25/05/2026
8 giorni nel Lazio.
A fine aprile Simone è stato tra ristoranti, pinserie e sale ricevimenti nel Centro Italia.
Tra numeri, strategie, cucine e menu, ecco un piccolo riassunto👇🏼
🌾 – Giulianello (LT)
Con Lorenzo collaboriamo da gennaio 2025.
In quei giorni abbiamo lavorato su food cost, menu engineering, raccolta dati e calendario eventi 2026.
Perché una cucina autentica merita una gestione altrettanto solida… il food cost non toglie poesia ai piatti: la protegge.
🎪 La Prateria – Borgo Piave (LT)
Con Cristina abbiamo da poco iniziato un percorso dedicato all’analisi dei menu e del food cost per migliorare offerta, posizionamento e percezione del valore della sua sala ricevimenti.
🍺 – Roma, zona San Paolo
Con Francesco e i soci stiamo lavorando su affiancamento nella gestione economica quotidiana, costo dei piatti (menu inverno/estate) e organizzazione interna tramite mansionario operativo.
🎬 E poi, tra un locale e l’alto, anche qualche reel girato tra le vie di Roma con .
Ogni locale è diverso, ha un’identità unica e un percorso a sè, ma il punto di partenza resta sempre lo stesso: capire come girano i numeri, per migliorare processi e margini tramite scelte consapevoli e sicure.
🥂 Noi di ChoosEat affianchiamo i ristoratori nella gestione economica del proprio locale
📊 Numeri chiari, scelte più sicure e margini più solidi
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