25/07/2018
Anche quest’anno l’Associazione Culturale Viviantonimina organizza “Mangiandu
e Scojandu” – Sagra della Suppularia e della Ricotta Calda, manifestazione di promozione e
valorizzazione dei prodotti tipici del territorio del Parco Nazionale dell’Aspromonte. Ormai giunta alla 12^ edizione, la Sagra Itinerante 2018 si svolgerà grazie alla sinergia tra Amministrazione Comunale di Antonimina e le altre realtà associative del comprensorio Antoniminese. Come già sperimentato nel 2017, l’organizzazione prevede di inserire nei panieri dei tavoli dislocati nei
vicoli del paese, solo prodotti tradizionali, evitando i classici panini da Street Food. Sarà servita la Suppularia (il pane appena sfornato condito con olio, formaggio grattuggiato, origano e sale, oppure con i "micciunati" ovvero ciò che
risiede al fondo della “cardara” dopo aver “cresciuto” le frittole di maiale),
guarnita con le "olive mbitè". Altro prodotto
tipico è la Ricotta Calda appena preparata e servita al pubblico con il pane
raffermo e la toma fresca. Non possono mancare le Zeppole di patate con l’acciuga
salata al centro, i Pomodori, Peperoni e Melanzane ripiene e fritte. A completare il ricco menù, la Pasta con il sugo di ragù di cinghiale e delle Melanzane “mbuttunate”, sugo di pomodoro preparato dopo aver
soffritto le melanzane intere in salamoia e intagliate per poi riempirle, in modo particolare, con pane e formaggio grattugiato e con i classici
odori di aglio e prezzemolo. Fanno ingresso nel paniere 2018 i salumi di maiale nero d’Aspromonte, lavorati come la tradizione Antoniminese vuole, serviti con il pane casereccio. Non mancherà il buon vino locale e il termine del percorso sarà addolcito degustando i dolci tradizionali: Nacatole, Pignolata
e Hjauni.
L'obiettivo degli organizzatori è
quello di far si che, “Mangiandu e Scojandu”, diventi un evento gastronomico particolare
con lo scopo di far conoscere e degustare i prodotti tipici e tradizionali del
comprensorio Antoniminese, a chi, per un
lunedì del mese di Agosto di ogni anno, lascia, temporaneamente i paesi
della costa dei gelsomini, per avventurarsi nei vicoli irti e stretti del
centro storico di Antonimina, all’insegna di una sana e salutare passeggiata, allietata
dai suoni di un tempo e dai canti e balli tradizionali. Appuntamento quindi al
6 agosto 2018 alle ore 20.30 ad Antonimina (RC). Come tutti gli anni, ci sarà il
servizio navetta, con Trenino Panoramico, per raggiungere Piazza Littorio sede del mercatino di prodotti
artigianali e porta d’ingresso del percorso gastronomico. Vi aspettiamo
numerosi.
Gli Organizzatori