Dott. Massimiliano Angelotti - Tecnologo Alimentare

02/04/2022

Oggi abbiamo parlato dei trattamenti dell’acqua nell’industria conserviera. Un momento dì riflessione, nell’ambito del corso “Obiettivo sicurezza alimentare”, organizzato dall’Ordine Nazionale dei Biologi. Ringrazio tutti i partecipanti per l’interesse dimostrato ed i feedback positivi ricevuti. Un ringraziamento particolare al comitato scientifico, Dottoressa Elena Peluso e Dott.ssa Vincenza Castiglia per avermi coinvolto in questo progetto.

22/01/2022

Immaginate una strada, nella quale possono passare le persone in un solo verso. Immaginate poi che nel flusso dì persone si mischiano gli studenti dì una scuola. Aggiungete poi su questa strada dei negozi dì giocattoli, con tante belle vetrine. Se il maestro aspetterà gli studenti alla fine della strada, li vedrà arrivare per ordine dì età, dal più grande al più piccolo, a tempi diversi…perché saranno attratti in maniera diversa dalle vetrine…

Se ora vi dicessi che, la strada si chiama “Colonna”il flusso dì persone “Eluente”, i negozi “Siti dì Scambio”, il maestro “Rivelatore”…questo esempio si chiamerebbe “CROMATOGRAFIA”, tecnica analitica impiegata in svariate applicazioni, compresi i tamponi rapidi COVID 19 (in realtà è uno immuno-cromatografico).

Tornando all’esempio dì prima, se il maestro si ammala, ci metto un supplente, lui vedrà comunque i bambini, ma non ne conoscerà l’età, non saprà quali sono quelli della sua classe, non saprà i loro nomi…

Se invece dì analizzare la vostra saliva, analizzate qualsiasi altra cosa con un test rapido COVID-19, bene…sappiate che state cambiando il maestro…

19/01/2022

Se fumassi il sigaro ed il mio nome fosse Hannibal Smith, direi esattamente “Adoro i piani ben riusciti!”

Scatole dì legumi sterilizzate, prima e dopo aver ottimizzato il trattamento chimico delle acque dì raffreddamento.

A volte spendere pochi centesimi a scatola nella chimica, fa guadagnare qualche euro in non conformità evitate.

Come sempre, disponibile a supportarvi!

12/01/2022

Una cattiva gestione delle acque di processo, può causare seri danni sia alle macchine che al prodotto finito.

Se poi consideriamo le perdite in efficienza energetica, dovute all’incrostazione delle superfici di scambio termico, i danni causati dalla corrosione sotto deposito….forse il costo di un adeguato trattamento chimico diventa davvero poca cosa!

Inoltre vi evitereste fermi impianto per il lavaggio chimico…

Se i vostri impianti sono come quelli qui sotto, contattatemi!

25/10/2021

Very interesting initiative of "Ordine dei Biologi - Delegazione regionale Campania e Molise" about Food Safety.

On April 2th 2022 I'll speak about Water Treatment in Tomato and Vegetables production.

We are waiting for you!

06/06/2021

05/05/2021

La disinfezione nella produzione di ortaggi della “IV gamma”, ha sempre rappresentato uno dei CCP (Critical Control Point) più importanti del piano di autocontrollo dell’igiene. L’utilizzazione dell’Acido Ipocloroso prodotto direttamente in situ, è una delle tecnologie più innovative presenti al momento sul mercato. Se volete maggiori informazioni, contattatemi!

25/04/2021

Il controllo della contaminazione microbiologica delle superfici dopo sanificazione, ci può dare un’indicazione su quanto le nostre procedure siano efficaci. Per ulteriori approfondimenti, contattatemi!

10/01/2021

Cambia la legislazione in termini di Acque destinate al Consumo Umano. Soprattutto con il diffondersi sempre più di sistemi di potabilizzazione privata, nascono spesso cattive interpretazioni della normativa vigente.

Per qualsiasi dubbio o chiarimento, non esitate a contattarmi.

Acque destinate al consumo umano: cambia la legislazione di riferimento con la pubblicazione della direttiva (Ue) 2020/2184

08/01/2021

In questa breve intervista cercherò di spiegare in maniera semplice la differenza tra Manuale di Autocontrollo dell'Igiene ed HACCP. Spero sia di vostro gradimento!

13/11/2020

Buongiorno a tutti, attivo da ora il nuovo canale Telegram per mantenerci in contatto.