25/09/2026
🍇 Prima di arrivare nel calice, il passa dalla terra, dalla vite e dalle mani di chi la coltiva.
È proprio da questa relazione fondamentale tra buona coltivazione e qualità del prodotto finale che è nato “Dal campo al calice”, l’incontro realizzato nell’ambito del progetto “SINERGIA – Sostenibilità, innovazione tecnologica e resilienza nella lotta ai giallumi della vite”.
Un appuntamento pensato per conoscere, osservare e sperimentare, trasformando la vigna e il vino in un’occasione di .
Location speciale è stata la cooperativa sociale agricola ORTICOLTI che grazie alla Presidente Michelina Trezza è divenuto un luogo di condivisione, aggregazione nonché di laboratorio a cielo aperto.
Appuntamento iniziato con un buon calice della vigna di ORTICOLTI e poi, tutti in vigna! 🌱
Con Pietro Rebeggiani e Renzo De Carli abbiamo ripercorso “Il viaggio del grappolo” dalla raccolta manuale alla pigiatura, fino alla fermentazione in cantina. Un modo semplice e diretto per scoprire come il lavoro in campo si trasformi, passo dopo passo, nel vino che arriva sulla nostra tavola.
E poi il calice è diventato uno strumento di conoscenza. 🍷
Durante la degustazione al buio guidata dall’enologo Pietro Rebeggiani, i partecipanti hanno assaggiato tre vini cercando di riconoscerne caratteristiche e possibile vitigno, imparando a prestare attenzione a profumi, sensazioni e sfumature.
E perché non capire anche “Di che gusto sei?”. Una performance sensoriale proposta da Annalisa Brighi che ha coinvolto attivamente i partecipanti: perché il non è solo ciò che percepiamo al palato, ma un’esperienza fatta di profumi, colori, consistenze e suoni.
Maria Grazia Tommasini responsabile del progetto, è intervenuta sul tema della in agricoltura e ha chiarito come la ricerca ed il mondo agricolo siano impegnati per portare sulla tavola dei consumatori i prodotti ottenuti con tecniche sempre più a basso impatto e rispettose sia dell’ambiente che della salute umana, ma questo comporta affrontare sempre nuove sfide e problemi, indotti anche dal cambiamento climatico.
📸 Attraverso queste immagini riviviamo i diversi momenti di una giornata che ha voluto avvicinare le persone alla vigna, raccontare il valore della ricerca e far comprendere, attraverso l’esperienza, che la qualità del vino comincia molto prima del calice.
Dal campo al calice: conoscere la terra per prendersi cura del futuro della vite 🍇
SINERGIA è un progetto realizzato nell’ambito del CoPSR 2023-2027 - Tipo di intervento SRG01 “Sostegno ai Gruppi Operativi PEI AGRI” – OS5. Il progetto è finanziato dal FEASR 2023-2027 – Fondo europeo agricolo per lo sviluppo rurale.
