Vercesi del Castellazzo

L'Azienda Agricola Vercesi del Castellazzo coltiva vigneti di proprietà, siti su terreni di origine mio-pliocenica, composti da argille marnose. Dei circa 20 ettari che costituiscono la proprietà, 18 sono coltivati a vigneto specializzato con esposizione a Sud. I vitigni impiantati sono: Croatina, Barbera, Pinot Nero, Vespolina e Cabernet Sauvignon con sesti d'impianto che arrivano fino a 7000 cep

pi per ettaro e con forme d'allevamento a Guyot e a Cordone Speronato. La filosofia aziendale è mirata alla massima qualità possibile, mediante l'uso di pratiche come la potatura corta ed il diradamento dei grappoli in eccesso, cioè una bassa produzione per ettaro. L'azienda produce vini naturali e fa parte dell'associazione VinNatur. Dal 1995 applichiamo i regolamenti comunitari per un minore impatto ambientale e in vigna e in cantina operiamo nel rispetto della natura utilizzando pratiche agronomiche quali l’inerbimento totale del vigneto, il non utilizzo di diserbanti, la trinciatura dei tralci potati per evitare di sottrarre troppe sostanze al terreno stesso e l'impiego di soli rame e zolfo come anticrittogamici. Non usiamo anidride solforosa in vinificazione, ma solo in basse quantità nell’imbottigliamento. Non usiamo lieviti selezionati ma solo i nostri lieviti autoctoni. Sui vini affinati in legno, non pratichiamo alcuna filtrazione.