La Villa Mergo

La Villa Mergo La Villa, das kleine �biodynamische Weingut, liegt in der Mitte Italiens, an den Ausläufern des A Ab � 30.7.2021 jeden Fr/Sa Vino in Giardino 17:00-20:00 Uhr

🍲✨ So lecker wie einfachEin dampfender Teller Gemüsesuppe auf dem Tisch, der Duft frischer Kräuter in der Luft und dazu ...
01/06/2026

🍲✨ So lecker wie einfach

Ein dampfender Teller Gemüsesuppe auf dem Tisch, der Duft frischer Kräuter in der Luft und dazu ein Glas Wein, das den Moment perfekt macht – manchmal sind es genau diese einfachen Dinge, die uns am glücklichsten machen.

Unsere Gemüsesuppe wird aus frischen Zutaten und mit viel Liebe zubereitet. Keine komplizierten Tricks, keine langen Zutatenlisten. Nur ehrliche Küche, die wärmt und Erinnerungen weckt.

Im Glas begleitet sie unser Vino d’Oro N.2 2022. Seine natürliche Restsüße, die feinen Aromen von reifem Steinobst und seine sanfte Eleganz umschmeicheln die würzigen Noten der Suppe auf wunderbare Weise. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen.

Genau dafür lieben wir gutes Essen und guten Wein: Sie bringen Menschen zusammen, schaffen kleine Auszeiten vom Alltag und machen aus einem gewöhnlichen Abend etwas Besonderes.

Das vollständige Rezept findet Ihr auf unserer Webseite unter „Rezepte“.

Genießt die kleinen Momente. Sie sind oft die größten. 🍷❤️

01/06/2026

So lecker wie einfach 🍲🍷

Manchmal braucht es gar nicht viel für einen besonderen Genussmoment.

Heute gibt es eine herzhafte, hausgemachte Gemüsesuppe – voller frischer Zutaten, langsam gekocht und mit dem Geschmack der Saison. Ehrliche Küche, die wärmt, sättigt und einfach guttut.

Dazu genießen wir unseren Vino d’Oro N.2 2022. Die feine natürliche Restsüße, kombiniert mit den fruchtigen Aromen von reifer Birne, Pfirsich und einem Hauch Honig, bildet einen wunderbaren Kontrast zur würzigen Gemüsesuppe. Ein Zusammenspiel, das zeigt, wie spannend einfache Gerichte und charaktervolle Weine sein können.

Wie bei unseren Weinen gilt auch beim Kochen: Wenige Zutaten, beste Qualität und vor allem Zeit. Zeit für Geschmack, Zeit für Genuss und Zeit für die Menschen, mit denen man den Moment teilt.

Wer die Suppe nachkochen möchte, findet das Rezept auf unserer Webseite unter der Rubrik „Rezepte“.

Lasst es Euch schmecken! ❤️

Zwischen den Reben wächst bei uns mehr als nur Wein. 🌿Wildblumen, Kräuter, Bäume, Hecken, Totholz, Steinhaufen, ein klei...
24/05/2026

Zwischen den Reben wächst bei uns mehr als nur Wein. 🌿

Wildblumen, Kräuter, Bäume, Hecken, Totholz, Steinhaufen, ein kleiner Tümpel, Insektenhotels und Vogelhäuser — all das gehört für uns zum Weinberg der Zukunft.

Denn wir glauben:Ein gesunder Weinberg entsteht nicht durch Monokultur, sondern durch Vielfalt.

Während anderswo oft nur die Rebe zählt, versuchen wir Lebensräume zu schaffen. Für Insekten, Vögel, Reptilien, Mikroorganismen — und am Ende auch für lebendige Weine mit Charakter.

Besonders schön:Kaum waren die Schwalben aus Afrika zurück, haben sie sofort den feuchten Lehmboden an unserem Tümpel genutzt, um ihre Nester zu bauen. Momente wie diese zeigen uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. 🕊️

Mehr über unsere 20 Prinzipien findet Ihr in unserem „Buch zum Wein“.Bis auf Weiteres schenken wir es Euch ab 12 Flaschen zu jeder Bestellung dazu. 📖🍷

Und wer Lust hat:Auf unserer Webseite wartet auch unser Weinquiz auf Euch. 🍇😉

24/05/2026

Zwischen den Reben wächst bei uns mehr als nur Wein. 🌿

Wildblumen, Kräuter, Bäume, Hecken, Totholz, Steinhaufen, ein kleiner Tümpel, Insektenhotels und Vogelhäuser — all das gehört für uns zum Weinberg der Zukunft.

Denn wir glauben:Ein gesunder Weinberg entsteht nicht durch Monokultur, sondern durch Vielfalt.

Während anderswo oft nur die Rebe zählt, versuchen wir Lebensräume zu schaffen. Für Insekten, Vögel, Reptilien, Mikroorganismen — und am Ende auch für lebendige Weine mit Charakter.

Besonders schön:Kaum waren die Schwalben aus Afrika zurück, haben sie sofort den feuchten Lehmboden an unserem Tümpel genutzt, um ihre Nester zu bauen. Momente wie diese zeigen uns, dass wir auf dem richtigen Weg sind. 🕊️

Mehr über unsere 20 Prinzipien findet Ihr in unserem „Buch zum Wein“.Bis auf Weiteres schenken wir es Euch ab 12 Flaschen zu jeder Bestellung dazu. 📖🍷

Und wer Lust hat:Auf unserer Webseite wartet auch unser Weinquiz auf Euch. 🍇😉

🍃 Prinzip N.5 – Den Boden füttern, nicht die Pflanze 🍃In unserem neuen Reel nehmen wir Euch mit in einen der wichtigsten...
16/05/2026

🍃 Prinzip N.5 – Den Boden füttern, nicht die Pflanze 🍃

In unserem neuen Reel nehmen wir Euch mit in einen der wichtigsten Bereiche unserer Arbeit.
Dort, wo Wein nicht abgefüllt, sondern geboren wird: im Boden.

