Selezionatori di Squisitezze

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Selezionatori di Squisitezze

Consulente Enogastronomico, Maestro Assaggiatore di Salumi e Formaggi. Selezionatore e Ricercatore d

Consulente Enogastronomico, Maestro Assaggiatore di Salumi, Tecnico assaggiatore di Formaggio e Olio EVO. Selezionatore e Ricercatore di piccoli e sinceri produttori a filiera corta del territorio toscano. “ Cerco di comunicare e proporre agli chef, ai ristoratori e alle gastronomie, le eccellenze che riesco di volta in volta a scovare, rispettando la stagionalità la qualità altissima dei prodotti e non perdendo di vista il benessere sia degli animali che dei contadini che realizzano questa agricoltura eroica! ”

16/10/2026

…DeMagi…
Napoleone formaggio ai tre latti da cucchiaio in terracotta

16/10/2026

…Rinci…

🌿 Salicornia vs Paccasassi 🌿

Due piante che spesso vengono tra loro confuse, ma che hanno differenze sostanziali.

- Paccasassi: Cresce su terreni rocciosi vicini al mare, come le scogliere, ma non crescono in acqua. Hanno un gusto agrumato e aromatico, perfetto per piatti di pesce, insalate e conserve, riconoscibile e unico. Le sue foglie carnose e croccanti sono ricche di minerali e vitamine. 🌱
- Salicornia: Cresce in ambienti salmastri, spesso bagnata abbondantemente dall’acqua. Ha un sapore più "acquoso" e salato e spesso è utilizzata come guarnizione su piatti che contengono pesce, come i primi. Più che foglie, alla vista la Salicornia si presenta con dei piccoli rametti affusolati.

In cucina, entrambe arricchiscono i piatti con un tocco di mare, ma con caratteristiche diverse, anche nell’ambiente in cui crescono!

🌿 Salicornia vs Paccasassi 🌿

Due piante che spesso vengono tra loro confuse, ma che hanno differenze sostanziali.

- Paccasassi: Cresce su terreni rocciosi vicini al mare, come le scogliere, ma non crescono in acqua. Hanno un gusto agrumato e aromatico, perfetto per piatti di pesce, insalate e conserve, riconoscibile e unico. Le sue foglie carnose e croccanti sono ricche di minerali e vitamine. 🌱
- Salicornia: Cresce in ambienti salmastri, spesso bagnata abbondantemente dall’acqua. Ha un sapore più "acquoso" e salato e spesso è utilizzata come guarnizione su piatti che contengono pesce, come i primi. Più che foglie, alla vista la Salicornia si presenta con dei piccoli rametti affusolati.

In cucina, entrambe arricchiscono i piatti con un tocco di mare, ma con caratteristiche diverse, anche nell’ambiente in cui crescono!

16/10/2026

…Follìa…Mania…Euphoria…

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
Ogni orcio è lavorato a mano dagli
artigiani pugliesi. La ceramica ripara
l'olio dalla luce e lo mantiene fresco
più a lungo, come si faceva un tempo

16/10/2026

…Malandrone 1477…

Un panettone che rompe gli schemi: né dolce né salato, pensato per
accompagnare l'aperitivo, i taglieri e la tavola delle feste. Arricchito dal
Parmigiano Reggiano Malandrone 60 mesi

25/09/2026

… ancora e ancora…

23/09/2026

…. ….
2 gusti…è meglio che one

20/09/2026

…. ….
Beato tra i formaggi

16/09/2026

…che trio delle meraviglie…

Indirizzo

Lucca
55100

Sito Web

https://sites.google.com/view/selezionatoridisquisitezze/home

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