Quali sono gli orari di apertura?

Lunedì 08:00 - 16:30 Martedì 08:00 - 16:30 Mercoledì 08:00 - 16:30 Giovedì 08:00 - 16:30 Venerdì 08:00 - 16:30

Clemente Industry

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Matera, Basilicata
Clemente Industry

Technology for food industry. Produciamo macchinari tecnologici per l’industria agroalimentare. Da oltre 60 anni, operiamo nel settore oleario.

La Clemente SRL , è presente in vari settori come il vinicolo, ortofrutticolo ma soprattutto oleario.

28/10/2026

🕰️ COME SI FACEVA LA GRAMOLAZIONE?
Dopo la frangitura, la pasta di olive veniva rimescolata in vasche aperte. Temperatura e durata dipendevano dall’ambiente, dal calore prodotto durante la lavorazione e dall’esperienza dell’operatore, con risultati non sempre uniformi.

😏👇 COME SI FA
Le moderne gramole in acciaio sono dotate di sonde, timer e intercapedini termoregolate. Permettono di controllare con precisione temperatura, durata e velocità di rimescolamento; nei sistemi più evoluti anche l’ossigeno presente nella vasca, grazie ad atmosfera controllata o gas inerte.

13/10/2026

🫒 Dall’albero al frantoio, ogni oliva affronta un percorso fatto di passaggi fondamentali.

Una volta raccolta, viene portata in frantoio, dove viene defogliata, lavata e poi franta. La pasta ottenuta passa alla gramolazione e successivamente all’estrazione, che separa l’olio dalle altre componenti solide e acquose, tra cui la sansa.

Un viaggio fatto di trasformazioni precise, fino ad arrivare all’olio pronto per essere conservato nelle migliori condizioni.

08/10/2026

🫒 Dal verde al violaceo, fino alle tonalità più scure: il cambiamento di colore delle olive racconta una fase fondamentale della loro maturazione.

È l’invaiatura, uno dei segnali che aiutano a capire come sta evolvendo il frutto e a valutare il momento della raccolta.

Non esiste però una regola uguale per tutti: cultivar, territorio, clima e caratteristiche dell’olio che si vuole ottenere possono influenzare questa scelta.

Perché dalla maturazione dell’oliva comincia già a prendere forma il carattere dell’olio che arriverà in frantoio.

05/10/2026

🌿 Destinazione Sardegna.

A Oliena, nel cuore della Barbagia, abbiamo lavorato per Olioliena, cooperativa che riunisce 150 piccoli olivicoltori.

Tradizione, territorio e innovazione si incontrano in un frantoio dove anche la tecnologia Clemente contribuisce a dare forma all’olio del territorio.

Contattaci per progettare il tuo frantoio e trovare la soluzione più adatta alle tue esigenze produttive www.clementeindustry.com

25/09/2026

🫒 Ecco cosa abbiamo realizzato per Frantoio Altoevo, una realtà sarda nata dalla passione per l’olio extravergine di qualità.

Per questo frantoio abbiamo studiato e fornito soluzioni pensate per rendere il processo di lavorazione più efficiente, funzionale e attento alla qualità della materia prima. Ecco cosa abbiamo installato:

📥 Tramoggia
⚙️ Nastro Trasportatore per Olive
🌿 Deramifogliatore Compatto per Olive Condor 2
💧 Lavatrice per Olive Rain
🔩 Elevatore a Coclea
🔪 Frangitore a Coltelli
🌀 Gramola Emotion
✨ Separatore UVPX 507
⚙️ Decanter Serie Foodec Sigma – 2 Fasi Alfa Laval

Un progetto costruito sulle esigenze della produzione, con l’obiettivo di accompagnare Altoevo nella valorizzazione delle proprie olive e del proprio territorio.

Hai un frantoio da realizzare o rinnovare? Contattaci e scopri le soluzioni più adatte alla tua produzione www.clementeindustry.com

24/09/2026

🫒 Ecco cosa abbiamo realizzato per Olearia Clemente, una realtà di che da generazioni porta avanti una vera vocazione: quella di essere frantoiani.

Nel cuore del Parco Nazionale del Gargano, tra oltre 500 ettari di uliveti, nasce un olio extravergine che racconta territorio, tradizione e attenzione alla qualità.

Per questo frantoio abbiamo messo la nostra esperienza al servizio di una produzione che punta all’eccellenza, realizzando soluzioni pensate per accompagnare ogni fase della lavorazione nel rispetto della materia prima.

Nello specifico, abbiamo fornito:
🌿 Deramifogliatore per Olive Tornado 2
💧 Lavatrice per Olive River 2
📥 Tramoggia
⚙️ Nastro Trasportatore per Olive

Tecnologie progettate per rendere il processo di lavorazione più efficiente, continuo e attento alla qualità delle olive, fin dalle prime fasi della produzione.

22/09/2026

🌿 La Peranzana è una pregiata cultivar tipica dell’Alto Tavoliere, nel nord della Puglia, diffusa soprattutto nell’area di Torremaggiore e nei territori circostanti. Qui il clima e i suoli contribuiscono a definirne il profilo distintivo.

Da questa varietà nasce un olio extravergine equilibrato e riconoscibile, con note di pomodoro, mandorla verde e sentori erbacei, apprezzato per la sua armonia e per la buona persistenza al palato.

👉 Valorizza ogni raccolto con soluzioni su misura: www.clementeindustry.com

Indirizzo

Via Vincenzo Alvino
Matera
75100

Orario di apertura

Lunedì	08:00 - 16:30
Martedì	08:00 - 16:30
Mercoledì	08:00 - 16:30
Giovedì	08:00 - 16:30
Venerdì	08:00 - 16:30

Sito Web

https://www.clementeindustry.com/

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