Piovani Massimo - Piccola Cantina in Monteveneroso

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Canneto Pavese
Piovani Massimo - Piccola Cantina in Monteveneroso

Viticoltura per passione; sulle colline del "Buttafuoco". I sogni possono divenire realtà? Qualche volta sì.

Questa piccola azienda agricola nasce prima di tutto nei pensieri di un bambino (il sottoscritto) nato e cresciuto a Milano che, come altri milanesi, trascorreva la domenica insieme ai genitori nella casa tra i vigneti delle colline di Canneto Pavese, a Monteveneroso. La passione per la viticoltura nasce da un piccolo, arcaico vigneto di Buttafuoco di 600 metri quadrati in cui ci si dilettava, con

risultati altalenanti, a produrre un modesto quantitativo di uve da trasformare in vino per il consumo familiare. Dall'anno 2008, dopo esperienze teoriche e pratiche in campo agricolo ed enologico, l'inizio della svolta: acquistiamo alcuni vigneti e terreni, ci trasferiamo stabilmente a Monteveneroso e comincia così la mia attività da vignaiolo, così che quei 600 metri quadrati di vigneto, oggi sono diventati 4,5 ettari. Nel 2014 decidiamo di dare compimento al sogno d'infanzia, ossia di vinificare in proprio una piccola parte dell'uva prodotta e nasce così la "Piccola cantina dei Vini Fermi".

19/06/2026

Se scostiamo delicatamente le foglie in questi giorni di giugno, la terra ci mostra le sue risposte. I piccoli fiori hanno lasciato il posto ai frutti: l’allegagione è terminata e i grappoli iniziano a prendere la loro forma definitiva. 🌿

Guardandoli con occhio attento, si indovina già il loro carattere futuro. La Croatina mostra la sua energia in grappoli che si fanno subito densi e fitti, pronti a caricarsi di colore, tannino e struttura. Accanto, l’Ughetta di Canneto esprime una finezza antica: i suoi acini, spesso leggermente più allungati e spargoli, porteranno nel blend finale quella freschezza speziata e quell’eleganza aromatica che solo questo vitigno autoctono sa regalare. 🍇

Arrampicati sui filari, a volte appoggiati ai vecchi pali che ne sostengono il peso, questi grappoli crescono all’ombra delle foglie, protetti dal sole troppo forte del pomeriggio. Non sono ancora vino, ma sono già l’anima profonda, fiera e un po’ ostinata del nostro territorio. ✨

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📍 Via Costiolo 21 frazione Monteveneroso 27044 Canneto Pavese (PV)

16/06/2026

Oggi il mio ufficio ha una vista speciale: lo sguardo si alza dai filari e incontra il profilo del Castello di Cigognola, che vigila silenzioso sulla valle. Ma quaggiù, tra le vigne, non ci si ferma 🚜✨.

In queste ore sono a bordo del trattore per la trinciatura del cotico erboso. Con l’arrivo del caldo di giugno, questa lavorazione diventa fondamentale per la gestione del suolo.

Ma perché la facciamo e quali vantaggi porta alla vigna?

• Controllo dell’inerbimento: Sminuzziamo l’erba spontanea cresciuta tra i filari, azzerando la competizione idrica e nutrizionale. In questo modo, tutta l’acqua e il nutrimento presenti nel suolo restano a disposizione esclusiva delle radici della vite.

• Effetto pacciamatura e risparmio idrico: Rompendo i canali capillari dello strato superficiale del terreno, creiamo un effetto “barriera”. Questo strato di terra mossa blocca l’evaporazione causata dal sole estivo, trattenendo l’umidità negli strati più profondi del suolo, proprio dove serve alle piante per superare le giornate più calde.

È un lavoro di precisione e pazienza, una terra mossa e curata che si prepara a cullare i grappoli verso la maturazione. Tra la polvere del lavoro e la bellezza dell’Oltrepò, ogni passaggio definisce il carattere del vino futuro. 🍷

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11/06/2026

Giugno è arrivato a Monteveneroso, e con lui l’inizio della vera estate in vigna. ☀️

Davanti a noi si aprono settimane di lavoro intenso e millimetrico, dove la velocità di crescita della pianta richiede precisione e tempestività. In questo periodo, l’obiettivo principale è l’equilibrio della parete fogliare. 🌿

Cosa stiamo facendo concretamente tra i filari?

