22/05/2026
Il costo di un prodotto non finisce con la materia prima.
Lavorazione, scarti, personale, energia, gestione: ogni preparazione porta con sé costi invisibili, che spesso restano fuori dal calcolo.
E sono proprio quelli che, nel tempo, possono erodere il margine.
Martedì 26 maggio, alle 15:30, ne parleremo durante la masterclass:
Dal food cost all’ingegneria del menù
con Matteo Bongiorno, formatore presso , e
Un incontro pratico, con esempi ed esercitazioni, per capire meglio la differenza tra food cost e full cost e leggere con più consapevolezza i costi reali delle proprie preparazioni.
📍 Dimarno Group, Altamura
📲 Per partecipare, contatta il tuo agente Dimarno Group.
Iscrizione obbligatoria — posti limitati.
