18/08/2026
ha partecipato all’inaugurazione della nuova grotta di stagionatura con sala di degustazione di Podolico Reale, azienda associata alla Confederazione, nel cuore di Brindisi Montagna.
Un nuovo spazio dedicato alla produzione e alla valorizzazione del caciocavallo e alla cultura del gusto e delle produzioni di qualità, un esempio di come l’attività d’impresa possa essere strumento di sviluppo economico, presidio del territorio e veicolo di trasmissione della tradizione.
La serata si è aperta con la benedizione e il taglio del nastro, poi con la visita alla sala e alla grotta di stagionatura; a seguire l’incontro con l’artigiano Antonio Saluzzi, anche Presidente CNA Artistico e Tradizionale Basilicata, che ha realizzato su commissione dell'azienda il marchio a fuoco di Podolico Reale; poi la marchiatura di un caciocavallo, e la degustazione dei prodotti dell’azienda.
Per celebrare l’inaugurazione, abbiamo voluto omaggiare l’azienda con una medaglia recante il logo “Podolico Reale”, realizzata e consegnata dallo stesso Saluzzi a nome di CNA Basilicata: le eccellenze lucane, siano esse agroalimentari, manifatturiere, artistiche o artigianali, non sono soltanto prodotti da valorizzare sul mercato.
Sono racconti di territorio, espressioni di identità e strumenti attraverso i quali una generazione può consegnare alla successiva un patrimonio di conoscenze e competenze.
È questo uno degli aspetti più significativi emersi anche nelle parole di Mariantonietta Vaccaro, co-fondatrice di Podolico Reale insieme ad Antonio, Lucia e Donato, e anche presidente CNA Produzione Alimentari per la provincia di Potenza, durante l’inaugurazione.
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