Frascheri Linea Professionale

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Frascheri Linea Professionale

Frascheri S.p.A. è specializzata nella produzione di latte e panna per pasticceria e gelateria professionale.

27/05/2026

L’estate in un bicchiere? ☀️ Hai già tutto quello che ti serve in laboratorio!

I clienti cercano drink estivi freschi, analcolici e dall'effetto WOW. La risposta è Milkology: il nuovo manifesto del bere estivo firmato Frascheri in collaborazione con Barbara Bocciardo.

5 ricette uniche (tra cui Tropical Wave ed Electric Pink) dove il latte crea struttura e cremosità inimitabili.
Un'opportunità per stupire e rinnovare il tuo menù estivo. 🕶️

👇 Clicca sul link per leggere l'articolo e scaricare il ricettario GRATIS!
🔗 https://www.frascheri.it/ricettario-milkology/

22/05/2026

Ci sono estati che hanno un sapore diverso.

Scorza di lime pestata nella menta, datteri che si ammorbidiscono lentamente, pistacchio tostato. Da queste atmosfere nasce "Sentieri d'Estate", una raccolta di direzioni per la gelateria contemporanea, ideata da Marco Scasso insieme a Frascheri.

All'interno troverai:
– Ricette originali con ispirazioni dal mondo della mixology
– Equilibri studiati per profondità e pulizia al palato
– Idee per una vetrina più narrativa, capace di distinguersi davvero
Nel nostro nuovo articolo sul blog esploriamo anche come tradurre tutto questo in servizio concreto — senza che il laboratorio perda ritmo nei momenti di punta. Un esempio? Panna Arianna Zuccherata: già bilanciata al 10% di zucchero e arricchita con estratto naturale di vaniglia, pensata per un servizio preciso anche quando il locale è pieno.

🔗 Clicca sul link per scoprire "Sentieri d'Estate" e leggere l'approfondimento completo.https://www.frascheri.it/ricettario-sentieri-destate/

15/05/2026

Grazie Milano, grazie 2026! 🇮🇹🥛

Si è appena conclusa una delle tappe più importanti dell’anno. Torniamo a casa con la soddisfazione di aver condiviso il meglio del mondo Frascheri con tantissimi professionisti e appassionati della qualità.

Grazie a chi è passato a trovarci, a chi ha scelto di conoscerci meglio e a tutto il team che ha reso possibile questo successo.

Ecco un piccolo riassunto di questa incredibile avventura. Al prossimo anno!

01/05/2026

Fusion Rouge di Cinzia Auditore è il dolce protagonista di Maggio del Calendario Frascheri Linea Professionale 2026, realizzato in collaborazione con i nostri Maestri Pasticceri associati FIPGC.
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Il tema di quest'anno “La fabbrica della dolcezza” ⚙🍬
Un mondo sospeso tra sogno e tecnica, in cui la pasticceria si fa invenzione e la tradizione si trasforma in avventura.⠀
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Vuoi scoprire la ricetta completa di questa creazione?
Trovala nel nuovo ricettario Frascheri qui 👇
👉 https://www.frascheri.it/ricettario-la-fabbrica-della-dolcezza/
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🔗 Scopri di più sulla FIPGC:
👉 federazionepasticceri.it
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Frascheri Spa

17/04/2026

Il Senza Lattosio non è mai stato così goloso!

Ti aspettiamo martedì 21 Aprile a Colorno (PR) per un evento esclusivo di pasticceria, realizzato in collaborazione con gli amici di . Vieni a scoprire le nostre innovative creazioni di pasticceria delattosate.

📅 Il Programma
Titolo: Tecniche e segreti per dessert classici e creativi senza lattosio.
Quando: 21 Aprile | dalle 14:30 alle 17:30
Dove: Strada della Selva, 100 - 43052 - Colorno PR
Info: Per info e prenotazioni: [email protected] +39 0521812292

Partecipa all'evento!

14/04/2026

Frascheri vola in Spagna! 🍦🇮🇹🇪🇸

Siamo felici di annunciarvi che Frascheri sarà partner ufficiale delle Giornate di Porte Aperte organizzate da Comercial Ibense S.L. ad Alicante!

Un appuntamento imperdibile per tutti i professionisti spagnoli della gelateria, pasticceria e ristorazione che vogliono prepararsi al meglio per la stagione 2026. Venite a trovarci per scoprire l’eccellenza dei nostri prodotti e tutto il gusto del vero gelato all’italiana.

✅ Degustazioni e dimostrazioni dal vivo.
✅ Consulenza personalizzata per il vostro business.
✅ Tutte le novità della stagione 2026.

📅 Mercoledì 15 e giovedì 16 aprile
🕘 Orario: dalle 09:30 alle 17:30
📍 C/ Castellón de la Plana, 47 - 03440 IBI (Alicante)

Non vediamo l’ora di incontrarvi!

02/04/2026

Cosa separa un semplice dolce da un capolavoro premiato a livello internazionale? In questa puntata entriamo nel laboratorio di un vero Maestro della pasticceria, protagonista dei prestigiosi concorsi della FIPGC (Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria).

