Officina dei Sapori

Officina dei Sapori L’OFFICINA DEI SAPORI si occupa delle Attività Formative di riferimento del Sistema Nazionale di Confesercenti e, nello specifico, di Fiesa Nazionale.

Lo scopo principale della Scuola è quello della realizzazione "Percorsi Formativi professionalizzanti", oggi ridefinita “Officina dei Sapori”. Con questa denominazione si concretizza l’istituzione di una vera e propria “Scuola dei Maestri del Gusto” che si sviluppa nell’articolazione stessa del concetto di Filiera Enogastronomica ed Agroalimentare. L’Officina dei Sapori, con il suo impegno quotidi

ano sul territorio, ribadisce l’interesse allo sviluppo della formazione intesa come strumento di crescita aziendale sia sul versante dei prodotti che dei distributori che aspirano al ruolo di specialisti dell’alimentazione e di protagonisti economici nel proprio territorio d'attività. Nell'attuale contesto della formazione, la specialistica alimentare non ha ancora assunto quella visibilità e quell'univocità di approccio che gli competono. Per questo si ribadisce che quello alimentare è un settore che risente meno delle crisi cicliche nazionali, in quanto caratterizzato da attrattiva di investimenti e di occupazione.

10/06/2026

PROPOSTA DI LEGGE D'INIZIATIVA POPOLARE
"Misure per la rigenerazione urbana del commercio e dei servizi di prossimità"
La proposta di legge, recante “Misure per la rigenerazione urbana del commercio e dei servizi di prossimità”, reca disposizioni finalizzate a disciplinare l’istituzione e l’attuazione di interventi a sostegno delle attività commerciali e dei servizi di prossimità nei territori interessati.

Le imprese di prossimità sono un valore per tutti.
Negozi, pubblici esercizi, botteghe, servizi e imprese diffuse nei quartieri e nei centri urbani non sono soltanto attività economiche: rendono le città più vive, più accessibili, più accoglienti e più sicure.
Dove c’è un’impresa di prossimità, c’è un presidio sociale. C’è una vetrina accesa, una strada più frequentata, un servizio vicino alle persone, un punto di riferimento per residenti, famiglie, anziani, giovani e visitatori.
Sono anche una ricchezza che resta nei territori, dando valore a quartieri, abitazioni, sistemi economici locali. Le imprese di prossimità non delocalizzano: investono dove operano, creano lavoro locale e contribuiscono ogni giorno alla tenuta economica e sociale delle comunità. Nel complesso, commercio, turismo e ristorazione danno lavoro a circa 5 milioni di occupati. Solo i piccoli esercizi di questi settori versano ogni anno 4 miliardi di euro di imposte locali e altri 4 miliardi di euro di Irpef: una cifra pari a quasi venti volte il gettito della web tax, stimato in circa 450 milioni di euro.
Per questo Confesercenti ha promosso una proposta per la rigenerazione urbana e commerciale, con l’obiettivo di sostenere le imprese di prossimità e contrastare il progressivo svuotamento economico e sociale di molte aree urbane.
Sostenere questa proposta significa chiedere strumenti più efficaci per rilanciare il commercio, i servizi e le attività diffuse nelle nostre città, riconoscendo il loro ruolo economico, sociale e civile.
È possibile firmare online attraverso la piattaforma del Ministero della Giustizia, accedendo con SPID o CIE.

COME FIRMARE:
• Clicca questo link
https://firmereferendum.giustizia.it/referendum/open/dettaglio-open/6700009
• Accedi alla piattaforma del Ministero della Giustizia tramite SPID o CIE.
• Sottoscrivi la proposta con un click.

L'AQUILA CITTÀ DEL PANE. UN SUCCESSO DI GUSTO, SALUTE E TRADIZIONE ​Si è conclusa con uno straordinario successo di pubb...
17/05/2026

L'AQUILA CITTÀ DEL PANE. UN SUCCESSO DI GUSTO, SALUTE E TRADIZIONE

​Si è conclusa con uno straordinario successo di pubblico e critica la manifestazione che ha trasformato L’Aquila nella Capitale del Pane nei giorni 8, 9 e 10 maggio. Tre giornate intense, promosse con forza e passione da FIESA ASSOPANIFICATORI CONFESERCENTI, CONFESERCENTI NAZIONALE e CONFESERCENTI ABRUZZO, che hanno saputo unire l'arte bianca artigianale alla cultura del benessere.
​L'evento si è rivelato una magnifica esperienza per i residenti, i turisti e gli addetti ai lavori, offrendo un viaggio sensoriale tra profumi dimenticati, fragranze autentiche e saperi millenari che si tramandano di generazione in generazione.

OLTRE IL GUSTO. IL PANE NELLA SANA ALIMENTAZIONE
​Il vero valore aggiunto della manifestazione è stato il focus culturale e scientifico. Grazie a una efficace comunicazione e informazione sul pane nella sana alimentazione, l'evento ha fatto chiarezza sull'importanza di questo alimento cardine della Dieta Mediterranea.
​Attraverso laboratori didattici, tavole rotonde e incontri con nutrizionisti ed esperti del settore, sono stati messi in luce i benefici del pane artigianale a lievitazione naturale.
DIGERIBILITÀ E BENESSERE. L'importanza delle lunghe lievitazioni e delle farine poco raffinate.
NUTRIZIONE CONSAPEVOLE. Il ruolo del pane di qualità come fonte nobile di energia, fibre e microelementi essenziali.
LOTTA AGLI SPRECHI. Consigli pratici su come valorizzare il pane fresco e riutilizzare quello raffermo nella cucina di tutti i giorni.
​"Il pane non è un semplice alimento, ma un elemento centrale della nostra identità culturale e della nostra salute. Con questa iniziativa abbiamo voluto ridare al pane artigianale il posto d'onore che merita sulle tavole degli italiani." (Fiesa Assopanificatori Confesercenti)

​L'appuntamento dell'8, 9 e 10 maggio a L'Aquila ha dimostrato che quando la tradizione incontra la corretta informazione, si compie un passo importante verso un futuro più sano, consapevole e legato alle eccellenze del territorio.

