Sicilia Monti Iblei..dal 1850 la famiglia Nicosia da ben 7 generazioni produce vini da vitigni autoctoni..vieni in cantina Angela e Valentina ti racconteranno il loro mondo.... bevendo i loro ottimi vini Una storia ricca di aneddoti e memorie di tempi che furono...
Attualmente la cantina si sviluppa in una delle contrade più rinomate per la produzione vitivinicola denominata “Senia”. L'azienda at
tualmente gestisce 3 ettari di uliveti secolari 3 ettari coltivati a Loti e 15 ettari di vigna, producendo vini eccellenti con le migliori uve autoctone come Frappato, Nero d'Avola, Insolia, Grillo. L'azienda vanta di essere nella provincia di Ragusa la maggiore produttrice di loti. Ci troviamo nell'antica zona di produzione del Cerasuolo di Vittoria D.o.c.g., eccellenza locale di importanza regionale essendo l'unica Denominazione di Origine Controllata e Garantita", vino rosso con un'identità storica definita. Ancora adesso come nella nostra antica storia la vendemmia è un rito magico fatto di fatica e amore, raccogliamo l'uva a mano, passaggio fondamentale per selezionare i grappoli di uva che andranno a produrre i nostri migliori vini. Nel palmento avviene una pigiatura soffice che rispetta l’integrità delle bucce, il mosto viene trasferito nelle botti fermentine a temperatura controllata dove ha inizio la fermentazione alcolica, processo costantemente monitorato dalla nostra Angela per garantire struttura, colore, profumo, intensità ed eleganza del vino. Sempre sotto l'attento controllo di Angela si procede alla svinatura mediante l’utilizzo di una moderna pressa orizzontale a membrana, che consente di eseguire un’estrazione delicata, selezioniamo tra i fermentini i "Mosti Fiore" migliori che andranno a valorizzare le nostre selezioni. L'azienda si trova in Contrada Senia, zona di produzione dove già nel '400 una donna commercializzava vini e oli, vicino l'Aeroporto di Comiso, zona fertile ricca di una varietà di suoli ideali per i nostri cru, come la linea Nakrì vini prodotti in un'unica contrada, con suoli ricchi di calcare e con sottosuolo vulcanico. L'azienda è rimasta fedele alla coltivazione a regime convenzionale, Dal 2010 non utilizziamo più disserbanti "Glifosate", con un'ottimo feedback per le nostre terre, il ritorno alle erbe spontanee come Amaranto, Borragini, Cicoria Selvatica, Tarassaco, Ortica, Malva, Finocchio selvatico, Portulaca e tantissime altre.... Siamo molto attenti nel rispetto del verde intorno a noi. https://www.tenuteseniawine.it/chi-siamo-identit%C3%A0-cantina-staff
