10/07/2023
Le Mareviglie srl vince il premio “Innovazione” al Sardinia Food Awards 2023
Dopo l’ambito riconoscimento dell’Italy Food Awards 2023 nella categoria “Aziende ittiche”, Le Mareviglie srl, azienda produttrice di alimenti ittici di Cagliari, che ha sede in viale Elmas 188, prosegue lo straordinario anno col premio “Innovazione” al Sardinia Food Awards 2023.
L’azienda è stata premiata per la capacità di produrre gli alimenti ittici nel solco della tradizione sarda e mediterranea, con metodo artigianale e sistemi innovativi e sostenibili.
Tra le produzioni più recenti e innovative dell’azienda, la Colatura di Gambero Rosso del Mediterraneo. Un prodotto determinante per l’assegnazione del premio, che si ottiene con la spremitura delle teste di gambero rosso del mediterraneo ricche di uova e conferisce agli alimenti l’inconfondibile gusto che abbiamo sempre apprezzato nelle nostre tavole.
“Un chiaro esempio di economia circolare - afferma Marco Faedda, socio fondatore de Le Mareviglie -. Otteniamo la Colatura di Gambero Rosso spremendo le teste del crostaceo, che vengono scartate dalle altre lavorazioni in cui si utilizza la polpa e non erano mai state utilizzate in nessun piatto come ingredienti o come alimento in sé”.
“Qualità, tradizione, innovazione e sostenibilità sono i nostri punti cardinali - afferma Salvatore Faedda, socio fondatore e amministratore unico dell’azienda -. Questo ci permette di essere competitivi, all’avanguardia e di conquistare nuovi mercati esportando in tutto il mondo i sapori tipici della tradizione culinaria sarda e mediterranea”.
