04/09/2026
🔥 Filetto di maiale al curry preparato sul barbecue
Morbido filetto di maiale avvolto nel bacon, cotto delicatamente in una salsa cremosa al curry e servito con riso. Una ricetta semplice da preparare e perfetta per chi vuole scoprire quanto il barbecue possa andare oltre la classica grigliata.
🍖Ingredienti per 5 persone:
- 750 g di filetto di maiale
- 2 cucchiai di senape
- sale e pepe q.b.
- 10 fette di bacon
- 2 cucchiai di olio vegetale
Per la salsa:
- 200 g di crème fraîche
- 100 g di panna acida
- 350 ml di panna
- 25 g di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino di amido di mais
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1/2 cucchiaino di pepe
- 4 cucchiaini di curry in polvere
Per servire:
- 5 porzioni di riso
Preparazione:
1️⃣ Taglia il filetto in 10 medaglioni e condiscili con senape, sale e pepe.
2️⃣ Avvolgi ogni pezzo con una fetta di bacon e disponilo in una teglia leggermente oliata.
3️⃣ In una ciotola mescola crème fraîche, panna acida, panna, concentrato di pomodoro e amido di mais. Aggiungi zucchero, sale, pepe e curry.
4️⃣ Versa la salsa sulla carne e posiziona la teglia nel barbecue per una cottura indiretta a 180°C.
5️⃣ Cuoci per circa 30 minuti, fino a raggiungere una temperatura interna di 60-62°C.
6️⃣ Servi con il riso e completa con la salsa di cottura.
Questa è una delle ricette che dimostrano quanto il barbecue possa diventare una vera cucina da esterno, capace di gestire non solo grigliate ma anche piatti completi, ricchi di sapore e perfetti da condividere.
