Royale srl

06/09/2026

A Madulain, tra le travi di un'antica casa engadinese, Colani Restaurant accoglie gli ospiti con una luce calda che sembra pensata per un quadro. Non è un caso: qui il piatto è la superficie su cui si compone un'idea.

Paolo Casanova non si limita a cucinare la stagione, la reinventa. Il tarassaco di maggio o i funghi di settembre diventano materiale per composizioni che uniscono tecnica e istinto visivo, con esiti che sorprendono per originalità più che per stravaganza. Una stella Michelin dal 2020 e il titolo di Green Chef of the Year, conferito da Gault Millau nel 2023, confermano una visione riconosciuta ben oltre l'Engadina.

Sulle porcellane artigianali SuMisura di Royale, Made in Italy, Casanova trova uno spazio bianco da interpretare come una tela: forme e volumi diventano parte della composizione, non semplice supporto. Ogni piatto racconta una scelta estetica precisa quanto quella in cucina.

Ammirazione per uno chef che tratta la porcellana come materia creativa, non come contenitore. Grazie di cuore a Paolo Casanova e a tutto il team Colani.

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Location: Madulain, Engadina (Svizzera)
Restaurant: .restaurant

30/08/2026

Al tramonto, la terrazza di Sciabola si accende di una luce dorata che filtra tra i tavoli del Secret Garden. Il rumore del servizio arriva sommesso dalla cucina a vista, mentre il profumo di erbe marine anticipa quello che sta per arrivare in sala.

Alessandro Ferrarini, una stella Michelin, cucina con la precisione di chi conosce ogni centimetro della Versilia. Il suo menu degustazione, Ti Porto con Me, sviluppa sei portate che intrecciano mare e territorio toscano senza cedere alla nostalgia. Accanto, le proposte Mare, Terra e Plant-based mostrano una cucina capace di cambiare registro restando fedele a se stessa.

Per raccontare questi piatti, Sciabola sceglie spesso le porcellane SuMisura di Royale, realizzate a mano in Italia. Una scelta che nasce dalla stessa esigenza dello chef: dare alla materia prima una superficie capace di sostenerla, non di distrarre da essa.

Grazie di cuore ad Alessandro Ferrarini, per una sintonia che si rinnova a ogni servizio.

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Location: , Forte dei Marmi
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20/08/2026

18/08/2026

La sala di IYO si apre su linee pulite e materiali pregiati, con il legno chiaro a fare da contrappunto a tocchi di design contemporaneo. Fuori, il traffico ordinato di Milano; dentro, un silenzio quasi rituale, tipico della miglior tradizione nipponica.

La cucina segue un metodo rigoroso: taglio preciso, cotture misurate, ingredienti scelti con attenzione quasi ossessiva. Ogni portata rivela una gerarchia chiara tra sapore e presentazione, senza sovrastrutture inutili. Un rigore riconosciuto dalla Guida Michelin con una stella dal 2015, confermata anche nell'edizione 2026.

Per molte delle sue presentazioni, IYO sceglie le porcellane SuMisura di Royale, artigianali e Made in Italy. Una sintonia che nasce da una stessa idea di cura: ogni dettaglio del piatto, dalla superficie all'ingrediente, ha un peso preciso.

Affinità tra due mestieri che cercano la stessa precisione, con strumenti diversi.

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Restaurant: .restaurant
Location: Milano

11/08/2026

La terrazza del Grand Hotel Angiolieri si affaccia sul Golfo di Napoli, sospesa tra il verde della costa e la luce del tramonto. È qui che L'Accanto costruisce la sua sala più scenografica, dove il servizio prende ritmo quando il sole si abbassa sull'acqua.

Fabrizio De Simone, nato a Vico Equense, guida la cucina con un registro misurato: la tradizione campana rielaborata senza eccessi, ogni piatto costruito su terra e mare del territorio. Due percorsi degustazione raccontano questa visione, riconoscibile più per equilibrio che per sorpresa fine a se stessa.

