GpStudios

20/10/2026

Un ristorante pieno può anche fallire. ❌
E avere un buon prodotto, senza posizionamento, non basta più a stare sul mercato.

Sono alcuni dei portati da Giacomo Pini ieri a BolognaFiere per la prima giornata di HIP Italia, il più grande congresso dedicato alle tendenze e ai nuovi concept Ho.Re.Ca.

Tre i temi messi sul tavolo durante la prima giornata:

🎤 L'impatto reale dell'IA nell'Ho.Re.Ca., discusso insieme a Mariangela Colasanti
🎤 Dal prodotto al posizionamento: Come costruire valore e differenziarsi sul mercato. Moderato da Giacomo con gli interventi di Stefano Penna, Alessandro Galtieri e Alessandro Ravecca
🎤 Un ristorante pieno può anche fallire: cosa fa funzionare davvero un business? Con i contributi di Silvia Conti, Gabriele Ferri e Maria Teresa Mitaritonna

Oggi si prosegue con la seconda giornata di fiera e con tanti altri interventi in programma. Se siete a BolognaFiere, ci vediamo tra i padiglioni. 😉

16/10/2026

Stai tenendo traccia in modo adeguato dei numeri del tuo locale? 📊

Riesci a basare sui dati le tue scelte? 📈
Se decidi ancora basandoti solo sulle tue sensazioni, siamo la soluzione ai tuoi problemi

🟠 Noi di GP STUDIOS aiutiamo locali, attività e ristoranti da oltre 20 anni. Dai un’occhiata al nostro sito per vedere cosa facciamo e come lo facciamo, trovi il link in bio 😉

12/10/2026

Se non ci sono io qui non funziona niente. 😧

Sembra una frase banale ma nasconde un grande problema

Se sei il tuo primo dipendente, sei diventato vittima del tuo stesso modello e da lì non ti puoi muovere. ⛓️‍💥

Per trasformare il tuo ristorante, pizzeria o pasticceria in una vera azienda in grado di crescere e scalare, nasce RistoBoom School: 3ª Edizione 9-11 Novembre 2026

Non è la solita academy teorica: sono oltre 20 anni di consulenza sul campo condensati in 3 giorni di pura pratica in presenza.

Su cosa metteremo le mani in aula (per 30 ore)?

📊 Controllo dei Numeri: per leggere i dati economici e guidare davvero la tua attività.

🧮 Food & Full Cost: calcolo chirurgico dei costi per avere certezza assoluta sui margini di ogni piatto o prodotto.

🍽️ Menu Engineering: per strutturare un menu progettato per vendere e marginare al massimo.

🚀 Strategia di Lungo Termine: per definire una direzione chiara e costruire il TUO modello.

Oltre alle 30 ore di formazione in aula, alle dispense e agli strumenti operativi, avrai una sessione di 2 ore di consulenza personalizzata post-corso con il nostro team.

Entri con dei dubbi, esci con un modello solido e i numeri sotto controllo.

Mancano poche settimane e i posti in aula stanno terminando. ⏳

Clicca sul pulsante, vai alla pagina e richiedi ora il tuo posto! ✅

09/10/2026

Lavoriamo tantissimo, ma alla fine non rimane mai abbastanza. ❌

Quante volte l'hai pensato guardando i conti a fine mese?

Il problema del tuo locale non è lavorare di più. Il problema è lavorare tanto senza margini, prendendo decisioni d'istinto invece che con i numeri alla mano. 📊

Per trasformare il tuo ristorante, pizzeria o pasticceria da un "posto di lavoro che ti assorbe la vita" a una vera impresa profittevole, nasce RistoBoom School: 3ª Edizione 9-11 Novembre 2026

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Su cosa metteremo le mani in aula (per 30 ore)?

📊 Controllo dei Numeri: per leggere i dati economici e guidare davvero la tua attività.

🧮 Food & Full Cost: calcolo chirurgico dei costi per avere certezza assoluta sui margini di ogni piatto o prodotto.

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🚀 Strategia di Lungo Termine: per definire una direzione chiara e costruire il TUO modello.

Oltre alle 30 ore di formazione in aula, alle dispense e agli strumenti operativi, avrai una sessione di 2 ore di consulenza personalizzata post-corso con il nostro team.

