Crudo&Mozzarella

08/03/2023

8 Marzo
Giornata internazionale della Donna.

03/03/2023

Le Zeppole di San Giuseppe sono un dolce tipico della Festa del papà, che ricorre il 19 Marzo, giorno della Festa di San Giuseppe. Si tratta di delizie di pasta choux guarnite con crema pasticcera e amarene. C'è al forno o fritta, quest'ultima è tipica della tradizione campana e la loro origine è molto antica.
Prodotto su ordinazione

02/03/2023

La nostra Pastiera Napoletana artigianale.
Un dolce della tradizione partenopea composto da una pasta frolla elastica ma friabile e un ripieno cremoso a base di ricotta e grano.
Fai la differenza con i tuoi clienti!
*Prodotto su ordinazione*

07/01/2023

"à trecc'e bufala" ♥️

07/01/2023

"Le papacelle ripiene"
Peperoncino piccante ripiene di tonno della Artigiana Sud srl

08/03/2022

FORMAGGIO DI CAPRA TESTADURA AMALATTEA
LATTE DI CAPRA PASTORIZZATO,SALE,CAGLIO CAPRINO,FERMENTI.
In assortimento.

08/03/2022

Pomodori italiani pelati interi con basilico in passata di pomodoro, stabilizzati mediante procedimento a caldo. In assortimento.

08/03/2022

La stracciatella pugliese è un formaggio tipico originario dell’altopiano delle Murge a pasta filata fresca e dal sapore leggermente acidulo ma delicato. Nonostante sia un prodotto tipico della regione Puglia, la stracciatella è conosciuta anche in altre regioni del sud, in particolar modo la Campania, il Molise e la Basilicata, dove viene preparata soprattutto con latte di vaccino. Questa squisita specialità pugliese è costituita da straccetti di mozzarella di alta qualità (di bufala o di vaccino) e panna fresca. La mozzarella viene infatti, “stracciata” a mano creando dei filamenti irregolari che vengono poi amalgamati alla panna d’affioramento del latte. Costituisce, quindi, la parte interna della “burrata”, altra specialità casearia della Puglia.

La “stracciatella pugliese” nasce nei primi anni del Novecento, quando la popolazione rurale per cercare di fronteggiare una grave crisi economica, si trovò nell’infelice condizione di reinventarsi e, come spesso accade in questi casi, di necessità si fece virtù. Vennero infatti, riutilizzati tutti i prodotti caseari, in particolare modo, i residui della pasta filata (utilizzata per la lavorazione della burrata) che vennero mescolati con la panna, dando vita così, a questo gustoso formaggio cremoso molto spesso principe delle tavole pugliesi e non. La preparazione della stracciatella La “stracciatella pugliese” viene prodotta in ogni periodo dell’anno anche se sono in molti ad affermare che siano i mesi a cavallo tra la primavera e l’estate, quelli maggiormente quotati per ottenere un prodotto qualitativamente eccellente. Tra le sue peculiarità possiamo notare la mancanza di una crosta esterna (come in gran parte dei formaggi) e la totale mancanza di occhiature interne.

08/03/2022

I Peperoncini Piccanti Ripieni di ArtigianaSud nel nostro assortimento.

Hai provato i nostri Peperoncini ripieni al tonno sott’olio ?

🗺 Siamo a Scafati (SA)
Via Acquavitari, 33/35

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www.artigianasud.it

📞 tel +39 0818592683
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04/03/2022

Coltivati nei nostri campi a KM 0 ❗️

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16/11/2021

"Ò Piennolo" una speciale eccellenza Campana.
Disponibile su ordinazione sia fresco che semi-dry sott'olio.

11/11/2021

Caciocavallo Lucano
Un formaggio nobile, consumato soltanto in tavola, solitamente alla fine dei pasti. Un avanzato grado di stagionatura gli conferisce una serie di qualità organolettiche: profumi complessi, di pascolo e di macchia, nonché una persistenza gustativa inimitabile. Di pasta dura e compatta, con strati che si sfogliano e con una colorazione tendente al giallo ocra.