http://www.vallenervia.it/Azienda-Agricola-Caldi.htm

Azienda Agricola Caldi, Via Castello 5 bis, Dolceacqua (2026)

23/04/2025

…anche olio extravergine d’oliva di nostra produzione

24/12/2023

Auguri e buone feste!!🎄🎅

28/07/2020

https://www.primocanale.it/video/viaggio-in-liguria-e-i-vini-dell-imperiese-ai-tempi-del-covid-19-2--119210.html

Viaggio in Liguria e i vini dell'imperiese ai tempi del Covid-19 (2)

14/12/2019

22/08/2018

IL VINO DEL GIORNO è
il Rossese di Dolceacqua Superiore dell’azienda Caldi di Dolceacqua
di Marco Gatti
Per Vizzari la Liguria del gusto non va. Bene, essendo lo stesso Vizzari che ha impiegato una quindici d’anni a rendersi conto che Milano non era più la città che, come lui ripeteva come un disco rotto , non aveva appeal per i golosi, e all’improvviso a Ferragosto se ne è uscito indicandola come capitale del gusto italiana, quando noi già nel 2003 avevamo deciso una guida proprio alla rinascita in atto nel capoluogo lombardo. C’è da sperare che, visto l’avanzare dell’età, la buona salute lo accompagni, così da poter leggere, entro, in questo caso speriamo un tempo un po’ più breve, facciamo una decina d’anni, qualche giudizio diverso sulla Liguria, come accaduto per Milano. Perché nelle province liguri fermento c’è, eccome, e fa davvero rabbia leggere che qualcuno non si accorga di quegli chef di valore che stanno impegnandosi per smarcare la regione da quell’immagine datata che la lega solo a una proposta turistica di bassa lega. Detto che più che da Espresso, con questa velocità da treno a vapore, la guida che con Raspelli fu gloriosa, oggi rischia di farsi superare perfino dalla Michelin, che, da buona paladina degli interessi francesi, certo non mette la stessa solerzia che ha nel valorizzare il buono che accade in Costa Azzurra, nel dare conto della crescita della vicina ristorazione ligure . Poiché noi vogliamo dare voce a chi - e ormai son un numero significativo ! - sta dando alla Liguria ciò che merita, su ilgolosario e sul GattiMassobrio leggerete delle novità entusiasmanti che abbiamo scoperto in questi mesi. Proprio in un ristorante che è new entry formidabile del GattiMassobrio , da CYBO a Santa Margherita Ligure, con la grande cucina di Enrico Pelorosso ( https://www.ilgolosario.it/assaggi-e-news/ristoranti/ristorante-santa-margherita-cybo ) l’assaggio del vino di oggi. È il Rossese di Dolceacqua Superiore di Caldi di Dolceacqua. Rubino fitto, di grande struttura, ha profumi di frutta rossa, naso speziato, sorso di rusticità contadina, sapidità, lunga persistenza.