Mission della nostra Associazione è quella di “salvaguardare e diffondere i canoni della buona cucina salentina”, per continuare ad assaporarne, nel tempo, tutte le sue peculiarità! L’Associazione culturale CibuSalento nasce per “salvaguardare e diffondere i canoni della cucina salentina”, promuovere l’organizzazione della sua filiera in modo da sviluppare il settore della ristorazione e valorizzare adeguatamente il patrimonio gastronomico salentino. L’Associazione, che rivolge i suoi servizi al mondo della ristorazione ed ai cultori del buon cibo, intende selezionare e promuovere degli standard di qualità agli operatori associati, non solo nella preparazione del cibo, ma anche nella selezione della materia prima, garantendo ai consumatori il rispetto dei canoni della tipicità ed autenticità della cucina salentina. Cibusalento organizza Strade Golose, un evento di elevato valore culturale e a forte richiamo turistico che mira a valorizzare il territorio salentino, favorendo la conoscenza di particolari produzioni alimentari ed artigianali, la salvaguardia dei canoni di tipicità ed autenticità dell'enogastronomia salentina, il possibile e felice connubio tra gusto e arte.
