04/04/2026
🥗 FINOCCHI IN PADELLA CON MISO
🧡 Un piatto veloce e facile da preparare con un ingrediente speciale per dare gusto
🌼 Ho usato il miso ESSENZA DI ZUCCA di .lab perché è prodotto in Italia (a Reggio Emilia) con riso e azuki (al posto della classica soia) e contiene anche zucca che gli conferisce un aroma particolare. Usare il miso per dare sapore è semplice: basta metterne un po' nelle pietanze
🌺 Il miso è un ottimo probiotico ma, affinché i batteri restino vitali, la temperatura di cottura non deve superare i 50 gradi centigradi. In questo piatto io l'ho brutalmente spadellato a fuoco vivo e ho sicuramente annientato la popolazione batterica 😉 ma tu puoi aggiungere il miso alla fine e preservarla
🌸 Il miso va consumato con parsimonia da chi soffre di allergia al nichel o è sensibile all'istamina perché è comunque un prodotto a base di legumi (in questo caso l'azuki) ed è fermentato. Quindi: lo mangio o non lo mangio??? Se fai parte dei casi suddetti non consumare il miso ogni giorno. Mantieni giorni di scarico per non andare in accumulo
🧡 Torniamo ai finocchi: ti suggerisco di prepare doppia porzione e di tenere una porzione per il giorno dopo così avrai già la verdura pronta. Oggi questa pratica si chiama MEAL PREP, io la chiamo che cucino una volta per due pasti, tu chiamala come vuoi
🌼 Resterebbero da dire due parole sugli AZUKI... ma il testo si è fatto un po lungo, riprenderò l'argomento più avanti
🌸 Provalo e poi mi dici 😃
(PS: accompagno questo piatto con un mio brano musicale del cuore, un pezzo anni 80 che ho ascoltato mille volte al giradischi quando ero bambina)
