Food Safety

28/04/2026

Questo 1° Maggio regalati qualcosa di diverso ✨

Le Grotte di Su Mannau ti portano in un altro mondo…
tra silenzio, natura e meraviglia.

E poi… 🍽️ pranzo immersi nel sottobosco 🌿

Un’esperienza che resta….♥️

28/03/2026

La listeria non è un rischio teorico. È un problema reale. La listeria può svilupparsi anche a basse temperature e colpire soprattutto soggetti fragili. Nel mio articolo spiego:
Dove si trova
Perché è così pericolosa
Cosa deve fare un operatore del settore alimentare.
Non gestirla correttamente significa mettere a rischio la salute del consumatore finale.

I Contributi del Laboratorio Sardo per la Sicurezza AlimentareApprofondimenti tecnici e divulgativi sulla sicurezza alimentare a cura degli HACCP Expert del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare -di 626 School.Listeria monocytogenes: il batterio silenzioso che mette alla prova la sicurezza a...

27/03/2026

Vi aspettiamo!

27/03/2026

Negli ultimi mesi, in tutta la Sardegna, una cosa è diventata sempre più evidente:👉 i controlli su sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare sono aumentati👉 le sanzioni sono più frequenti👉 gli imprenditori sono sempre più sotto pressioneEppure il problema non è la legge. Il problema ...

17/03/2026

Noi ci siamo!! Vi aspettiamo

13/03/2026

https://www.corsidiformazioneinsardegna.com/post/cottura-degli-alimenti-il-ruolo-del-calore-nella-sicurezza-alimentare Dott. Massimo Pirretti, esperto del Laboratorio Sardo per la Sicurezza Alimentare di 626 School, spiega perché la cottura rappresenta uno strumento essenziale di prevenzione e quali sono i principi da conoscere per garantire alimenti sicuri.

La cottura degli alimenti non è solo una tecnica culinaria: è uno dei pilastri fondamentali della sicurezza alimentare. Il corretto utilizzo del calore consente infatti di ridurre o eliminare numerosi microrganismi potenzialmente pericolosi per la salute. In questo articolo il Dott. Massimo Pirret...

07/01/2026

Il 26 gennaio al Convento San Giuseppe la tappa inaugurale con il patrocinio dell’Unione dei Cuochi della Sardegna e di ANFoPCagliari apre ufficialmente la quarta edizione dell’ HACCP Sardegna Tour 2026, l’evento formativo itinerante dedicato alla sicurezza alimentare che, anche nel 2026, attr...

31/12/2025

Vi aspettiamo numerosi!!!

23/11/2025

Ci siamo anche noi! HACCP Tour 2026.

La Sardegna si prepara a ospitare l’appuntamento più importante del nuovo anno per il mondo della ristorazione e della sicurezza alimentare: l’HACCP Sardegna Tour 2026. Un evento atteso, richiesto, già ampiamente discusso nei corridoi delle cucine professionali e nei gruppi di categoria, che s...

18/11/2025

Oggi siamo presenti ad uno degli eventi più importanti per la ristorazione in Sardegna!fagioli e sono punti cardine per il successo di questo settore che troppo spesso vive momenti difficili e di grandi sfide insormontabili.

𝐄 𝐬𝐞 𝐯𝐢 𝐝𝐢𝐜𝐞𝐬𝐬𝐢𝐦𝐨 𝐜𝐡𝐞 - 𝐚𝐟𝐟𝐫𝐨𝐧𝐭𝐚𝐧𝐝𝐨𝐥𝐞 𝐧𝐞𝐥 𝐦𝐨𝐝𝐨 𝐠𝐢𝐮𝐬𝐭𝐨 - 𝐧𝐨𝐧 𝐬𝐨𝐧𝐨 𝐝𝐚𝐯𝐯𝐞𝐫𝐨 𝐜𝐨𝐬𝐢̀ 𝐢𝐧𝐬𝐨𝐫𝐦𝐨𝐧𝐭𝐚𝐛𝐢𝐥𝐢?

Il marketing strategico così come la sicurezza sul lavoro sono i punti di partenza ma anche gli obbiettivi fermi per raggiungere il successo e mantenerlo!

Se siete qui, passate a trovarci, che ne parliamo insieme 😉