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24/09/2026

Ci stiamo lavorando da tempo ma finalmente e’ arrivato … www.bubble-ai.it

https://www.italiaatavola.net/horeca/2026/9/24/ristoranti-laboratori-ecco-nuovo-chatbot-controllare-margini/121543/

Per ristoranti, pizzerie, panetterie e pasticcerie il fatturato non basta: bisogna capire quanto rende ogni prodotto, dove si concentrano costi e…

14/08/2026

17/06/2026

Ultima giornata per questa edizione con Sirpa Academy Coap - Approvvigionamento Panificatori
Aula strapiena e tanto lavoro di gruppo e condivisione con a lezione da Giacomo Pini che ha prima spiegato come costruire un posizionamento di un locale, come comunicarlo a livello strategico e come non perdere mai di vista i numeri ( per questo c’è Bubble-ai.it 💸💸💸) e poi praticamente attraverso un esercizio lo hanno testato sulle loro attività !

15/05/2026

La Ristorazione del Futuro per un nuovo modello Turistico.

Non uno slogan.
Un progetto concreto nato per capire davvero lo stato della ristorazione nei territori di Cervia, Milano Marittima, Cesenatico e Gatteo Mare.

Negli ultimi mesi abbiamo lavorato a un’analisi approfondita del comparto food & beverage con un obiettivo preciso:
costruire una fotografia reale dell’offerta attuale.

Non solo dei punti di forza.
Ma anche delle fragilità.
Abbiamo mappato:
→ format
→ proposta gastronomica
→ posizionamento
→ pricing
→ servizio
→ gestione operativa
→ percezione del cliente
→ criticità del settore

Lo abbiamo fatto incrociando dati, strumenti di AI, analisi territoriali e soprattutto grazie alla partecipazione attiva degli operatori del territorio, che hanno compilato un questionario estremamente dettagliato, condividendo materiali, esperienze e visioni di grande valore.
Perché oggi il vero tema non è soltanto “fare ristorazione”.
È capire quale ruolo dovrà avere la ristorazione nel turismo dei prossimi anni.
Un territorio competitivo non si costruisce solo con più locali.
Si costruisce con identità, sostenibilità economica, qualità percepita e modelli imprenditoriali capaci di evolversi.
Questo progetto nasce da qui.
Dalla necessità di leggere il presente senza filtri, per progettare il futuro con maggiore consapevolezza.
Grazie a Confcommercio Cesenate Confcommercio Ascom Cervia Ascom Federalberghi Cervia Iscom Formazione Cesena ADAC Federalberghi Cesenatico Orogel Cesena Giacomo Pini Franca Ricci Accademia dell'Ospitalita' Cervia Francesca Cognigni

30/04/2026

Da artigiano a imprenditore: oggi è qui che si gioca la partita. 🧠

A Cagliari, nella splendida cornice di insieme a , GpStudios ha incontrato oltre 50 professionisti dell’arte bianca che hanno già capito una cosa fondamentale: fare un ottimo prodotto non basta più.

Con loro, Giacomo Pini ha lavorato sulle più importanti leve del settore food, vale a dire evoluzione del mercato, food cost e full cost, strategia di prezzo e ingegneria del menù come cuore del modello di business. 📈

Sono state ore di confronto reale, fatto di domande, risposte e visione concreta.

La direzione, ora più che mai, è chiara. Chiunque intenda crescere, deve imparare a gestire e non solo a produrre.

Grazie Sardegna, sei sempre una certezza!

13/04/2026

Cosa succede quando le eccellenze dell’arte bianca si incontrano davvero?

💡 Semplice: succede che il livello si alza.

All’Hotel Meliá di Milano abbiamo preso parte a un evento esclusivo firmato Molino Dallagiovanna, che ha riunito 30 imprenditori selezionati e 4 team d’eccellenza tra pasticceri, lievitisti, fornai e cuochi.

🤝 Una giornata costruita attorno a un concetto chiave: condivisione e contaminazione.
Lo diciamo siccome oggi, l’innovazione, nasce proprio dall’incontro tra competenze diverse e visioni capaci di intrecciarsi.

In questo contesto, Giacomo Pini è intervenuto sul tema dell’evoluzione del settore, spiegando come rendere le imprese sostenibili nel tempo e in che modo la tecnologia possa diventare un alleato concreto nella gestione e nello sviluppo della propria attività.

Non a caso, durante l’intervento, è stato presentato in anteprima Bubble AI, il primo consulente artificiale pensato proprio per il settore food.

📈 Un ulteriore passo verso una ristorazione più consapevole, strutturata e orientata ai numeri, che vive non solo di formazione, ma di visione condivisa e confronto costante tra chiunque scelga la via della crescita.