La Cantina, fondata nel 1961 oggi rappresenta l'incontro tra la tradizione e l'innovazione. La Cantina di Guagnano Soc. Cooperativa Enotria, sorge nel lontano 1961,
ha sede e stabilimento a Guagnano, provincia di Lecce, nel cuore del
Salento. La cooperativa conta oggi circa 300 soci conferenti, che coltivano i loro
terreni estesi per 400 ettari, e dove il vitigno per eccellenza ed emblema di
q
ueste terre è il Negramaro. La tipologia dei terreni e il clima mediterraneo ci regalano un ambiente
addato alla massima qualità delle nostre vigne. In essi troviamo alberelli che
hanno già una età avanzata che variano dipendendo dalla zona dove si
collocano dai 60 a 80 anni di esistenza , questo è un’altro pregio che ci
contra distingue, avendo soci che ci tengono a non estirpare queste piante,
che ormai sono un patrimonio storico nella loro unicità, si ottiene una resa
bassissima di uve per ettaro, e ci porta ad ottenere come risultato finale un
prodotto che rappresenta il vitigno in purezza, mirando cosi alla qualità e
identità dello stesso. Motivo questo che giustifica il ristretto numero di
bottiglie ma non di tipologie. Facciamo un accompagnamento accurato nelle campagne e si arriva alla
vendemmia quando si ha la conferma dei nostri consulenti e la disposizione
dei nostri soci ad iniziare a raccogliere. Dal 2019, entra a far parte di questa cooperativa, una presenza femminile
che ricopre il carico di presidente, avendo come principale meta da
raggiungere la valorizzazione del territorio, e il recupero delle tradizioni di cui
questa terra ne va fiera, si cerca di scrivere un nuovo capitolo che porta con
se la storia del popolo guagnanese, un filo conduttore che colleghi il passato
al presente, senza mai dimenticare la nostra storia. Il nostro sogno più grande è raccontare questa storia ad ogni sorso di vino
bevuto, con l’aiuto e collaborazioni di esperti consulenti e con una ricerca
continua di qualità e controlli periodici fatti sui nostri prodotti
