Il Filò delle Vigne

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Il Filò delle Vigne Degustazione e giro cantina su prenotazione
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L’Azienda è ubicata nel Comune di Baone (PD) (così chiamato, pare, per alcuni culti che si tenevano in loco, in epoca romana, in onore di Bacco), a sud-est e a sud-ovest del Monte Cecilia, nel “cuore” del Parco Naturale Regionale dei Colli Euganei. Il Filò delle Vigne si trova ad un altitudine di 50-200 m s.l.m.. I terreni sono pietrosi a scaglia bianca, calcarei, di origine sedimentaria e trasmettono per la loro composizione fisico-minerale all’uva e, quindi, al vino particolari elementi di sapidità. Sull’areale dove sono coltivati i vigneti, insiste un orizzonte climatico più caldo rispetto ad altri versanti del Colli – tra il clima mediterraneo e sub mediterraneo – dando così origine a un particolare microclima con una accentuata assolazione rispetto alla zona a nord degli Euganei. La posizione del Filò delle Vigne fa sì che sia l’Azienda Vinicola più a sud di tutti i Colli Euganei. Detta peculiarità contribuisce assai significativamente alla produzione di vini (soprattutto i rossi) di esclusiva ed elevata caratterizzazione qualitativa in termini di colore, profumi, sapori, struttura, armonia, piacevolezza.

I secchi rossi aspettano nell'erba, tra un filare e l'altro.È l'ora in cui la luce si abbassa e i Colli tornano scuri su...
01/10/2026

I secchi rossi aspettano nell'erba, tra un filare e l'altro.

È l'ora in cui la luce si abbassa e i Colli tornano scuri sul fondo. Qui si vendemmia a mano, a passo d'uomo, con le soste che servono. Si taglia finché la luce tiene, poi si lascia tutto pronto per il mattino dopo.

Da fuori sembra un campo fermo. È il ritmo lento per necessità, l'uva si può raccogliere solo quando è pronta lei.

Slow W**e ha confermato la Chiocciola al Filò delle Vigne anche per la guida 2027. È il simbolo che va alle cantine per ...
25/09/2026

Slow W**e ha confermato la Chiocciola al Filò delle Vigne anche per la guida 2027. È il simbolo che va alle cantine per il modo in cui interpretano i valori organolettici, territoriali e ambientali: riguarda come si lavora, non una singola bottiglia.

Una bottiglia però c’è, ed è entrata fra i Top W**e - Vino Slow. È Io di Baone: Marzemina Nera Bastarda, Corbina, Corbinona, Pattaresca, vitigni storici piantati qui nel 1986. Pigiati nelle botti di cemento col cappello sommerso, lasciati fermentare senza aggiunte fino alla prima luna calante di febbraio, poi un anno di riposo in acciaio.

È il vino che ci chiede più attesa. Ci fa piacere che sia proprio lui a portare il nome di Baone su quella pagina.

**e

Il grappolo si stacca con un gesto solo, e in mano pesa più di quanto sembri. 🍇Si comincia presto, con le foglie ancora ...
23/09/2026

Il grappolo si stacca con un gesto solo, e in mano pesa più di quanto sembri. 🍇

Si comincia presto, con le foglie ancora fredde, e si va avanti filare per filare: la forbice, il grappolo, il secchio rosso che si riempie e passa di mano. Poi le cassette al capofila, il cassone sul rimorchio, la strada breve fino alla cantina.

In diraspatrice i chicchi saltano e si separano dai raspi. Da qui in avanti il lavoro passa al tempo. Il Cabernet è l'uva delle nostre riserve, quelle che restano ferme anni prima di arrivare in un calice.

Un anno intero di stagioni sta dentro una sola giornata di settembre.

Sotto queste capsule ci sono annate diverse, vitigni diversi, tempi di riposo che non si somigliano. C'è chi ha aspettat...
21/09/2026

Sotto queste capsule ci sono annate diverse, vitigni diversi, tempi di riposo che non si somigliano. C'è chi ha aspettato due anni in rovere e chi è arrivato in acciaio nel giro di una stagione. Ogni bottiglia porta il ritmo che le serviva.

