01/09/2026
C'è una domanda che ci fanno ogni anno: quando inizia la vendemmia?
La risposta più semplice è: quando l'uva è pronta. Non scegliamo una data sul calendario per poi adattare il vigneto; facciamo esattamente il contrario. Osserviamo i grappoli, assaggiamo gli acini e controlliamo come stanno evolvendo maturazione, acidità e aromi.
A volte bastano pochi giorni per cambiare le cose e in un territorio come il nostro questo si sente ancora di più. Temperature, piogge, sole ed escursioni termiche rendono ogni stagione diversa dalla precedente e ci obbligano a guardare quello che sta realmente succedendo in vigneto.
È per questo che ogni vendemmia ha i suoi tempi. E, in fondo, è anche uno degli aspetti più belli di questo lavoro: possiamo prepararci per mesi, ma alla fine è l'uva a dirci quando è arrivato il momento.
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