.

Mentre fuori tutto corre, qui ci godiamo l'attesa.
Un calice fresco, l'ombra del nostro Palmento e la consapevolezza che tra pochissimi giorni la cantina tornerà a vivere il suo momento più autentico ✨

Buon Ferragosto da Valle dell'Acate 🙂

🇬🇧
On August 15, while everyone heads to the beach, time seems to almost stand still here at the w**ery.

It’s that precise moment in summer when the silence among the rows of vines grows thick. The grapes are almost ready, the berries are taking on their final hues, and we’re just waiting for the earth’s signal to begin the harvest.

While everything is moving at a fast pace outside, here we’re enjoying the anticipation.
A chilled glass of w**e, the shade of our Palmento, and the knowledge that in just a few days, the w**ery will once again experience its most authentic moment ✨

Happy Ferragosto from Valle dell’Acate 🙂

11/08/2026

Tra poche settimane, nella nostra tenuta, a Contrada Biddine Soprana e Sottana, inizierà la vendemmia.

E come ogni anno, i nostri vini avranno un'espressione unica.
A volerlo è il territorio.

L'altitudine lieve, la ventilazione costante, la matrice minerale dei suoli e la loro capacità di trattenere e restituire umidità scolpiscono un profilo irripetibile: più fine, più arioso, più continuo nella freschezza.

È questa la firma di Vittoria. E ogni anno, con la vendemmia, la riscriviamo da capo.

🇬🇧
In a few weeks, the grape harvest will begin on our estate in Contrada Biddine Soprana and Sottana.

And just like every year, our w**es will have a unique character.
It is the land that shapes them.

The gentle elevation, the constant breeze, the mineral composition of the soils, and their ability to retain and release moisture shape a one-of-a-kind profile: more refined, more airy, and with a more sustained freshness.

This is Vittoria’s signature. And every year, with the harvest, we rewrite it from scratch.

06/08/2026

Ad agosto c’è quel caldo che ti fa solo ve**re voglia di fermarti.
Un tavolo all'ombra, qualcosa di leggero da mangiare, un bianco che sa di pesca e agrumi e che al sorso è morbido, sapido, con una persistenza che ti sorprende.

Il Thymbra è fatto per questi momenti. Non per impressionare, ma per accompagnare.

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🇬🇧
In August, the heat is the kind that just makes you want to slow down.
A table in the shade, something light to eat, a white w**e that smells of peaches and citrus and is smooth and savory on the palate, with a surprising finish.

Thymbra is made for moments like these. Not to impress, but to complement.

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30/07/2026

Dalla stessa terra, dal 1870.

🇬🇧
From the same land, since 1870.

23/07/2026

In tutta la Sicilia esiste una sola DOCG: il Cerasuolo di Vittoria.

Non è un caso. È il riconoscimento che a Vittoria il vino ha uno stile preciso, riconoscibile, diverso dal resto dell'isola.

Nasce dal territorio: colline che scendono verso il mare, ventilazione costante, suoli che trattengono l'umidità in profondità.
Condizioni che spingono naturalmente verso freschezza e leggerezza.

Così nascono vini che non stancano e che stanno bene a tavola.

È la direzione che abbiamo sempre seguito. Prima ancora che diventasse un disciplinare.

🇬🇧
There is only one DOCG designation in all of Sicily: Cerasuolo di Vittoria.

This is no coincidence. It is recognition that the w**e from Vittoria has a distinct, recognizable style, different from the rest of the island.

It stems from the terroir: hills sloping down toward the sea, constant breezes, and soils that retain moisture deep within.
These conditions naturally lead to freshness and lightness.

This is how w**es are born that are never overwhelming and pair beautifully with food.

It’s the direction we’ve always followed, even before it became an official appellation regulation.

16/07/2026

Per custodire l’identità delle nostre 7 Terre, lasciamo spazio alla biodiversità.

Nei nostri vigneti non utilizziamo concimi chimici che forzano la crescita, ma lasciamo che sia la vegetazione spontanea a dialogare con la vite e a contribuire, naturalmente, all’equilibrio del suolo.

Un suolo vivo, sempre coperto dalla vegetazione, cambia davvero il modo in cui si comporta: le radici scavano passaggi nel terreno, lo rendono più morbido, aiutano l’aria a entrare in profondità e contribuiscono a trattenere l’umidità, preziosa nei mesi più secchi dell’estate.

Scegliere il minimo intervento possibile significa questo: proteggere il lavoro invisibile della natura, per ritrovare nei vini l'equilibrio che solo la terra sa costruire.

🇬🇧
To preserve the identity of our 7 Terre, we make room for biodiversity.

In our vineyards, we do not use chemical fertilizers that force growth, but instead allow the natural vegetation to interact with the vines and contribute, naturally, to the soil’s balance.

A living soil, always covered by vegetation, truly changes the way it behaves: the roots dig passages through the ground, making it softer, helping air pe*****te deeply, and helping to retain moisture—which is precious during the driest months of summer.

Choosing the least possible intervention means this: protecting nature’s invisible work, to rediscover in the w**es the balance that only the earth can create.

Indirizzo

Contrada Biddine Sottano
Acate
97011

Telefono

+393515989465

Sito Web

http://www.valledellacate.com/

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