Poi arriva il giorno in cui qualcuno le tira su, taglia la capsula, versa. È il momento in cui tutto questo torna a essere quello che era all'inizio, un motivo per stare insieme.

Ecco i suoli che stanno sotto i nostri filari, a Baone. Origine vulcanica e roccia sedimentaria nello stesso ettaro, i C...
17/09/2026

Ecco i suoli che stanno sotto i nostri filari, a Baone.

Origine vulcanica e roccia sedimentaria nello stesso ettaro, i Colli Euganei fanno così, cambiano faccia in pochi passi.

Le abbiamo messe in cantina perché chi entra le veda prima ancora di assaggiare. Un vino sapido, una mineralità che resta sul finale, non sono parole, sono questi sassi.

Passi veloci tra le vasche. È il momento dell'anno in cui in cantina non ci si ferma, l'uva arriva dai filari, il mosto ...
14/09/2026

Passi veloci tra le vasche.
È il momento dell'anno in cui in cantina non ci si ferma, l'uva arriva dai filari, il mosto lavora, qualcuno controlla le temperature per l'ennesima volta prima di sera.

Sono giorni di gesti ripetuti e di attesa.
Scopri i nostri prodotti mentre attendi la prossima annata.

Questa è la strada che fa chiunque venga a trovarci a Baone.Dentro ci si siede. Si versa, si racconta, si sta. Un percor...
10/09/2026

Questa è la strada che fa chiunque venga a trovarci a Baone.

Dentro ci si siede. Si versa, si racconta, si sta.
Un percorso di degustazione al Filò dura il tempo che serve, i vini nel loro ordine, qualcosa di buono, le storie che arrivano da sole.

Settembre è la stagione giusta per salire. Le giornate si accorciano, la cantina lavora, i calici hanno un altro peso.

Il percorso si fissa dal nostro sito.
La porta la lasciamo aperta.

Le ceste rosse sono tornate tra i filari.Il Merlot apre la vendemmia. Grappoli staccati a mano, uno alla volta, nelle or...
02/09/2026

Le ceste rosse sono tornate tra i filari.

Il Merlot apre la vendemmia. Grappoli staccati a mano, uno alla volta, nelle ore in cui l'aria è ancora fresca. Poi il cassone che si riempie, il colore che cambia sotto la luce, il viaggio corto fino alla cantina.

Anche il nostro punto vendita ha riaperto. Si può passare, assaggiare, farsi raccontare com'è andata l'annata da chi era in vigna la mattina stessa.

La vigna in questi giorni si vede da vicino. Chi vuole capire da dove nasce un calice, questo è il momento per ve**re.
👉 Scopri come nel nostro sito web

31/07/2026

Ci siamo ritrovati tra le botti, i calici in mano e il cielo che cambiava colore sopra i Colli.

😊 Grazie. A chi è arrivato presto e a chi è rimasto fino a tardi, a chi ha alzato il calice con un vicino di tavolo appena conosciuto. Abbiamo fatto filò, e la nostra cantina si è scaldata della vostra presenza.

Le serate dell’estate finiscono qui.
La porta, no. Vi aspettiamo per una visita tra i filari o un percorso di degustazione, quando ne avete voglia.

Con l'ultima serata attorno alle botti si chiudono gli eventi estivi del Filò. Sono stati mesi di calici al tramonto, di...
29/07/2026

Con l'ultima serata attorno alle botti si chiudono gli eventi estivi del Filò.
Sono stati mesi di calici al tramonto, di tavoli condivisi con chi arrivava per la prima volta, di piatti che sanno di questa terra.

La cantina, però, non chiude. Resta qui, con le porte aperte a chi ha voglia di fermarsi: una visita tra le vigne, un percorso di degustazione, il tempo di sedersi e raccontarsi qualcosa.

Il filò non ha stagione. Si fa quando ci si trova.
Prenoti la tua visita dal sito.

Indirizzo

Via Terralba, 14
Baone
35030

Orario di apertura

Lunedì 09:00 - 12:30
Martedì 09:00 - 12:30
Giovedì 09:30 - 12:30
Venerdì 09:00 - 12:30
14:30 - 17:30
Sabato 09:00 - 12:30

Telefono

+39042956243

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