Piovani Massimo - Piccola Cantina in Monteveneroso

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Canneto Pavese
Piovani Massimo - Piccola Cantina in Monteveneroso

Viticoltura per passione; sulle colline del "Buttafuoco". I sogni possono divenire realtà? Qualche volta sì.

Questa piccola azienda agricola nasce prima di tutto nei pensieri di un bambino (il sottoscritto) nato e cresciuto a Milano che, come altri milanesi, trascorreva la domenica insieme ai genitori nella casa tra i vigneti delle colline di Canneto Pavese, a Monteveneroso. La passione per la viticoltura nasce da un piccolo, arcaico vigneto di Buttafuoco di 600 metri quadrati in cui ci si dilettava, con risultati altalenanti, a produrre un modesto quantitativo di uve da trasformare in vino per il consumo familiare. Dall'anno 2008, dopo esperienze teoriche e pratiche in campo agricolo ed enologico, l'inizio della svolta: acquistiamo alcuni vigneti e terreni, ci trasferiamo stabilmente a Monteveneroso e comincia così la mia attività da vignaiolo, così che quei 600 metri quadrati di vigneto, oggi sono diventati 4,5 ettari. Nel 2014 decidiamo di dare compimento al sogno d'infanzia, ossia di vinificare in proprio una piccola parte dell'uva prodotta e nasce così la "Piccola cantina dei Vini Fermi".

15/09/2026

Abbiamo quasi ultimato la vendemmia delle nostre varietà a bacca rossa: Barbera, Croatina, Uva Rara e Ughetta.

Nonostante l’evento grandinigeno di due settimane fa, che ha interessato parzialmente alcune fasce dei nostri vigneti, i controlli fitosanitari e i campionamenti effettuati in questi giorni confermano uno stato di salute del frutto decisamente soddisfacente. La risposta delle piante è stata ottima, permettendo ai grappoli di proseguire la maturazione senza l’insorgere di complicazioni o alterazioni sanitarie.

I parametri analitici e l’equilibrio tra concentrazione zuccherina e acidità indicano che siamo giunti al momento ideale per il taglio. In questi giorni siamo entranti nel pieno delle operazioni di raccolta manuale tra i filari.

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📍 Via Costiolo 21 frazione Monteveneroso 27044 Canneto Pavese (PV)

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11/09/2026

Danno riparato e braccio saldato: le operazioni di sfalcio e lavorazione nel sottofila sono riprese a pieno ritmo. 
La lavorazione meccanica sottopianta in pendenza richiede massima precisione di guida e attenzione costante per proteggere il ceppo e la salute dei grappoli ormai pronti per la raccolta. Superato l’imprevisto tecnico, proseguiamo la preparazione dei filari per l’inizio della vendemmia. 
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04/09/2026

Che vendemmia sarebbe senza un imprevisto ad alto tasso di adrenalina? 😅
Questa mattina ero uscito per trinciare l’erba nei filari, in vista della raccolta delle uve rosse. Tutto procedeva bene, finché non si è staccato di netto il braccio che collega il trattore alla trinciatrice.

Per fortuna mio padre era a casa ed è arrivato subito in soccorso (o meglio, a riprendere me e quello che restava del pezzo meccanico). Ora recuperiamo i cocci e vediamo se il braccio si può saldare in tempo.

La campagna è anche questa: improvvisazione, saldatrici e tanta pazienza! 🚜🔧

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27/08/2026

Un primo importante capitolo di questa vendemmia si è chiuso: la raccolta del nostro Pinot Nero è ufficialmente conclusa! È stata una partenza intensa e anticipata, ma vedere l’uva sana e di splendida qualità in cantina ci ripaga di ogni sforzo e delle levatacce all’alba.

Il lavoro tra i filari, però, non si ferma un secondo. In questi giorni stiamo proseguendo a ritmo serrato con la vendemmia del Riesling, staccando grappoli dorati che portano con sé tutta la freschezza e la mineralità delle nostre colline.

È un momento di fermento continuo e bellissimo: ci prendiamo giusto il tempo di chiudere questa parentesi sui bianchi e sulle basi spumante prima di concederci una brevissima pausa. A settembre si entrerà nel vivo con la raccolta delle uve rosse storiche del nostro territorio. La strada è ancora lunga, ma l’energia e la passione sono quelle di sempre! 🍇✨

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21/08/2026

Molti si chiedono perché all’inizio dei filari nei nostri vigneti ci sia quasi sempre una pianta di rosa ad accogliere chi passa. Non si tratta solo di una scelta estetica, ma di una bellissima e antica tradizione contadina legata alla cura delle viti.

Storicamente, la rosa veniva piantata in testa ai filari come vera e propria “sentinella” del vigneto. Essendo una pianta particolarmente sensibile e delicata, la rosa tende ad attaccarsi da malattie fungine – come l’oidio (il mal bianco) – qualche giorno prima rispetto alla vite. Osservando le sue foglie e i suoi petali, i viticoltori potevano capire in anticipo l’arrivo di un potenziale pericolo e intervenire tempestivamente per proteggere l’intero vigneto.

Oggi le tecniche di monitoraggio sono cambiate e più moderne, ma la presenza delle rose rimane un tributo fondamentale alla nostra storia, al legame con la natura e al rispetto per il sapere contadino di un tempo. Una sentinella preziosa che continua a regalare bellezza a ogni filare. 🌹🍇
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18/08/2026

Quest’anno le lancette della stagione si sono mosse prima del previsto. Più che mai in passato, ci siamo ritrovati ad anticipare la vendemmia: abbiamo staccato i primi grappoli prima di Ferragosto, una cosa che qui non era mai successa. Ma la vigna non guarda il calendario: il nostro Pinot Nero chiamava, la maturazione andava tenuta d’occhio e aspettare ancora avrebbe significato andare troppo oltre.

