HBS Horeca Business School

HBS Horeca Business School 🚀 HBS – Horeca Business School
La scuola per ristoratori che vogliono portare il proprio locale al livello successivo.

Strategie da applicare subito per aumentare utili, trovare collaboratori, delegare e far crescere il locale come una vera azienda.

13/06/2026

🎯 Se non puoi misurarlo, non puoi delegarlo

Quando corri una maratona il traguardo è chiaro:

👉 42 km e 195 metri.

Nel lavoro dovrebbe essere la stessa cosa.

Molte deleghe falliscono perché gli obiettivi sono vaghi.

Le persone devono sapere:

✔️ cosa ottenere
✔️ entro quando
✔️ come verrà misurato il risultato

Più chiarezza.

Meno problemi.

🎙️ Estratto dall'episodio 3 del podcast Ristoratore Libero:
"La delega che ti restituisce tempo e libertà"

🎧 Guarda l'episodio completo.

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👇 Nel tuo ristorante gli obiettivi sono davvero misurabili?

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12/06/2026

❌ Il motivo per cui devi rifare continuamente il lavoro degli altri

Il motivo per cui molte deleghe falliscono?

👉 Non viene definito il risultato atteso.

Tu pensi una cosa.

Il collaboratore ne capisce un'altra.

E alla fine succede sempre la stessa cosa:

❌ frustrazione
❌ perdita di tempo
❌ il titolare rifà il lavoro

La delega dovrebbe liberarti tempo.

Non fartene perdere.

🎙️ Estratto dall'episodio 3 del podcast Ristoratore Libero:
"La delega che ti restituisce tempo e libertà"

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👇 Ti è mai capitato di dover rifare un lavoro che avevi delegato?

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11/06/2026

🚨 Stai delegando... o stai semplicemente sbolognando?

Molti imprenditori credono di delegare.

In realtà stanno semplicemente sbolognando.

Delegare non significa scaricare un'attività su qualcuno.

👉 Delegare significa ottenere un risultato attraverso il lavoro di altre persone.

Se il risultato non arriva, non hai delegato.

Hai solo spostato il problema.

🎙️ Estratto dall'episodio 3 del podcast Ristoratore Libero:
"La delega che ti restituisce tempo e libertà"

🎧 Guarda l'episodio completo.

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👇 Secondo te, qual è la differenza tra delegare e sbolognare?

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10/06/2026

La delega che ti restituisce tempo e libertà – Episodio 3

🤓 È appena uscita la terza puntata di Ristoratore Libero.

Il podcast per i ristoratori che vogliono avere:

⏳ più tempo
💰 più soldi
⚡ più benessere

In questo episodio parliamo di uno degli errori più comuni nella ristorazione:

👉 voler controllare tutto
👉 fare tutto da soli
👉 pensare che nessuno possa farlo bene quanto noi

La verità?

Molti ristoratori non stanno delegando.

Stanno semplicemente scaricando attività sugli altri.

E poi si lamentano perché le cose non vengono fatte come vorrebbero.

La delega vera è un'altra cosa.

Significa creare persone autonome, responsabili e capaci di ottenere risultati anche quando tu non ci sei.

Perché se il tuo ristorante funziona solo quando sei presente...

non sei libero.

🎧 Guarda ora la terza puntata di Ristoratore Libero.

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📅 Nuove puntate ogni mercoledì.

👇 Qual è la cosa che oggi fai ancora tu ma che dovresti delegare?

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05/06/2026

👨🏻‍🍳 Perché molti ristoratori lavorano tanto... e rimangono poveri?**

🤓 Dalla seconda puntata del podcast *Ristoratore Libero*.

Molti imprenditori della ristorazione passano le giornate a fare attività operative:

👉 controllare tutto
👉 correre da una parte all'altra
👉 risolvere problemi continui
👉 fare cose che potrebbero delegare

E mentre fanno questo...

non hanno tempo per fare ciò che genera davvero valore.

La verità è che il problema non è lavorare tanto.

👉 È lavorare sulle cose sbagliate.

Se passi due ore a fare attività operative, stai risparmiando qualche euro.

Se investi quelle stesse due ore per formare il tuo team, potresti generare migliaia di euro in più ogni anno.

Basta pensare a questo:

💡 Se un cameriere riesce ad aumentare lo scontrino medio di appena 1 o 2 euro per cliente, in un ristorante medio può significare decine di migliaia di euro di fatturato aggiuntivo all'anno.

La domanda è:

👉 Stai formando le tue persone o stai continuando a fare il loro lavoro?

🎧 Ascolta la seconda puntata completa di *Ristoratore Libero*.

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📅 Nuove puntate ogni mercoledì.

👇 Qual è l'attività che oggi ti occupa più tempo ma che potresti delegare?

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03/06/2026

🎙️ RISTORATORE LIBERO

Lavori tanto ma guadagni poco? – Episodio 2

🤓 È appena uscita la seconda puntata di Ristoratore Libero.

Il podcast per i ristoratori che vogliono avere:

⏳ più tempo
💰 più soldi
⚡ più benessere

In questo episodio parliamo di una trappola in cui cadono moltissimi imprenditori della ristorazione:

👉 lavorare sempre
👉 essere sempre presenti
👉 sacrificare tempo con famiglia e amici

Per anni Olindo ha lavorato dalle 6:30 del mattino fino all'1 o alle 2 di notte.

