Strategie per barman

25/10/2023

Ciao!
Ho da poco finito una stagione al mare davvero strana! Sto parlando di riviera Romagnola!
È successo di tutto, partendo dal tragico alluvione di Maggio, passando per le continue piogge ai problemi legati alle voci sull’inquinamento del mare!
Per rendere il tutto ancora più strano, il clamoroso caldo che ha perdurato fino a metà ottobre…
Bene, tutto questo per dire che il nostro lavoro è davvero complesso, ci sono tante variabili da prendere in considerazione! Questo non riguarda solo le attività stagionali, ma tutto il comparto Ho.re.ca che in questi anni ha sofferto e non poco!
Per far fronte a queste difficoltà dobbiamo essere sempre più preparati!
Dobbiamo continuamente fare formazione (noi e i nostri collaboratori), cercare idee e novità da proporre ai nostri clienti e soprattutto dedicarci al marketing e alla promozione della nostra attività.
Cosa ne pensi? Mi farebbe molto piacere se condividessi il tuo pensiero.
Grazie!

22/02/2022

Quando verranno i turisti a mangiare nei nostri ristoranti senza green pass, perché nel loro paese non è richiesto, cosa faremo? li manderemo via?

21/02/2022

Mi piacerebbe parlarti di corsi, di prodotti, le ultime novità... qualche nuovo Gin, qualche cocktail particolare ed innovativo.
Oppure come fare latte-art, come lavorare al meglio il caffè per ottenere la miglior tazzina possibile...
Mi piacerebbe davvero tanto confrontarmi con te per quanto riguarda la gestione del magazzino, della cassa, dei fornitori...
Oppure come creare un evento nel tuo locale di sicuro successo, ottimizzando costi e ricavi...
Mi piacerebbe...
Purtroppo in questo momento sono talmente stanco, talmente arrabbiato per quello che sta succedendo che non riesco a far altro che cercare soluzioni per uscire da questa situazione assurda!!!
Ti prometto che cercherò di pubblicare cose più allegre, interessanti e divertenti.
Però adesso ho bisogno di trovare soluzioni per bypassare sto Greencxxz, perchè nessuno deve stare fuori dai locali...NESSUNOOOOO!!!
Chi ha già trovato soluzioni se vuole può condividere qui in questa pagina!!!
Ciao, grazie!!!
Forza e coraggio!!!

16/02/2022

Un saluto a tutti!
Visto che stiamo vivendo uno strano periodo "dovuto" al covid-19, mi piacerebbe conoscere un po' delle vostre opinioni su quello che sta accadendo in questo momento. Greenpass rafforzati, consumazioni in piedi, fuori, dentro, lontano dai locali ecc. ecc.
Faccio questa domanda perchè c'è tanta confusione, e mi piacerebbe capire cosa pensano i miei colleghi...
Vi ringrazio sin d'ora per le vostre risposte...

14/11/2021

Che bello!!! Siamo 200!!!

Grazie...a breve tante news!!!

28/02/2021

Solo insieme possiamo ripartire!

Chiediamo udienza al Presidente Conte per salvare il settore Ho​.​Re​.​Ca. e Turismo.

28/02/2021

Difficile parlare adesso di formazione, di strategie, di nuove idee. Come si fa a parlare di futuro quando ogni 3x2 ci danno delle speranze di tornare ad una pseudo-normalità, di riaprire e ricominciare a lavorare. Come possiamo pensare di trovare soluzioni quando "dall'alto" l'unica che sono stati capaci di imporre è chiudere, chiudere e poi ancora chiudere. Il mondo horeca è il male, i luoghi di maggior contagio. Strano perchè sono tutti chiusi o al massimo si fa l'asporto ma il virus si diffonde lo stesso...MAH!
Comunque, lamentarsi oramai non serve più a niente, non è mai servito a niente. L'unica cosa che possiamo fare è rimboccarci le maniche e cercare soluzioni.
Si esatto soluzioni.
So' che può sembrare un miraggio, so' che sembra pura utopia!
Eppure è l'unica cosa sensata che possiamo fare.
Allora ne approfitto per fare i complimenti a tutti coloro che si sono inventati nuovi sistemi per l'asporto, chi ha cambiato il proprio menù per renderlo più facile da consegnare, chi si è affidato alla tecnologia ed ai servizi di delivery online, chi ha assunto ragazzi per fare le consegne e a chiunque si sia inventato una qualsiasi diavoleria per poter lavorare nonostante questa situazione assurda.

