AB Italmill

28/05/2026

Un buon croissant non riempie solo una vetrina. Costruisce abitudine, aumenta il valore percepito della colazione e può diventare il motivo per cui il cliente sceglie di tornare.

Con i mix croissant Besozzi Oro, qualità, sapore, leggerezza e praticità lavorano insieme per supportare i professionisti in una produzione più costante, più versatile e più affidabile.

18/05/2026

Scrocchiarella incorona i primi due Masters italiani.

Durante la prima edizione della sfida ideata da AB Mauri in collaborazione con M&T e Bargiornale, tenutasi il 14 maggio a Milano durante Tuttofood, sono stati premiati i vincitori delle due categorie in gara.

Brian Mandelli del Briciola Pub di Sergnano si è aggiudicato il titolo nella sezione Scrocchiarella Sandwich Creativa, mentre Paolo Saccomanno del Bar Ristorante Tommasina di Bagno a Ripoli ha trionfato nella sezione Scrocchiarella Creativa.

Una competizione nata per valorizzare la creatività in cucina e la capacità di interpretare Scrocchiarella attraverso ricette originali, equilibrate e perfettamente studiate.

La giuria, composta da Tiziano Casillo, Marco Pedron e Carlo Meo, ha premiato non solo il gusto, ma anche la corretta gestione del prodotto, la croccantezza, l’equilibrio delle farciture e la capacità di rendere Scrocchiarella una proposta versatile, moderna e adatta a diversi format della ristorazione contemporanea.

Un evento che ha confermato il grande potenziale di Scrocchiarella: una base semplice da gestire, personalizzabile e capace di trasformarsi in una proposta distintiva per bar, ristoranti, hotel, wine bar, cocktail bar e aperitivi di qualità.

Complimenti ai vincitori, alle menzioni speciali e a tutti i partecipanti che hanno saputo raccontare, attraverso le loro creazioni, tutta la forza creativa di Scrocchiarella.

Articolo completo con le ricette ➤ https://www.bargiornale.it/food/scrocchiarella-laurea-i-primi-due-masters-italiani-sono-brian-mandelli-e-paolo-saccomanno/

Sono Brian Mandelli del Briciola pub di Sergnano (Cr), nella sezione Scrocchiarella Sandwich Creativa, e Paolo Saccomanno del bar ristorante Tommasina di

28/04/2026

La pasticceria oggi non è più solo tecnica. È visione, cultura del prodotto, rispetto per la materia prima e capacità di creare un’esperienza che resta nella memoria.

Nell’articolo dedicato a Samuel Gonzalez emerge una visione chiara: il valore non nasce dalla quantità, ma dalla cura. Meno pezzi, più attenzione. Meno standardizzazione, più identità. Meno improvvisazione, più consapevolezza in ogni fase del lavoro.

Perché un dolce non è mai soltanto un prodotto da vendere. Entra nelle case, accompagna momenti importanti, racconta la mano di chi lo ha creato e diventa parte di un ricordo.

Dalla scelta delle materie prime alla gestione del processo, dalla freschezza alla presentazione, fino al packaging: ogni dettaglio contribuisce a costruire valore percepito e a distinguere una pasticceria artigianale da una produzione qualunque.

Con Besozzi Oro, qualità e tecnica diventano supporto concreto per i professionisti che vogliono portare in laboratorio continuità, performance e riconoscibilità.

Articolo completo da pagina 34 a 3 👉🏽 https://www.calameo.com/read/0073059334185822b0b04

20/04/2026

Ci sono collaborazioni che durano nel tempo perché nascono da una visione comune: attenzione alla qualità, cura nella scelta delle materie prime e rispetto per il lavoro dei professionisti.

È da questa sintonia che continua il rapporto con A. Darbo AG, storica azienda familiare che porta anche nel mondo della pasticceria professionale la propria esperienza nella lavorazione della frutta.

La nuova linea D’Arbo, con il 70% di frutta e un elevato contenuto di pezzi, è pensata per offrire un perfetto equilibrio tra qualità della materia prima e praticità di utilizzo, rispondendo alle esigenze di chi ogni giorno cerca performance, affidabilità e risultato.

Una proposta che riflette un percorso condiviso fatto di competenza, ricerca e attenzione concreta alle necessità della pasticceria professionale.