Wir rühren das biodynamische Hornmistpräparat, kochen Komposttee und Kräutertees und bringen damit neues Leben in unsere Weinberge. Für viele sieht es vielleicht nur nach einem Kessel voller Wasser aus. Für uns steckt darin jedoch ein ganzer Kosmos aus Mikroorganismen, Pilzen, Bakterien und natürlicher Energie.

Denn ein lebendiger Boden bedeutet:
✔ gesündere Reben
✔ widerstandsfähigere Pflanzen
✔ mehr Biodiversität
✔ und am Ende charaktervolle Weine

Wir versuchen nicht, die Natur zu kontrollieren.
Wir versuchen, sie zu unterstützen.

Mit viel Handarbeit, Zeit und Geduld entstehen so unsere Weine – unfiltriert, individuell und voller Herkunft. Vom Boden bis ins Glas.

Wenn Ihr mehr über unsere Philosophie und unsere 20 Prinzipien erfahren möchtet, schaut gerne in unser Buch oder besucht unseren Onlineshop.
Und testet unbedingt Euer Wissen bei unserem Weinquiz 🍷🌱

📖 Buch, Wein & Quiz findet Ihr hier: www.LaVillaMergo.eu

16/05/2026

🌱 Prinzip N.5 – Das Unsichtbare sichtbar machen 🌱

In unserem neuen Reel zeigen wir einen Teil dessen, was man später im Wein zwar schmecken kann, aber im Weinberg oft niemand sieht.
Wir rühren das Hornmistpräparat, kochen unseren Komposttee und bereiten Kräutertees zu – nicht, weil es modern klingt, sondern weil wir überzeugt sind, dass gesunder Wein nur aus lebendigem Boden entstehen kann.

Während vieler nur den Rebstock betrachten, versuchen wir das Leben darunter zu stärken. Milliarden Mikroorganismen, Pilze, Regenwürmer und kleine Helfer arbeiten Tag und Nacht daran, unsere Böden lebendig zu halten. Genau dort beginnt für uns Weinqualität.

Unsere Tees bestehen aus Kompost, Kräutern, Pflanzenkohle und vielen natürlichen Zutaten, die wir mit viel Zeit, Erfahrung und Leidenschaft ansetzen. Keine schnelle Lösung. Kein „höher, schneller, mehr“. Sondern ein Kreislauf, der die Natur unterstützt, statt gegen sie zu arbeiten.

Denn wir glauben:
Große Weine entstehen nicht im Keller.
Sie entstehen zuerst im Boden. 🍷

Mehr über unsere Arbeit, unsere 20 Prinzipien und unsere Weine findet Ihr in unserem Buch und natürlich in unserem Onlineshop.
Und wer Lust hat: Spielt auch gerne unser Weinquiz auf der Website 🍇

🛒 Shop, Buch & Weinquiz: www.LaVillaMergo.eu

So lecker wie einfach ❤️Ein Teller Penne, eine dampfende Tomaten-Salsiccia-Soße, der Duft von Knoblauch und Kräutern…und...
06/05/2026

So lecker wie einfach ❤️

Ein Teller Penne, eine dampfende Tomaten-Salsiccia-Soße, der Duft von Knoblauch und Kräutern…
und dazu ein Glas Monte N.1 2021 – Emil Edition.

Genau diese Momente sind es, die wir lieben.

Unser Montepulciano – aus extremer Handselektion, unfiltriert und mit viel Zeit entstanden – bringt mit seinen tiefen Brombeeraromen genau die Wärme ins Glas, die dieses Gericht verdient.

Einfache Küche. Große Freude.
Und ein Wein, der erzählt, wo er herkommt.

Das Rezept dazu findet ihr wie immer auf unserer Website:
www.lavillamergo.eu unter „Rezepte“

06/05/2026

So lecker wie einfach 🍝

Heute gibt es Penne mit Tomaten-Salsiccia-Soße – ehrliche Zutaten, voller Geschmack und genau so, wie wir es lieben.

Dazu im Glas: unser Monte N.1 2021 – Emil Edition.
Ein 100%iger Montepulciano aus extremer Handselektion, unfiltriert und nur leicht geschwefelt.
Dunkel, kraftvoll und mit wunderschönen Brombeeraromen – ein Wein, der das Essen nicht überdeckt, sondern begleitet.

Genuss muss nicht kompliziert sein. Nur gut gemacht.

Das komplette Rezept findet ihr auf unserer Website:
www.lavillamergo.eu → „Rezepte“

Heute im Traunreuter Anzeiger 👍 hat uns sehr gefreut 🥂.
01/05/2026

Heute im Traunreuter Anzeiger 👍 hat uns sehr gefreut 🥂.

26/04/2026

Hier noch ein kurzes Reel zu den letzten Arbeiten. Jetzt bekommt noch jede Rebzeile einen Namen 😅. Diese hier heißt z.B. 7 👍. Wir sind durch mit unserem Weinberg der Zukunft 💪. Pfähle wurden gesetzt, Drähte gezogen, Rebstäbe fixiert und die Reben zurück geschnitten. Jetzt hoffen wir, dass sie sich gut entwickeln und kräftig wachsen.

Adresse

Via La Villa 1
Mergo

Webseite

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