30/03/2024
Olinto 2019 – 100% Canaiolo 🍷
🍇 Entra nel mondo di Olinto, un vino di ineguagliabile rarità e distinzione. Prodotto con uve 100% Canaiolo provenienti dalle stesse viti piantate da Carlo nel 2000. Prodotto in quantità estremamente limitate, solo circa 500 bottiglie, ogni bottiglia testimonia il nostro costante impegno verso l’eccellenza.
🐶 Il suo nome è un omaggio al nostro fedele compagno a quattro zampe, Olinto, che ha vissuto insieme a noi ogni attimo della nostra avventura.
👊🏼 Dopo diraspatura e pressatura soffice, il processo di fermentazione si è svolto in un piccolo contenitore di acciaio, dove quotidiane follature manuali hanno favorito l’evoluzione del vino. Per oltre 18 mesi, Olinto ha maturato con grazia in barrique di rovere francese, che ne hanno esaltato il carattere e la complessità.
💫 Il risultato? Un colore rosso rubino intenso. Al naso Olinto rivela un arazzo di aromi, dalla frutta succulenta ai fiori freschi, con sentori di mentolo tonificante. Al palato è una meraviglia di potenza equilibrata, con sfumature erbacee che si intrecciano perfettamente con esplosioni di lampone e ciliegia.