Il locale funzionava.

I conti tornavano.

Ma il prezzo era altissimo.

Perché il tempo perso con le persone che ami non torna più.

La domanda è:

👉 stai costruendo un ristorante che ti rende libero...
oppure una gabbia da cui non riesci più ad uscire?

🎧 Ascolta ora la seconda puntata di Ristoratore Libero.

🔗 https://linktr.ee/horeca.business.school

📅 Nuove puntate ogni mercoledì.

👇 Tu a cosa hai dovuto rinunciare per portare il tuo locale dov'è oggi?

📲 Segui la pagina per non perdere le prossime puntate.

02/06/2026

📊 Il tuo personale ti sta facendo guadagnare... o ti sta mangiando i margini?

Molti ristoratori vedono il costo del personale come una semplice spesa.

Ma il punto non è quanto spendi.

👉 Il punto è quanto produce.

Nel video Olindo spiega come utilizzare alcuni indicatori fondamentali per capire:

✔ se il team è dimensionato correttamente
✔ se le turnistiche funzionano
✔ se stai vendendo quanto dovresti vendere
✔ se il costo del personale è sostenibile

E poi arriva al numero che conta davvero.

👉 L'EBITDA.

Ovvero i soldi che rimangono prima di tasse, ammortamenti e oneri finanziari.

In poche parole:

💣 quello per cui lavori.

Perché puoi fare tantissimo fatturato.

Puoi avere il locale pieno.

Puoi correre dalla mattina alla sera.

Ma se l'utile non c'è...

stai semplicemente comprando un lavoro.

🎯 Essere un Ristoratore Libero significa conoscere i numeri e usarli per prendere decisioni migliori.

👇 Qual è il numero che controlli più spesso nel tuo locale?

📤 Condividi questo video con un imprenditore della ristorazione.

📲 Segui la pagina per altri contenuti pratici su gestione, numeri e libertà imprenditoriale.

🚀 Se vuoi capire come trasformare il tuo ristorante in un'attività più profittevole e meno dipendente da te, contattaci.

01/06/2026

💰 Sai qual è il numero più importante del tuo ristorante?

La maggior parte dei ristoratori guarda il fatturato.

Ma il fatturato, da solo, non ti dice se stai guadagnando davvero.

Nel video Olindo spiega uno dei numeri più importanti per capire la salute del tuo locale:

👉 il Margine di Contribuzione.

È quel numero che ti permette di capire:

✔ quanto ti rimane realmente dopo aver sostenuto i costi variabili
✔ se stai vendendo bene o stai semplicemente lavorando tanto
✔ se hai margine per assumere, investire o crescere

E poi c'è un altro indicatore che quasi nessuno controlla:

👉 il ROI del personale.

Quanto valore produce davvero il tuo team rispetto a quello che costa?

Perché avere dipendenti non è un costo.

Avere dipendenti che non producono risultati... quello sì che è un costo.

🎯 Un ristoratore libero non prende decisioni a sensazione.

Le prende guardando i numeri.

👇 Ti capita di controllare questi dati nel tuo locale o guardi solo il fatturato?

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📲 Seguici per altri contenuti su numeri, gestione e libertà imprenditoriale.

🚀 Se vuoi imparare a leggere davvero i numeri del tuo locale e costruire un ristorante che funzioni anche senza di te, scrivici in privato.

27/05/2026

🎙️ RISTORATORE LIBERO

Il podcast per imprenditori della ristorazione che vogliono avere:
più tempo,
più soldi
e più salute.

Ogni settimana parleremo di:
✔️ gestione del personale
✔️ delega efficace
✔️ utili e controllo finanziario
✔️ strategie per aumentare i guadagni
✔️ organizzazione del ristorante
✔️ leadership e crescita imprenditoriale

Con esempi reali, errori da evitare e strategie applicabili subito nella tua attività.

Perché un ristorante non deve consumarti la vita.
Deve darti libertà.

🎧 Guarda ora il primo episodio:

Spotify:
https://open.spotify.com/episode/7J4TrZF2r6v0yKE7zowzHR?si=HN9xh4BMQm6vi-h0rLZmCQ

YouTube:
https://youtu.be/bw58hzOnjqo

21/05/2026

🔥 Due giornate incredibili.
Due eventi pieni di confronto, consapevolezza e voglia di crescere.

Grazie a tutti i ristoratori e imprenditori che hanno partecipato a Ristoratore Libero a Noventa di Piave e Occhiobello 🙏

Un ringraziamento speciale anche a Thomas Stecca e Ilaria Stecca, titolari del Sebastian Pub di Ferrara, per la loro testimonianza autentica e di grande valore.

La nostra missione è chiara:

👉 aiutare i ristoratori a diventare davvero liberi.

Liberi di avere:
💰 più soldi
⏳ più tempo libero
⚡ più energia e serenità

Perché un ristorante non dovrebbe toglierti la vita.

Dovrebbe permetterti di viverla.

Questo è Ristoratore Libero.
E questo è solo l’inizio 🚀

Se sei un ristoratore e vuoi migliroare su uno di questi aspetti, contattaci.

— HBS | Ristoratore Libero

Indirizzo

Viale Della Repubblica 68 H
Fiume
33080

Orario di apertura

Lunedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Martedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Mercoledì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Giovedì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00
Venerdì 08:30 - 13:00
14:30 - 18:00

Telefono

+390434560407

Sito Web

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