07/12/2021
Quando ho iniziato questo progetto ero capace di cucinare solo con olio in cottura (il soffritto come vuoi farlo senza olio?).
Lo zucchero era un gesto automatico, come il sale.
Cioè lo mettevo, senza nemmeno rendermene conto: i famosi automatismi... Come quando torni a casa e non ti ricordi la strada che hai fatto.
La verdura era quel qualcosa che faceva bene ma che non aveva granché sapore quindi, vai di besciamella, di frittura e chi più ne ha più ne metta.
Dopo due mesi abbondanti di studio, prove, sogni notturni di verdure crude che mi venivano incontro dicendomi cose, libri letti, web esplorato, questo è uno dei risultati:
Un "classicone" che ho sempre amato: la bowl di riso integrale con pollo e curry.. ah no aspetta... non è pollo... sono cavoli.
CAVOLI, al curry, rigorosamente cotti nel latte di cocco.
Ora, non perché c’è tutto il mio amore e la mia fatica in questa meraviglia, ma vi giuro che è una droga.
Ecco, questo piatto per me è ciò che io intendo Sano ma Goloso.
Dove lo puoi provare?
Tutte le sere da Gnammie.
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