16/10/2026
🍞 𝗚𝗶𝗼𝗿𝗻𝗮𝘁𝗮 𝗺𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗮𝗻𝗲: oggi si celebrano i nostri forni!
𝗔𝘀𝘀𝗼𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗲𝘀𝗲𝗿𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗻𝗮 celebra i forni artigianali e invita i cittadini a scegliere ogni giorno il pane del proprio panificio di fiducia: il forno, soprattutto nei piccoli centri, non è solo un’attività commerciale, ma un 𝗽𝗿𝗲𝘀𝗶𝗱𝗶𝗼 𝘀𝗼𝗰𝗶𝗮𝗹𝗲 e un punto di riferimento per l’intera comunità. 🤝
«In dieci anni le imprese in provincia di Modena sono calate di oltre il 15%. A pesare sui bilanci sono gli altissimi costi di energia elettrica e gas, necessari per alimentare forni, impastatrici e celle di lievitazione, uniti ai continui rincari di farine e materie prime, che erodono margini ormai ridotti al minimo», afferma 𝗠𝗮𝗿𝗶𝗮 𝗗𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁𝗲, 𝗿𝗲𝗳𝗲𝗿𝗲𝗻𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗔𝘀𝘀𝗼𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶 𝗖𝗼𝗻𝗳𝗲𝘀𝗲𝗿𝗰𝗲𝗻𝘁𝗶 𝗠𝗼𝗱𝗲𝗻𝗮. «A peggiorare il quadro la concorrenza di chi propone pane a prezzi stracciati, spesso ottenuto da semilavorati surgelati e semplicemente dorati nel punto vendita, ma spacciato per pane fresco».
👉 «Inoltre dobbiamo fare i conti con la crisi del ricambio generazionale: gli orari notturni e la fatica fisica allontanano i giovani, e trovare personale qualificato è diventato un grosso problema. Quando un forno abbassa la serranda, raramente riapre, e con esso scompare un sapere antico.»
✅ 𝗜𝗹 𝘃𝗮𝗹𝗼𝗿𝗲 𝗱𝗲𝗹 𝗽𝗮𝗻𝗲 𝗳𝗿𝗲𝘀𝗰𝗼
Lievitazioni prolungate, farine selezionate, lievito madre: un prodotto fragrante, altamente digeribile e dal gusto unico. Significa filiera corta, lavoro per il territorio e vitalità per i centri storici. Per legge può chiamarsi «pane fresco» solo il pane prodotto con un processo continuo, senza ricorso a congelamento o decongelamento.
📣 𝗟𝗲 𝗿𝗶𝗰𝗵𝗶𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗱𝗶 𝗔𝘀𝘀𝗼𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗼𝗿𝗶:
- Sostegno economico contro il caro energia e gas, con incentivi per macchinari ad alta efficienza.
- Semplificazione burocratica e agevolazioni per apprendistato e formazione dei giovani.
- Controlli severi sull’uso della dicitura «pane fresco» e campagne informative per i consumatori.
Scegli ogni giorno il pane del tuo panificio di fiducia! 🥖