RINGRAZIAMENTI SPECIALI
Tutto questo è stato possibile grazie all'impegno e alla dedizione dei Fornai di Assopanificatori Abruzzo e Molise, dei dirigenti e degli operatori di Confesercenti.

​Un sentito ringraziamento va ai relatori del Convegno scientifico, Prof. DINO MASTROCOLA, Dott.ssa CLAUDIA SAVINA e al Dott. ANTONIO PACELLA. Ma i ringraziamenti vanno anche all'Arcivescovo dell'Aquila, Mons. ANTONIO D'ANGELO e al Rettore della Chiesa della Madonna del Suffragio, Don DANIELE PILLON. Ringraziamenti speciali all'Amministrazione della Città dell'Aquila, presente con l'Assessore TIZIANA LANCIA, alla Camera di Commercio Gran Sasso d'Italia, con la Presidente ANTONELLA BALLONE, alla Regione Abruzzo, presente con il Vicepresidente EMANUELE IMPRUDENTE, l'Assessore ROBERTO SANTANGELO e la Consigliera MARIA ASSUNTA ROSSI.

È doveroso ringraziare anche i giornalisti della stampa e delle televisioni presenti.

Di seguito il Servizio di Rete8 per la trasmissione "Il Fatto" del 17/05/2026.

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ALL'AQUILA, L'8, IL 9 E IL 10 MAGGIO PER PARLARE DI PANE, SANA ALIMENTAZIONE E IMPRESEVi invitiamo a un evento imperdibi...
23/04/2026

ALL'AQUILA, L'8, IL 9 E IL 10 MAGGIO PER PARLARE DI PANE, SANA ALIMENTAZIONE E IMPRESE
Vi invitiamo a un evento imperdibile dedicato a chi vuole riprendere in mano il proprio benessere. Troppo spesso pensiamo che stare bene sia una questione di fortuna o di genetica, ma la verità è un'altra: la Sana Alimentazione non è affidata al caso.
​È il risultato di consapevolezza, educazione e piccole scelte quotidiane trasformate in strategia. Untevi a noi, a Fiesa Assopanificatori Confesercenti, per scoprire come trasformare la vostra tavola nel primo strumento di prevenzione e vitalità.

L’AQUILA CAPITALE DELLA CULTURA 2026Iniziativa Promozionale della Cultura Alimentare di Fiesa e Assopanificatori Confese...
10/04/2026

L’AQUILA CAPITALE DELLA CULTURA 2026
Iniziativa Promozionale della Cultura Alimentare di Fiesa e Assopanificatori Confesercenti

Tradizione, cultura e gusto si incontrano in un evento dedicato al Pane e alla cosiddetta ‘arte bianca’. È questo il focus di “L’Aquila Città del Pane”, iniziativa organizzata da Fiesa e Assopanificatori Confesercenti, con il patrocinio del Comune dell’Aquila, nel capoluogo abruzzese da venerdì 8 a domenica 10 maggio. Un viaggio tra studi scientifici, scoperta del territorio e delle professioni, mostre e spettacoli.
Fitto il programma di iniziative. Si parte alle 9.00 di venerdì 8 maggio, presso il Palazzetto dei Nobili, nel centro storico, con il convegno ‘La sana alimentazione in un mondo che cambia’. A seguire, alle 12.30, la presentazione de ‘Il pane della transumanza’, a cura di Assopanificatori Molise. Alle 16.00 visita guidata della città su prenotazione.
Sabato 9 maggio l’evento si sposta nella sala conferenze dell’Hotel Castello con l’appuntamento ‘Incontro CCNL e sistema bilaterale’ alle 09.30 e, a seguire, pranzo con i prodotti tipici di Abruzzo e Molise a cura di Assopanificatori. Alle 15.30 visita guidata L’Aquila su prenotazione.
Domenica 10 maggio, infine, dalle 10.00 alle 18.00 la mostra ‘I pani d’Italia’, sotto i portici di Corso Vittorio Emanuele, piazza Duomo e via Tre Marie. Alle 12.30 la presentazione dell’iniziativa ‘Il pane della pace’ con distribuzione di pagnottine dei fornai aquilani in piazza Duomo. Infine, presso la Villa Comunale, lo spettacolo per bambini ‘Fame di pane’.
“L’Aquila Città del Pane” è un’iniziativa fortemente voluta da Fiesa e Assopanificatori Confesercenti per sensibilizzare alla tradizione italiana e al pane come simbolo di solidarietà e comunità.

FIESA CONFESERCENTI NAZIONALE: NOMINATA LA GIUNTA CHE AFFIANCHERÀ IL PRESIDENTE Daniele Erasmi
13/02/2026

FIESA CONFESERCENTI NAZIONALE: NOMINATA LA GIUNTA CHE AFFIANCHERÀ IL PRESIDENTE Daniele Erasmi

Anselmi Coordinatore nazionale, Vicepresidenti Raffaele Viggiani, Daniele Mariani e Mario Porrone. Angelotti Presidente Onorario La Presidenza Fiesa ha analizzato, anche attraverso la relazione del Presidente Daniele Erasmi, le sfide attuali del settore alimentare, le strategie della Federazione e l...

15/01/2026
17/11/2025

Indirizzo

Avezzano
67051

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