27/11/2023
Un negozio di fogli e sfoglie (da Corriere.it)
MARTEDÌ 25 APRILE 2023
risponde Beppe Severgnini
Ogni volta che torno in Italia provo una sensazione un po' spiacevole. Di disordine, di affanno da parte della gente. L'insoddisfazione sembra regnare sovrana, non si capisce se causa o effetto del diffuso malessere. Mettiamoci anche il traffico inconcludente, accettato come fosse impossibile immaginare altro. Come succede a Roma, la mia città. C'è qualcosa nell'aria, penso, una mattina presto, mentre a Bologna, impregnata di una leggerissima pioggia, cammino col mio rumorosissimo trolley. Chissà perché non ricoprono le rotelle di gomma. Ma a voi non dà fastidio quel pretenzioso rumoraccio da viaggio? Poi, di colpo, mi ritrovo di fronte ad una libreria... Aspetta, no: è il negozio di una "sfoglina", la mitica bolognese che prepara l'incomparabile tortellino fatto in casa. “Pasta sfoglia” dice in alto un tubo al neon rosso attorcigliato. Ma nella vetrina chissà perché sono esposti per bene tanti libri un po' ingialliti. Faccio una foto a questo strano connubio, e poi mi dico, visto che è già aperto, ma perché non entrare e portarne un po' a casa di quei tortellini? Premo timidamente sulla porta che si schiude. Entro nel negozio illuminato da una luce giallastra e accogliente rispetto al grigiore dell'alba. La signora mi chiede se voglio qualcosa. E certo che voglio qualcosa. Mentre mi prepara un bel vassoio, chiarendo con aria imperativa che "questi si fanno in brodo" (e io, ingenuo forestiero, che avevo pensato ad un ragù!) le dico che trovo bellissimo vedere quei libri in vetrina: le si illumina il viso, felice di sentire che qualcuno l'abbia notato. "Pensi che un signore l'altro giorno mi ha chiesto a che servono". Sono i suoi, di casa. Faccio qualche foto ed esco felice col "cabaret" in mano, porzione doppia per me e per la mia compagna, oggi rimasta senza parole a provarne il sapore. Caro Beppe, francamente non c'è di meglio che un negozio di fogli e sfoglie ... E grazie mille, Sig.ra Sfoglina.
Paolo Calisse , [email protected]