Insieme al nostro ospite Daniele Macia — vincitore del titolo per il Miglior Pandoro e Medaglia d'Argento per la Miglior Colomba — ripercorriamo il viaggio che porta un impasto a diventare eccellenza.

In questo episodio scopriremo:
La sfida dei Grandi Lievitati: Perché Pandoro e Colomba sono considerati l’esame finale di ogni pasticcere.
Dietro le quinte della FIPGC: Cosa cercano i giudici in un prodotto da podio (e come si gestisce la pressione della gara).
La gestione del Lievito Madre: I segreti per ottenere un’alveolatura perfetta e una sofficità leggendaria.

Filosofia e Materia Prima: L’importanza della scelta degli ingredienti nel determinare il profilo aromatico.

Che tu sia un home-baker alla ricerca dell’ispirazione o un semplice amante dei dolci delle feste, questa intervista ti farà guardare al prossimo assaggio con occhi (e palato) diversi.

Ascolta ora per scoprire come si modella la "nuvola d’oro" della pasticceria italiana.

https://www.youtube.com/watch?v=vC9pg6m6x5Y

26/03/2026

C'è un momento in cui la pasticceria smette di essere solo tecnica e diventa pura emozione. Oggi vi presentiamo un dessert che è un equilibrio perfetto tra croccantezza, cremosità e un cuore ghiacciato dal sapore intenso, sapientemente preparato da , membro dell'Equipe Eccellenze della FIPGC.

Il segreto è nel cuore
Immaginate la morbidezza di un semifreddo alla vaniglia del Madagascar, realizzato con una setosa meringa svizzera e panna montata lucida. Al suo interno, un’esplosione di freschezza: una coulis di mirtilli maturi che bilancia la dolcezza con la sua nota acidula.

Un tocco di "Fika"
La base non è un semplice biscotto, ma un soffice impasto Fika al cioccolato bianco e limone, che regala una struttura avvolgente e un profumo agrumato irresistibile.

Il tocco finale
Per chiudere in bellezza, un vestito degno delle grandi occasioni: finitura con spray vellutato bianco e un tocco prezioso di polvere d'oro. Un dolce pensato per chi non si accontenta e cerca l'armonia perfetta tra estetica e gusto.

Cosa ne pensate di questo abbinamento mirtillo e vaniglia firmato dal Maestro Napoletani? Scrivetelo nei commenti! 💬

La preparazione completa, insieme ad altre ricette e consigli dei Maestri della FIPGC, le trovi sul nostro sito web nel ricettario "Il giro del Mondo in 12 ricette".

👉 https://www.frascheri.it/ricettario-il-giro-del-mondo-in-12-ricette/

17/03/2026

Nei giorni scorsi siamo stati ospiti degli amici di Fera Group per una giornata dedicata all’arte dei grandi lievitati. Protagonista assoluta: la Colomba, accompagnata da una proposta di piccola pasticceria da colazione, sia dolce che salata. 🥯🌸

Per noi di Frascheri, la formazione non è solo un servizio, ma un pilastro fondamentale. Crediamo che la qualità delle materie prime trovi la sua massima espressione solo attraverso la tecnica e la condivisione del saper fare.

Il nostro tecnico Riccardo Erbini ha guidato i professionisti presenti alla scoperta di segreti e bilanciamenti, dimostrando come la versatilità dei nostri prodotti possa fare la differenza nel laboratorio di ogni artigiano.

📍 Portiamo la formazione in tutta Italia.
Questi incontri sul territorio nazionale sono il nostro modo di stare vicini ai clienti, ascoltare le loro esigenze e costruire insieme il futuro della pasticceria italiana.

Grazie a@angeloferasrl per l’ospitalità e a tutti i professionisti che hanno partecipato con passione!

10/03/2026

C’è qualcosa di magico nel racchiudere l’aromaticità pungente del basilico in una base cremosa e avvolgente. Oggi vi presentiamo il Fiordipanna al Basilico di Marco Scasso, pensato per chi cerca un gusto audace senza rinunciare alla leggerezza del Senza Lattosio.

La preparazione completa, insieme ad altre ricette e consigli di Marco Scasso per una gelateria senza lattosio ricca di gusto e nutrienti, la trovi sul nostro sito web nel ricettario Gelato Libero!

09/03/2026

Anche quest'anno Frascheri rinnova il suo impegno al fianco dell'Associazione Pièce per la IV edizione del concorso nazionale 'Premio Gelato Giovani'. Oggi e domani, Torino è il palcoscenico per i talenti emergenti delle scuole alberghiere d'Italia. Per noi è un onore sostenere una competizione che non è solo una sfida, ma una reale occasione di crescita e di incontro tra i futuri maestri e il mondo dei professionisti

Indirizzo

Via Cesare Battisti 29
Bardineto
17057

Telefono

+390197908005

Sito Web

https://frascheri.it/

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