Così, con una squadra stretta ed efficiente di sei persone, me compreso, ci siamo messi all’opera alle prime luci dell’alba. Una scelta fondamentale per raccogliere le uve ancora fresche della notte e finire rapidamente, prima che il caldo estivo farsi sentire: alle nove del mattino avevamo già terminato.

In campo l’uva si presentava bellissima e sana, anche se visibilmente “leggera”. Staremo a vedere cosa dirà la bilancia quando faremo la pesatura ufficiale, da quel punto di vista ammetto di essere un po’ pessimista sulle quantità… ma su un aspetto rimango assolutamente ottimista e felice: finalmente stringiamo tra le mani un’annata con un’uva splendida e di altissima qualità. È iniziato il momento più intenso dell’anno! 🍇🌅✨

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14/08/2026

Ferragosto è ormai alle porte e, come vuole la tradizione, per molti significa tavola imbandita, brace accesa e buona compagnia. Se state pensando a cosa abbinare alle carni rosse o alle classiche grigliate di questi giorni, la risposta è nel nostro Buttafuoco Ostinato 🥩🔥

Un vino rosso secco, fermo e di grande struttura, nato dall’assemblaggio di Croatina (50%), Barbera (40%) e Uva Rara (10%). Le uve provengono dai nostri vigneti più scoscesi esposti a ovest, a Canneto Pavese, che abbiamo con orgoglio recuperati dopo anni di abbandono.

A tavola è un compagno ideale: perfetto con i primi piatti importanti della tradizione oltrepadana, ma imbattibile quando incontra le carni rosse bollite, in umido e soprattutto grigliate sulla brace. La sua struttura e la sua nota calda puliscono il palato e valorizzano ogni boccone.
Accendete i carboni, stappate la bottiglia giusta e buon Ferragosto a tutti! 🍷✨

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08/08/2026

Agosto in vigna è sempre un mese fatto di attese, sguardi attenti e continui imprevisti. All’inizio della stagione sembrava che tutto dovesse essere fortemente anticipato, ma la campagna sa sempre come smentire le certezze.

Facendo il giro tra i filari in questi giorni, la situazione ci racconta ritmi diversi per ogni vitigno. La Barbera si presenta splendida e perfetta, pronta e in piena forma. Per la Croatina, l’Ughetta e l’Uva Rara serve invece ancora qualche giorno di pazienza: stanno completando l’invaiatura, prendendosi tutto il tempo necessario per uniformare il colore e maturare al punto giusto.

Alla fine non c’è nessuna corsa contro il tempo. Impariamo ad assecondare la natura, ad accettare i suoi cambi di marcia e a rispettare i tempi di ogni singola uva. La vendemmia si avvicina, ma per ora ci godiamo questo momento di trasformazione, chicco dopo chicco. 🍇✨
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03/08/2026

Lungo la strada che sale verso Monteveneroso, il vigneto “Terr Bianc” sta affrontando una delle sfide più complesse di questa stagione. Qui coltiviamo le uve nere storiche della nostra tradizione, la Croatina e l’Ughetta, in una porzione di terreno particolarmente sciolta e scarica di argilla. A differenza dei suoli argillosi, questa tipologia di terreno non ha la capacità di trattenere le riserve idriche nel sottofondo.

In condizioni di caldo prolungato e assenza di precipitazioni come quelle attuali, si crea una situazione paradossale: anche se questa fascia di vigneto beneficia dell’ombra già a partire dal primo pomeriggio, la mancanza d’acqua nel terreno spinge le piante in uno stato di forte stress idrico. Entrate in modalità di pura sopravvivenza, le viti cercano l’idratazione dove possono e arrivano a “riassorbire” l’acqua direttamente dai propri frutti. Questo fenomeno provoca il raggrinzimento e la disidratazione dei chicchi, con i grappoli che iniziano ad appassire sulla pianta prima del tempo. È una difesa estrema della vite per preservare l’apparato fogliare e la propria vita, ma che richiede da parte nostra un monitoraggio costante e attento per accompagnare la pianta verso la vendemmia senza comprometterne l’equilibrio.

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29/07/2026

In vigna ogni annata porta con sé le sue sfide, e quest’anno la minaccia principale ha un nome preciso: la Flavescenza Dorata. Tra tutti i potenziali pericoli, al momento questo è l’unico insetto – o meglio, la fitopatia trasmessa dal suo vettore, la cicalina Scaphoideus titanus – che ci sta dando relativamente fastidio nei nostri vigneti di Pinot Nero. Si tratta di una malattia subdola e pericolosa: colpisce i vasi linfatici della vite, bloccando il flusso vitale e portando a un progressivo disseccamento delle foglie, che ingialliscono o arrossano tipicamente accartocciandosi verso il basso, compromettendo la maturazione dei grappoli e, nei casi più gravi, la sopravvivenza stessa della pianta.

Affrontare questa problematica richiede un monitoraggio costante e tempestivo, filare per filare. Poiché non esistono cure curative una volta che la pianta è infetta, la prevenzione e la pulizia manuale sono le nostre armi più efficaci. Quando individuiamo un tralcio colpito o una pianta sintomatica, interveniamo subito forbici alla mano per eliminare le parti infette ed evitare che l’insetto possa diffondere il fitoplasma alle viti sane vicine. È un lavoro di pazienza e di massima attenzione, ma proteggere l’integrità del vigneto e la salute delle nostre piante è l’unico modo per garantire che solo le uve migliori e perfettamente sane arrivino alla vendemmia.

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Indirizzo

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Canneto Pavese
27044

Sito Web

http://www.cantinamassimopiovani.com/

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