Per questo motivo cercheremo di condividere tutte le idee che troviamo online, ne metteremo delle nostre e se ti va condividi le tue!!! Insieme magari riusciamo ad uscire da questa situazione!!!

21/12/2020

La situazione è critica, drammatica! Il covid sta cambiando la vita di tutti quanti, sta cambiando le nostre abitudini e soprattutto sta inculcando la paura e la diffidenza nella mente di tante persone.
Purtroppo la realtà è che tanti anziani sono morti a causa di questa malattia, ed il sistema sanitario non è stato mai in grado di gestire questa presunta pandemia (quelle vere sono un'altra cosa...). La conseguenza dell'incapacità di gestire questa influenza è la distruzione (si esatto distruzione!) di tante attività legate al mondo horeca (bar, pub, ristoranti e alberghi) e tutto l'indotto. Migliaia di posti di lavoro e di investimenti andati in fumo, tante famiglie sono in grave difficoltà! E il governo? Non è assolutamente in grado di comprendere e gestire questo disastro finanziario.
Uno dei principali settori dell'economia italiana è in ginocchio e nessuno sa come salvarlo (per ca**tà non parlatemi del bonus ristoro!!!🤬)...
Bene...
Dobbiamo farlo da soli!!!💪
Dobbiamo essere noi del settore a salvarci con le nostre stesse mani, dobbiamo trovare idee e strategie comuni per rimettere in piedi il nostro lavoro, la nostra passione, la nostra vita!
Non sarà facile e nemmeno semplice, dovremo mettere da parte gli egoismi e campanilismi, dovremo iniziare a collaborare veramente per rinascere singolarmente (Al Pacino insegna)!!!
A questo proposito invito chiunque abbia voglia di dire a lasciare un commento, un'idea, una proposta nei commenti qui sotto...chissà magari potrebbe nascere qualcosa!
Stringiamo i denti...e non solo...🤭😯

20/08/2020

Uno dei principali problemi sorti con l'avvento del covid è legato all'igienizzazione delle superfici e dei prodotti e materiali per il servizio al tavolo.

Alcune soluzioni sono davvero molto semplici...infatti diverse aziende hanno proposto prodotti e articoli monodose e monouso.

Ad esempio parecchi produttori di olio hanno iniziato a produrre e promuovere l'olio in stick monodose da 10ml o 5 ml., da portare al tavolo su richiesta oppure semplicemente portando una bustina per ogni commensale. Oltre all'olio troviamo olio aromatizzato, aceto di vino, aceto balsamico, sale e pepe.

Per dare un servizio ancora più sicuro sono tornate sempre più in auge le tovagliette di carta monouso ( con annesso portatovagliolo e posate), queste sono davvero pratiche e comode, garantendo un servizio impeccabile. Un'ottima idea è quello di personalizzare le tovagliette, per renderle ancora più carine e simpatiche, qualcuno ha ( per me in modo molto intelligente ) fatto stampare il proprio menù direttamente sulla tovaglietta! In questo modo si prendono due piccioni con una fava, cioè apparecchiatura e menù monouso!!! Semplice ma molto efficace!!!

A riguardo ti consiglio di dare un'occhiata al sito di questa azienda, con la quale collaboro, perchè ha prodotti, idee e prezzi interessanti...trovi il link al loro sito nel primo commento qui sotto!

Se hai domande, proposte, idee scrivile nei commenti così possiamo confrontarci...

11/08/2020

Sono passati anni dall'ultimo post! Le cose della vita a volte ci portano in direzioni impreviste ed imprevedibili...

L'idea di Strategie per barman è stata portata avanti in altro modo in questo periodo. Ora con l'avvento del covid, l'aumento dell'utilizzo dei sistemi online per comunicare, abbiamo deciso di ri-partire e di iniziare un'importante lavoro di informazione e soprattutto di dare tante soluzioni che speriamo potranno esserti utili per gestire nel migliore dei modi il tuo locale.

Nel frattempo abbiamo conosciuto tante persone del mondo della formazione, tante aziende che propongono idee e soluzioni per migliorare l'efficienza del proprio lavoro, professionisti che nonostante le difficoltà stanno ottenendo grandi risultati e tante altre cose interessanti.

Non ti resta che seguirci in questa nuova avventura...

Si parteeeeeeee!!! 💪🤙