22/07/2026
Vizi e virtù dell’orto: cavolo nero e bietole colorate saltato con aglione, olio e aceto. Zucchine nascoste, tagliate a spagheeeeetto,
scritto cosi per dare idea della lunghezza, saltate con olio, aglione, maggiorana, che se abbinata con le zucchine da dipendenza, arista come lenzuoletto leggero, guarnito con salsetta di cottura a dar di gusto golosa. Per finire tra vizi e virtù… goccia di miele nostro superpiccante! Vices & Virtues of the Kitchen Garden:
Cavolo nero & rainbow chard, sautéed with aglione, oil, and a whisper of vinegar. Courgettes sliced to spider-silk thinness, tossed with oil, more aglione, and marjoram — a pairing so moreish it’s practically indecent. Arista, light as a linen sheet, draped and drizzled with pan juices for that greedy finish. And to tip the scales between vice and virtue… a drop of our own fiery, peppery honey.