Per molte delle sue presentazioni, L'Accanto sceglie le porcellane SuMisura di Royale, artigianali e Made in Italy. Una sintonia naturale con la visione dello chef: il prodotto del territorio merita una superficie che non lo sovrasti, ma lo accompagni.

Una cucina che racconta il territorio con voce propria, con la coerenza di chi lo conosce a fondo. Grazie di cuore allo chef Fabrizio De Simone e a tutto il team de L'Accanto.

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Location: Vico Equense, Grand Hotel Angiolieri
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07/08/2026

Dal 6 al 23 agosto siamo in pausa estiva.

Riapriamo il 24 agosto, pronti a ripartire con nuove collezioni e progetti per la tavola.

Buone vacanze da tutto il team Royale.

02/08/2026

La veranda panoramica del Don Ferrante si apre a 180 gradi sul lago, a pochi passi dai Giardini di Villa Melzi. La luce del tardo pomeriggio arriva dritta sui tavoli, senza filtri.

Qui cucina Stefano Mattara, chef comasco classe 1982, arrivato a Bellagio dopo anni al Sottovoce di Como, dove aveva conquistato la Guida Michelin dal 2020, due cappelli dell'Espresso e due forchette del Gambero Rosso. La sua cucina lavora sul territorio lariano con tecnica contemporanea: pesce d'acqua dolce, verdure di stagione, un equilibrio che non cerca l'effetto ma la sostanza. Ogni piatto porta il segno di chi ha imparato il mestiere da Marchesi e Cracco prima di trovare una voce propria.

Per molte delle sue presentazioni, la cucina del Don Ferrante sceglie le porcellane SuMisura di Royale. Una scelta che nasce da una sintonia precisa: una materia prima lavorata con questa cura merita una superficie capace di reggerne il confronto, senza sovrastarla.

Un lago, una cucina, una superficie bianca che lascia parlare il piatto. Grazie di cuore a chi condivide questa visione dell'ospitalità.

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Location: Bellagio, Lago di Como
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26/07/2026

Palazzo Gattini (parte della collezione VRetreats) occupa il punto più alto di Matera, dove per secoli è sorta la residenza dei Conti Gattini, oggi restaurata dall'architetto Ettore Mocchetti e affacciata su Piazza Duomo. Le antiche cisterne che un tempo raccoglievano l'acqua piovana ospitano oggi la SPA del palazzo; in estate, la terrazza panoramica si apre su Piazza San Pietro Caveoso e sulla Murgia materana, e diventa una delle tre sale del ristorante Le Bubbole.

A guidare la cucina è Gabriele Marino, Chef de Cuisine originario della Basilicata, tornato nella sua regione dopo un percorso tra le cucine stellate di Schöneck, in Alta Badia, e del Cannavacciuolo Bistrot di Novara. Formatosi alla scuola ALMA di Gualtiero Marchesi, porta in carta la cialledda, pane povero della tradizione lucana riletto con tecnica contemporanea, insieme a un primo come la tagliatella ripiena di maialino nero lucano, cardoncelli e canestrato di Moliterno: la materia prima locale trattata con una tecnica precisa e mai eccessiva. Per Marino, tornare a Matera significa restituire alla propria terra ciò che gli ha insegnato: il profumo del pane cotto a legna, la forza di un peperone crusco, trasformati in un linguaggio nuovo.

Il servizio di Le Bubbole si muove tra tre ambienti diversi, dalla sala interna alle volte del palazzo fino alla terrazza estiva sulla Murgia: ovunque, i piatti restano gli stessi. Le porcellane SuMisura di Royale, artigianali e Made in Italy, non sono un'aggiunta esterna a questa storia: ne fanno parte, al pari della pietra del palazzo e delle materie prime che arrivano dai campi della Murgia. Garantiscono la stessa cura visiva sia sotto le volte antiche sia a cielo aperto, senza mai competere con il panorama.

Chi arriva a Le Bubbole per la vista, resta per una cucina che quella vista la considera casa. Grazie di cuore a Gabriele Marino e a tutto lo staff di Palazzo Gattini, per la cura riservata a ogni dettaglio del servizio, dalla cucina alla sala.

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Location: Matera
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