Cantina Battiati

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Italia
Castiglione Di
Cantina Battiati

Organic winery. Cantina Battiati is a young and little reality born from the passion of Francesco Battiati, in the heart of Etna volcano.

L’azienda
CANTINA BATTIATI·MARTEDÌ 23 GIUGNO 2020·
Cantina Battiati è una giovane e piccola realtà nata dalla passione di Francesco Battiati, pronipote di “Don” Stefano Laurenzano che acquistò il terreno impiantando un vigneto già nel 1910. In seguito il Dr. Salvatore Battiati acquisì l’intera vigna del nonno, rilevando negli anni le parti della stessa proprietà già ripartita tra i legittimi

eredi, riuscendo in tal modo a mantenere vivo sia il ricordo di Don Stefano che la tradizione di famiglia. Da allora in contrada Piano Daini a Solicchiata, una delle sette frazioni di Castiglione di Sicilia particolarmente vocata per la coltivazione della vite, da generazioni si coltivano solo varietà autoctone di Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio, nel totale rispetto del terroir. Il nostro vigneto si trova a circa 650 metri sul livello del mare, in un territorio caratterizzato dal vulcano attivo più alto d’Europa che elargisce grandi qualità ai suoi frutti e al vino in particolare, conferendo una mineralità ed una sapidità incomparabili; le forti escursioni termiche ne determinano inoltre un’eleganza che lo rende unico in tutto il mondo. Attenti ai valori della tradizione e della qualità, le nostre viti trovano la massima espressione di “verticalità” nell’antica coltivazione manuale ad “alberello” che permette loro di spingere l’apparato radicale in profondità ed entrare in contatto con tutti gli strati del terreno. Nessun uso di diserbanti o fitofarmaci solo verde rame e zolfo, tanto lavoro e una gioia infinita nel poter ancora lavorare gli antichi tralci piantati da sapientI ed esperte mani d’altri tempi. LA STORIA
Dopo aver impiantato il suo vigneto, Don Stefano abbandonò le comodità urbane di Castiglione di Sicilia e si trasferì a vivere proprio a Solicchiata, dove costruì un palmento, una piccola stalla e due dimore,
una piccola per sé ed una un po’ più grande e semi interrata contenente una botte da circa 5 mila litri ancora esistente, non portò denaro ma soltanto il suo mulo. Alla moglie ed ai figli, che ogni tanto andavano a trovarlo lasciò la disponibilità delle “cose” e dei soldi che aveva, visse di baratto per il resto della vita, utilizzando il vino come unica moneta di scambio.
…E questa è la storia del nostro vino.

05/05/2021

Le mille sfumature dei colori, il profumo dei fiori e i verdi germogli

27/04/2021

Primavera. Comincia un nuovo ciclo di vita, in vigneto tutto inizia a fiorire, le viti ritorte mostrano i piccoli germogli che si gonfiano, presto si dovranno eliminare quelli in eccesso in modo da non creare competizione con gli altri riducendo la spinta vegetativa della pianta.
Il momento è delicatissimo, una gelata improvvisa o un caldo eccessivo potrebbero comprometterne la vita perché i germogli sono ancora troppo teneri.

17/04/2021

I miei fiori preferiti sono i fiori selvatici,
spontanei, liberi, indomabili.
Quelli che fioriscono senza essere annaffiati,
quelli che profumano di rivoluzione,
quelli che donano a se stessi il diritto a crescere
in tutti i luoghi dove la gente pensa
che non avrebbero mai potuto farlo.

Hermana Águila

14/04/2021

Il racconto fotografico di un anno in vigneto.

01/04/2021

"Ma i semi sono invisibili. Dormono tutti nel segreto della terra finché a uno di loro non piglia il ghiribizzo di svegliarsi. Allora si stiracchia e fa spuntare timidamente verso il sole uno splendido, innocuo germoglio."

Antoine de Saint-Exupéry

26/03/2021

Mi accingo a cantare alla Terra, Madre universale dalle solide fondamenta, vecchia venerabile.
Da te procede la feconditá e la fertilitá, o Sovrana!
E da te proviene dare e togliere la vita agli uomini mortali.
Omero - Ode alla Madre Terra

21/03/2021

L’Equinozio di primavera celebra la fertilità della terra, la rinascita e segna il momento dell’unione in un simbolismo cosmico legato al risveglio della Natura. In primavera in vigneto accade un meraviglioso fenomeno chiamato "il pianto della vite", alla fine dei tralci recisi appaiono goccioline d'acqua simili a lacrime, è la linfa generata dalla pianta per curare le ferite inferte dalla potatura e permettere ai nuovi germogli di nascere.
In tempi passati alle lacrime di vite erano attribuiti poteri magici e curativi, dovuti in realtà alle sostanze in esse contenute: sali minerali, aminoacidi, saccaridi, polifenoli, acidi organici e auxine. La più preziosa di tutte è però la viniferina, potente antiossidante dai principi attivi rigeneranti.
Proprio vero che "La natura è grande nelle grandi cose ma grandissima nelle piccole".
Buon Equinozio di primavera a tutti 🥰

Foto tratta dal web

08/03/2021

Il momento più bello per la vite avviene dopo la vendemmia, una sorta di riposo in cui tutto il suo metabolismo si acquieta e la pianta si addormenta, le foglie cadono, le radici interrompono quasi del tutto il loro lavoro, l’azione dell’uomo non è necessaria se non per la potatura.
Questo periodo è fondamentale per lo sviluppo delle gemme che in primavera daranno vita ai primi grappoli, gemme che in inverno sono dure e legnose e che a partire da adesso cominciano a ricoprirsi di una patina simile a un batuffolo di cotone, motivo per cui si definiscono “cotonose”.
Madre Natura compie perfettamente il suo lavoro ❤️

12/01/2021

"Quando tutto è silenzio le cose cominciano a parlare: pietre, animali e piante diventano fratelli e sorelle e comunicano ciò che è nascosto.
Un arcobaleno invisibile circonda quello visibile".
Ernst Jünger

19/12/2020

A Natale forse non saremo in tanti, ma non saremo mai lontani veramente. Brindate con noi Etna DOC 2016, in un rosso tutta l'energia del vulcano.
Contattateci telefonicamente o scriveteci un'email per acquistare i vostri regali.
www.cantinebattiati.it

28/10/2020

La vendemmia è sempre il momento in cui si tirano le somme di tutto un anno di lavoro, ma è anche un momento di condivisione e di gioia. Ecco la nostra raccontata da Sicilia Report 🍇🍇🍇 😊

È una domenica di fine ottobre e sull’Etna siamo pronti per la vendemmia, il rito tramandato di generazione in generazione che

Indirizzo

Castiglione Di

Sito Web

https://www.cantinebattiati.it/

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