27/05/2026
Eccoci con uno dei nostri vini più particolari: il CONTINUO, la nostra interpretazione di un Nebbiolo in anfora.
Produzione limitatissima, circa 500 bottiglie per edizione. La prima serie è del 2019 e stiamo ancora apportando piccole modifiche alla "ricetta". L'argilla con cui modelliamo le anfore arriva dai nostri vigneti, il sigillo è in cera d'api di produzione familiare, l'affinamento è di 24 mesi in tonneau e circa 12 mesi in anfora.
È anche il nostro vino con il minor numero di interventi in cantina: zero filtrazioni, solforosa ridotta al minimo. Esce Sans Année perché ogni edizione è leggermente diversa, e ci interessa raccontare il vino così com'è senza forzare un uniformità artificiosa.
Nel bicchiere naso di miele e fiori d'acacia, spiccati sentori di minerali "umidi", bocca complessa e di lunga persistenza. Vino da meditazione, numerato bottiglia per bottiglia.
Disponibile in cantina e su anzivino.it.