10/12/2025
Un valido motivo per diventare anche Sommelier del riso 🌾
La cucina italiana è ora patrimonio culturale immateriale dell’Umanità.
Una celebrazione che attraversa ricette, gesti, territori e comunità.
L’Unesco, riunito a New Delhi, ha riconosciuto all’unanimità la nostra tradizione gastronomica come una “miscela culturale e sociale di tradizioni culinarie”, un modo autentico di prendersi cura di sé e degli altri, un linguaggio d’amore che unisce generazioni.
Dentro questa identità c’è un simbolo che parla italiano nel mondo: il risotto.
Il riso italiano, promosso dall’Ente Nazionale Risi, con le sue varietà storiche come Arborio e Carnaroli, ha un ruolo centrale nel raccontare la nostra cucina. Un ruolo ribadito anche a Risò, il festival internazionale del riso che lo scorso settembre ha trasformato Vercelli nella capitale mondiale di questo cereale straordinario.
La cucina italiana, riconosciuta tra 60 dossier da 56 Paesi, è un patrimonio che favorisce inclusione, benessere, condivisione e senso di appartenenza. Un’eredità viva, fatta di persone e territori, che continua a unire e ispirare il mondo. 🌾🇮🇹✨
