Cantina Berioli

20/10/2026

Ti invitano a cena e ti dicono: «Porta tu il vino».

Prima domanda: che cosa si mangia? Oppure che cosa piace a chi sarà seduto a tavola?
Perché scegliere una bottiglia significa anche immaginare il momento in cui verrà aperta. Una cena tra amici, un pranzo della domenica, una serata in cui si ha semplicemente voglia di bere qualcosa di buono.

Quando abbiamo chiesto a Berioli che cosa cucinerebbero per accompagnare Topporosso, la risposta è stata molto concreta. La trovate nel nostro Alfabeto.

Ma siamo curiosi: voi, quando portate il vino a cena, pensate prima al piatto o alle persone?

13/10/2026

Un’annata più bottiglie. Quella dopo, magari, meno. 🍷 Perché?

È uno degli esempi che Irene usa per raccontare Berioli durante le degustazioni.

Le condizioni in vigna cambiano. E selezionare le uve significa, qualche volta, rinunciare a una parte della produzione pur di raggiungere la qualità cercata.

«La natura comanda». È una delle lezioni che Irene ha imparato da Roberto.
E per spiegarla agli ospiti parte anche da un numero: quello delle bottiglie prodotte.

Perché a raccontare una vendemmia, qualche volta, sono anche le bottiglie che si è scelto di non fare.

07/10/2026

Il Vercanto Bio 2017, vince il premio come miglior bianco a Corciano castello di vino.
Il Vercanto Bio 2024, vince il secondo premio nell’edizione Corciano Castello di Vino edizione 2026…!!!

CORCIANO CASTELLO DI VINO 2018 - I VINCITORI
miglior bianco
Vercanto - Cantina Berioli

06/10/2026

Per comprare quella vecchia annata di Spiridione, Stefano dovette insistere. Poi fece una cosa che Roberto racconta ancora oggi.

Stefano arriva da Ravenna e ha conosciuto Roberto e suoi vini una decina di anni fa. Da allora è diventato un amico affezionato della cantina, con una predilezione particolare per Spiridione e per la sua capacità di evolvere nel tempo.

Un giorno chiese di acquistare una vecchia annata. All’epoca quelle bottiglie non erano normalmente in vendita e Roberto, dopo qualche resistenza, accettò fissando un prezzo più alto. Quasi a volerlo dissuadere. Stefano gli chiese allora, allo stesso prezzo, una seconda bottiglia. Le comprò entrambe. Poi ne regalò una a Roberto e volle aprirla insieme a lui.

Roberto racconta ancora oggi lo stupore di quell’assaggio con due parole: «pelle d’oca».
Quella bottiglia gli fece vedere Spiridione con occhi diversi e comprendere fino a dove potesse arrivare il suo affinamento nel tempo. Quella bottiglia non cambiò Spiridione, ma lo aiutò a guardarlo con la giusta prospettiva.

29/09/2026

Quanto vale una tradizione, se non sai più perché la ripeti?

Da bambino Roberto sapeva che il Vin Santo, a Berioli, andava fatto bene.
Sapeva dove doveva stare il caratello, quali attenzioni richiedeva. Ma non sapeva ancora perché.

Poi sono arrivati gli assaggi, l’esperienza, la comprensione.
Ed è forse lì che una tradizione smette di essere soltanto qualcosa che si ripete: quando capisci perché vale la pena continuare a farla.

Sperello nasce anche da questo passaggio: dal gesto imparato alla consapevolezza di ciò che quel gesto custodisce.

E voi, avete mai capito solo dopo il senso di qualcosa che vi era stato insegnato?

25/09/2026

Cantina Berioli….Horeca Experienze …Foligno “PRIMI d’ITALIA”….!!!

22/09/2026

Può un vino farti ve**re voglia di restare?
Per Irene è successo così.

Quando ha assaggiato per la prima volta i vini Berioli era già sommelier. Conosceva il vino,
aveva gli strumenti per leggerlo, ma quella volta non si è trovata davanti solo a un calice.

Si è trovata davanti Roberto, il suo entusiasmo, e Spiridione: il vino che lui definiva “il vino dei suoi sogni”.
Da lì è iniziato un rapporto diverso con questa cantina.
Un rapporto fatto di assaggi, racconti, persone che arrivano da tutto il mondo
e scelgono di dedicare due ore del loro viaggio per capire cosa c’è dietro un vino.

Oggi Irene è una delle voci che vi accoglie da Berioli: racconta i vini, ascolta le domande, accompagna chi arriva per la prima volta dentro una storia che non si capisce solo dall’etichetta.

Forse il modo migliore per entrare in questa storia è ve**re in cantina, sedersi con un calice e lasciarsi raccontare da dove nasce.

15/09/2026

Il Grechetto? Meno prevedibile di quanto pensi.

Nel racconto più classico lo immagini con acidità, mandorla, finale amaricante.
Ed è vero: sono tratti che spesso lo rendono riconoscibile.

Ma Vercanto prende quella base e la porta in una direzione meno scontata.
Il passaggio in tonneaux serve a spostare il sorso: meno spigolo, più centro bocca, più ritorno.
Il risultato è un Grechetto più ampio e gastronomico.

Non un Grechetto diverso, ma interpretato con una mano precisa.

E voi, il Grechetto lo preferite più teso e verticale o più ampio e gastronomico?

09/09/2026

Ospiti olandesi anche oggi protagonisti delle degustazioni da Berioli…!!!

08/09/2026

Un calice può aprire una conversazione?
A volte sì.

Soprattutto quando non è solo un assaggio, ma il primo modo per incontrarsi.
Un banco d’assaggio non sostituisce la cantina.

Però può diventare il punto di partenza: una domanda, un vino versato con calma, qualche minuto per capire se vale la pena proseguire il racconto.

A .wine saremo lì per questo: per ritrovare chi ci conosce già e per incontrare chi ancora non è mai passato da Berioli.
Ci vediamo nel centro storico di Perugia, l’11, 12 e 13 settembre.