02/04/2026

Creatività, praticità e visione contemporanea del foodservice: a SIGEP World 2026 Scrocchiarella® si conferma molto più di una base, diventando uno strumento versatile per interpretare gusti, territori e nuovi modelli di consumo.

Nell’articolo, il racconto completo delle ricette protagoniste e del format Le Preferite ➔ https://www.calameo.com/read/00730593337089b590b30

25/03/2026

La qualità dei grandi lievitati di Pasqua inizia molto prima della cottura.

Inizia dalla scelta delle materie prime, dall’equilibrio della miscela, dalla capacità di supportare lavorazioni che richiedono precisione, esperienza e affidabilità.

Il Mix Lievitati è specifico per la produzione di lievitati da ricorrenza ed è formulato con una selezione delle migliori materie prime, che integrate con Enervis, lievito naturale (madre), contribuisce a garantire un prodotto finito di alta qualità.

Una soluzione pensata per accompagnare i professionisti nella realizzazione dei grandi lievitati, con costanza di risultato e attenzione alla qualità finale.

Disponibile anche nella versione senza aromi e nella versione vegana.

18/03/2026

Dietro una colomba di grande qualità ci sono scelte precise in laboratorio.

Quando l’obiettivo è realizzare un lievitato da ricorrenza ben sviluppato, profumato, strutturato e piacevole all’assaggio, tutto parte dalla qualità delle materie prime utilizzate.

Il Mix Lievitati è specifico per la produzione di lievitati da ricorrenza e nasce da una selezione accurata di materie prime, mentre Enervis, lievito naturale madre, contribuisce a valorizzare caratteristiche fondamentali del prodotto finito come fragranza, aroma, digeribilità e conservabilità.

Perché una grande colomba non nasce per caso: nasce da materie prime all’altezza del risultato che si vuole ottenere.

03/03/2026

Con il format Le Preferite, Scrocchiarella® dimostra come una base frozen possa diventare identità, racconto, esperienza.

Croccante fuori, artigianale nel metodo ma strategica nel servizio: dalla pizza in pala al sandwich, dall’aperitivo al bistrot.

Perché nel mondo Ho.Re.Ca. qualità, praticità e creatività devono convivere. Con Scrocchiarella® ogni interpretazione è possibile.

Articolo completo ➤ https://www.ristonews.com/sezione.asp?IdPost=11002&M=Food%20Service&C=Aziende

AB Mauri Italy SpA con Scrocchiarella® presentano tre nuove ricette interpretate da tre professionisti del mondo Ho.Re.Ca., per il format “Le Preferite”.Attraverso questo format, AB MAURI mette in evidenza come una base di qualità possa trasformarsi in un’infinità di proposte - dalla rist...

26/02/2026

Dall'1 al 4 marzo saremo a Tirreno Ct - Tirreno Trade Srl , la fiera di riferimento per il mondo Ho.Re.Ca. e Food Service del Centro e Nord Italia.

Portiamo in fiera tutta l’identità di Scrocchiarella® e.. questo è il momento giusto per venirci a trovare!

📍Centro Fieristico di Carrara, Padiglione B - corsia 16-17

19/02/2026

Tra i grandi protagonisti di Sigep 2026, Scrocchiarella® si conferma uno dei prodotti più rappresentativi del foodservice contemporaneo.

Croccante, leggera e autenticamente italiana, Scrocchiarella® si distingue per la sua straordinaria versatilità: perfetta per ogni momento di consumo, dalla colazione salata alla cena informale, si adatta con naturalezza alle nuove esigenze del mercato e della ristorazione moderna.

Come sottolinea Francesca Minutola, Marketing Manager AB Mauri Italy: “In qualsiasi luogo si mangi, Scrocchiarella® può essere presente.”

Durante l’edizione 2026 della fiera di Rimini, Scrocchiarella® è stata protagonista del format “Le Preferite”, attraverso quattro nuove ricette pensate per valorizzarne gusto, texture e potenzialità creative.

Un successo che conferma ancora una volta la capacità di unire qualità, praticità e innovazione, offrendo ai professionisti un prodotto affidabile e sempre attuale.

Un prodotto versatile, gustoso e pratico. Per ogni occasione di consumo.