ChoosEat

Dal 2023 supportiamo i ristoratori nella gestione economica del proprio locale 🍳

24/09/2026

Il tuo locale può anche lavorare tanto, ma se non tieni sotto controllo i numeri rischi comunque di perdere margine ogni mese.

I 5 errori più comuni sono:

1️⃣ non definire un budget previsionale
2️⃣ guardare solo il fatturato
3️⃣ non monitorare l’andamento rispetto agli obiettivi
4️⃣ non calcolare la percentuale di occupazione
5️⃣ non conoscere il punto di pareggio

Sono dati semplici, ma fondamentali per capire se il locale sta davvero andando nella direzione giusta.

Perché il problema non è solo incassare.
Il problema è sapere quanto ti rimane e cosa puoi migliorare.

🥂 Noi di ChoosEat affianchiamo i ristoratori nella gestione economica del proprio locale.

📊 Numeri chiari, scelte più sicure e margini più solidi.
Vuoi lo stesso controllo nel tuo locale?

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14/09/2026

Dire “Qui è tutto buono” sembra una risposta funzionale.

In realtà, spesso significa perdere un’opportunità di vendita. ❌

Conoscere il proprio menu non vuol dire solo saper descrivere un piatto, ma anche sapere quali piatti generano più margine e come valorizzarli durante il servizio.

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20/07/2026

La ricetta più famosa dell’insalata russa fu creata nell’Ottocento dallo chef Lucien Olivier a Mosca, ma nel tempo è diventata uno dei grandi classici della cucina italiana, soprattutto in Piemonte.

Oggi è uno degli antipasti più presenti nei nostri menu... ma sapresti dire quanto è davvero redditizia?

Scopriamo il Food Cost e il margine di contribuzione di una porzione di insalata russa da 90 g venduta a € 4.

09/07/2026

Qual è il costo di un piatto di carbonara? 🍝

Oggi, insieme a , oste impeccabile e titolare de , andiamo a scoprire costi e ingredienti della ricetta più famosa d’Italia.

E voi.. quanto lo paghereste un piatto di carbonara?

PS sai riconoscere la citazione finale? 😂

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📊 Parliamo di ristorazione, numeri e crescita aziendale
📥 Scrivici in privato per avere più controllo sui numeri del tuo locale

29/06/2026

Il bagnetto verde è una delle salse simbolo della cucina piemontese: prezzemolo fresco, acciughe, tuorlo d’uovo, mollica di pane e aceto.

Ma quanto costa davvero prepararlo?

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25/05/2026

8 giorni nel Lazio.

A fine aprile Simone è stato tra ristoranti, pinserie e sale ricevimenti nel Centro Italia.
Tra numeri, strategie, cucine e menu, ecco un piccolo riassunto👇🏼

🌾 – Giulianello (LT)
Con Lorenzo collaboriamo da gennaio 2025.
In quei giorni abbiamo lavorato su food cost, menu engineering, raccolta dati e calendario eventi 2026.
Perché una cucina autentica merita una gestione altrettanto solida… il food cost non toglie poesia ai piatti: la protegge.

🎪 La Prateria – Borgo Piave (LT)
Con Cristina abbiamo da poco iniziato un percorso dedicato all’analisi dei menu e del food cost per migliorare offerta, posizionamento e percezione del valore della sua sala ricevimenti.

🍺 – Roma, zona San Paolo
Con Francesco e i soci stiamo lavorando su affiancamento nella gestione economica quotidiana, costo dei piatti (menu inverno/estate) e organizzazione interna tramite mansionario operativo.

🎬 E poi, tra un locale e l’alto, anche qualche reel girato tra le vie di Roma con .

Ogni locale è diverso, ha un’identità unica e un percorso a sè, ma il punto di partenza resta sempre lo stesso: capire come girano i numeri, per migliorare processi e margini tramite scelte consapevoli e sicure.

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23/04/2026

“Come caz*o si fa il food cost?” 🍝

1. Pazienza
2. ⁠Ricette precise (ingredienti, grammature, allergeni, foto, procedimento)
3. ⁠Prezzi (cliente o gestionale fatturazione)
4. ⁠Analisi costi + mercato
5. ⁠Lista per marginalità

Se vuoi farlo bene (e guadagnarci davvero), scrivici o passa dal link in bio ✨

15/04/2026

Se lavori tanto ma margini poco, spesso il problema non è quanto vendi… ma cosa vendi e con che margine.

Con il menu engineering capisci subito quali piatti ti fanno guadagnare davvero e quali, invece, ti stanno erodendo l’utile senza fare rumore. Da lì puoi intervenire su prezzi, porzioni, ricette e anche sulla presentazione del menu, trasformandolo in uno strumento di vendita più redditizio.

E se lo affianchi all’analisi del flusso di cassa mensile, hai una visione completa: non solo “come sta andando”, ma perché… e cosa fare per migliorare.

Con , titolare de a Barcellona 🇪🇸, è esattamente quello che stiamo facendo: numeri chiari, scelte più strategiche e margini più solidi.

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📊 Numeri chiari, scelte più sicure, margini più solidi

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14/04/2026

L’arrosticino abruzzese! 🐑

…cosa succede dietro le quinte della vita di uno chef?

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01/04/2026

Per anni le recensioni online hanno influenzato in modo diretto il successo di un ristorante.

Un sistema veloce, accessibile a tutti.
E proprio per questo, spesso poco controllato.

Nel tempo si è creato un mercato parallelo: recensioni comprate, lasciate senza aver vissuto l’esperienza o usate per danneggiare attività.

👉🏼 Dal 7 aprile 2026 entra in vigore in Italia una normativa che prova a mettere ordine.

Le recensioni devono essere:
• reali (scritte da chi ha davvero usufruito del servizio)
• pertinenti (legate al prodotto o al locale)
• attuali (pubblicate entro 30 giorni)

Viene inoltre vietato qualsiasi tipo di incentivo: niente sconti, accordi o collaborazioni in cambio di recensioni.

Lo scontrino non è obbligatorio, ma rappresenta la prova più forte di autenticità.

Per i ristoratori cambia anche un altro aspetto: diventa possibile segnalare recensioni non lecite alle piattaforme, che dovranno valutarle e decidere se rimuoverle.

Le recensioni pubblicate oltre due anni possono essere contestate per mancanza di attualità.

In sintesi: si passa da un sistema basato sulla libertà totale, a uno che richiede verificabilità.

Un cambiamento che non elimina il peso delle recensioni, ma prova a renderle più credibili.

Indirizzo

Via Edmondo De Amicis 4
Alessandria
15121

Sito Web

https://www.chooseat.it/index.html

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