La cimatura: Tagliamo l’apice dei germogli che hanno superato l’altezza dei fili di sostegno. Questo serve a bloccare temporaneamente la crescita vegetativa della pianta, spingendola a concentrare le sue energie e i suoi nutrimenti verso i grappolini in formazione.

La sfogliatura parziale: Eliminiamo con cura le foglie basali intorno al grappolo, specialmente quelle esposte a nord o nelle zone meno colpite dal sole diretto del pomeriggio. Tecnicamente, questa pratica è vitale per migliorare l’aerazione del grappolo, prevenendo l’insorgenza di umidità e malattie fungine, e per permettere ai futuri trattamenti protettivi di bagnare la zona in modo uniforme. 🍇

La terra ai bordi è pulita, il cielo è terso e la Valle è nel pieno del suo splendore.
Ogni ora passata sul trattore o tra i filari in questo mese è un mattone fondamentale per la struttura, il profumo e la sanità dei nostri vini. Il lavoro è tanto, ma la vista da quassù ripaga ogni sforzo. 🚜✨

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04/06/2026

Se guardate da vicino i dettagli di questi scatti, tra le foglie illuminate dal sole, vi accorgerete che nei nostri vigneti sta accadendo qualcosa di straordinario. È il momento della fioritura 🌸.

In questi giorni di inizio estate, i filari di Pinot e Riesling si coprono di un velo sottile, quasi impercettibile se si guarda da lontano. Ma avvicinandosi, si scopre una poesia millimetrica. Quei piccoli “bottoni” verdi che abbiamo curato per mesi finalmente si aprono: i microscopici petali si fondono a formare una caliptra che cade, lasciando scoperti gli stami. È una fioritura discreta, senza petali colorati, che affida interamente al vento il destino dell’impollinazione. 🌬️

Tecnicamente, siamo nel pieno di una fase tanto spettacolare quanto critica. Da questo delicato equilibrio, e dalle condizioni meteo di queste ore, dipenderà l’allegagione, ovvero la percentuale di fiori che riuscirà a trasformarsi felicemente in acino. 🍇

Il Riesling, con la sua innata eleganza, e il Pinot, fiero e sensibile, affrontano questa danza silenziosa affacciati sulle nostre valli. La natura sta facendo la sua parte, noi restiamo a guardare, trattenendo il respiro di fronte a tanta fragile bellezza. ✨

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28/05/2026

In questi giorni, tra i filari delle nostre uve rosse, il lavoro si sposta sotto la superficie. Abbiamo iniziato lo scasso del terreno a file alterne, un’operazione agronomica fondamentale per la salute della vigna 🚜.

Ma perché lo facciamo? Dopo l’inverno e le prime piogge primaverili, il terreno tende a compattarsi. Intervenire con lo scasso ci permette di rompere la crosta superficiale, favorendo l’ossigenazione delle radici e migliorando la capacità del suolo di assorbire l’acqua. Scegliamo di lavorare a file alterne per un motivo preciso: preservare una parte di inerbimento che garantisce la stabilità del terreno, favorisce la biodiversità e ci permette di entrare in vigna con i macchinari anche in caso di pioggia, senza danneggiare la struttura del suolo 🌿.

È un equilibrio tra tecnica e rispetto: prepariamo la terra affinché possa nutrire al meglio i grappoli che verranno, garantendo alle nostre uve rosse la struttura e il carattere che cerchiamo in cantina. 🍷

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22/05/2026

A Monteveneroso, la mia casa non ha confini. 🏡

Quando apro questo cancello, non sto uscendo: sto entrando nel mio mondo. Davanti a me si srotola il ricamo dei filari della del Bricco in Versira, un mare verde che ondeggia sotto il cielo di maggio.

C’è una pace antica in questa soglia aperta. È l’invito della terra che mi chiama al lavoro, è il respiro di una valle che si prepara a farsi vino. Oltre il ferro, solo la libertà dell’Oltrepò. 🍇✨

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19/05/2026

Uno sguardo che si perde dove la Valle Scuropasso si apre al mondo.

