07/06/2022
Se non è sicuro, non è cibo . La sicurezza alimentare deve coinvolgere tutti: ognuno è un "gestore del rischio" perché tutti siamo responsabili della sicurezza degli alimenti in ogni fase della catena alimentare.
Per rendere sicuri gli alimenti è necessaria una collaborazione lungo tutta la catena alimentare, tra i vari settori e all'interno delle comunità, delle imprese e del commercio. Un forte impegno collettivo per la sicurezza alimentare ci aiuterà anche ad affrontare le principali sfide globali, come il e la .
Alcune statistiche sulla alimentare:
• Ogni anno, 600 milioni di persone si ammalano per aver mangiato cibo non sicuro e 420.000 muoiono;
• Il 40% delle malattie di origine alimentare colpisce i bambini sotto i 5 anni;
• Il cibo sicuro costa alle economie a basso e medio reddito $95 miliardi in perdita di produttività ogni anno.
