11/04/2026
Ieri sera ho cotto e mangiato la coscia di capretto con patate arrosto, è una carne ostica che sono riuscita a rendere tenerissima ha poi un gusto forte tipo selvatico che sono riuscita a mitigare con la cottura e anche grazie al vino che ci ho abbinato.
Visto che il capretto a me dà tanto di Sardegna ho deciso di stappare un Boeli di Cantina Muggittu un Cannonau in purezza che nasce nel cuore della Mamoiada totalmente in biologico.
Di quella terra porta il carattere fiero, corposo, sapido e minerale ma anche elegante che riesce a mitigare il sapore forte del capretto, per me è un matrimonio riuscito!