Qui, tra i filari del nostro Riesling, il cielo oggi ha deciso di farsi pittore. Grandi nuvole pigre dipingono macchie d'ombra sulla pianura, fino a sfiorare i tetti di Broni, mentre una brezza sottile si insinua tra le foglie e i pensieri 🌬️.

In questo gioco di luci e respiri, la fatica si dissolve. Il lavoro tra le vigne diventa un dialogo silenzioso con la terra, reso più lieve dal fresco improvviso e dalla bellezza che mi circonda. È la pace prima del futuro vigore, il privilegio di coltivare un sogno con gli occhi rivolti all'infinito 🍇✨.

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16/05/2026

C’è un legame invisibile che mi unisce a questi filari, un cordone ombelicale che affonda le radici proprio qui, nel vigneto sotto casa.
È da questa terra che è nato il sogno, tra questi ceppi che quella che era una passione si è trasformata, giorno dopo giorno, nel mio lavoro e nella mia vita 🌿.

Oggi le mie mani si muovono tra i tralci per la Palizzata dei Germogli. È un’operazione delicata, una danza di precisione: guido i germogli all’interno dei fili di sostegno, mettendo ordine nel vigore della pianta. Tecnicamente, questo intervento è fondamentale per gestire la parete fogliare: distanziando i germogli, permettiamo alla luce di penetrare uniformemente e all’aria di circolare tra le foglie. È così che preveniamo i ristagni di umidità e prepariamo l’ambiente ideale per la futura maturazione dei grappoli 🍇.

Mentre sistemo ogni singolo tralcio, non posso fare a meno di pensare che ogni gesto è una promessa. La pianta tende verso l’alto, cerca il sole, e io sono qui per accompagnarla, proprio come ho fatto con questo progetto sin dal primo giorno.

Non è solo agricoltura, è cura. È il mio modo di onorare questo angolo di terra che ha dato inizio a tutto ✨.

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14/05/2026

Ci sono giorni in cui la terra riceve una promessa, e oggi è uno di quelli. 🌱

Abbiamo finalmente messo a dimora il nuovo vigneto. Un gesto fatto di attesa e speranza, per completare quel disegno che sulla sinistra vede già filari adulti e vigorosi. È da quelle viti che nasce il mio Buttafuoco “L’Ostinato”, ed è qui, in questa nuova parcella, che ne stiamo tracciando il futuro.

Tecnicamente, abbiamo scelto di rispettare la tradizione più pura, piantando un blend di Croatina, Barbera e Ughetta. La Croatina per la struttura e il colore, la Barbera per l’acidità e il carattere, l’Ughetta per quell’eleganza aromatica che rende il Buttafuoco unico. 🍇

Vedere queste giovani barbatelle prendere posto accanto alle vigne storiche mi riempie d’orgoglio. È il ciclo della vita che ricomincia a Monteveneroso: un vigneto che si completa, una storia che continua a scorrere tra le radici e il cielo. ✨

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12/05/2026

Siamo nel cuore di maggio e i nostri vigneti vivono la fase delicata che precede la fioritura. Se osservate da vicino, quelle che diverranno uve sono oggi piccole infiorescenze: grappoli in miniatura, compatti e definiti, dove ogni singolo acino è ancora un minuscolo bocciolo protetto dai sepali. Tecnicamente, stiamo assistendo all’allungamento del rachide e alla separazione dei bottoni fiorali. Non c’è ancora il profumo dolce della fioritura, ma c’è tutta la forza di una pianta che sta concentrando le proprie energie per l’esplosione della vita.

È una geometria perfetta e fragile.

Intorno, il silenzio della collina è rotto solo dal fruscio delle foglie. È l’attesa del miracolo: la natura si prepara, studia la luce, aspetta il vento giusto. Qui nell’Oltrepò, la bellezza è un lavoro di pazienza che si compie un millimetro alla volta.

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Indirizzo

Via Costiolo 21 Frazione Monteveneroso
Canneto Pavese
27044

Sito Web

http://www.cantinamassimopiovani.com/

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